Gyors málnalekvár

Ez a csökkentett cukor tartalmú gyors málnalekvár 15 perc alatt kész van, és egyből felhasználható. Sterilizált üvegben akár hetekig is eláll!  Ideális  nyári desszertekhez, pl palacsintához, fagylalt kehelyhez, gofrihoz, trifle-hez muffin vagy torta töltelékként stb. Mivel kevés cukrot tartalmaz, remek diétázók, cukorbetegek számára is. Továbbá vegán és glutén-mentes is.

Hozzávalók

• 25 dkg málna
• 3-4 evőkanál muscovado cukor
• Fél citrom leve
• ½ teáskanál vanília paszta (opcionális)

Elkészítés

1. A málnát megmossuk és lecsöpögtetjük. Egy lábasba tesszük őket, és krumplitörővel kissé összezúzzuk. Hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet.
2. Felforraljuk, fakanállal addig kevergetjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Kb 10 percig sűrű, ragadós lekvárrá főzzük. (Le lehet tesztelni a lekvárt úgy, hogy egy csepp lekvárt teszünk egy előre lehűtött tányérra, majd 30 másodpercre a hűtőszekrénybe helyezzük. Ezután áthúzzuk az ujjunkat rajta – ha ragadós és ráncos, akkor jó; ha nem, még pár percig főzzük és újra teszteljük).
4. Lekapcsoljuk tűzhelyt, belekeverjük a vaníliát.
5. A lekvárt vagy sterilizált üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk, vagy egy kis tálba kanalazzuk, és hűlni hagyjuk. Hűtőszekrényben tároljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyümölcsös receptek
• Angol desszertek

Zest.hu