By 
A tofu gyorsan és változatosan felhasználható, így ideális rohanós hétköznapokra. Ráadásul egészséges és diétás is, különösen ha további zöldségfélékkel kombináljuk. A káposztás tofu tészta remek példa erre, fél órán belül az asztalon van..
Hozzávalók
- 10 dkg rizstészta
- 30 dkg kemény tofu
- 20 dkg fodros kel vagy kínai kel csíkok
- 4 ek ketjap (Kecap) manis
- 1-2 ek chiliszósz
- Szezámolaj
- 3 cm gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 zöldcitrom
Elkészítés
- A tofut megtöröljük, majd papírtörölközőbe bugyolálva két tányér köze helyezzük. 1kg súlyt teszünk a felső tányérra. 10 perc után a tofut 3 centis kockákra felvágjuk.
- A káposztát vékony csíkokra szeleteljük.
- A tésztát az utasítás alapján megfőzzük, majd a főzőlével leöntjük a káposztát, amit 5 percig lefedve hagyunk. Lecsurgatjuk. Félretesszük.
- Egy wokban fél evőkanál szezámolajat felmelegítünk, amikor füstöl, beletesszük a tofu kockákat. Minden oldalon világosbarnára sütjük, majd egy tányérra átszedjük. Megismételjük a maradék tofu kockákkal.
- Közben a fokhagymákat és gyömbért megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük.
- A wokot papírtörölközővel kitöröljük, majd fél ek olajat ismételten felforrósítunk. Ebben gyorsan világosra sütjük a fokhagyma és gyömbér szeleteket. Hozzáadjuk a lecsurgatott tésztát és káposztát, majd a sült tofu kockákat.
- A szója szószt és chili szószt elkeverjük, ezzel leöntjük a káposztás tésztát, alaposan elkeverjük.
- Melegen tálaljuk egy-egy zöldcitrom gerezddel (aminek levét fogyasztás előtt a tésztára kicsavarunk)
Tippek
- Ketjap (Kecap) Manis egy indonéz édes szójaszósz, amit ázsiai élelmiszerboltokban lehet kapni.
- Fontos, hogy a szójából kinyomjuk a vizet, különben sütés közben szétesik.
- A tészta lehet vékony vagy széles üvegtészta – vagy barnarizs tészta is.
- A tofu sütését előre is elkészíthetjük – csupán tároljuk hűtőszekrényben felhasználásig – így szuper gyors vacsorát, ebédet tudunk készíteni, ugyanis a rizs-tészta főzése csupán 5 perc.
- A káposztás tofu tészta egy szuper, gyors és egyszerű főétel. Passzol diétás, vegán és vegetáriánus étrendekbe is.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
