Használhatunk bolti marokkói csirkefűszer-keveréket, de akár magunk is összeállíthatjuk paprikából, római köményből, korianderből, fahéjból, citromhéjból és kurkumából. Friss salátával, mentás kuszkusszal vagy meleg laposkenyérrel tálalva teljes értékű, laktató ételt kapunk.

Hozzávalók

• ½ egész csirke
• 2 fej lilahagyma, gerezdekre vágva
• ½ sütőtök (vajtök), vékony félhold szeletekre vágva
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál marokkói csirkefűszer-keverék
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, enyhén megroppantva
• 1 db chili paprika (elhagyható)
• 2 db babérlevél
• 1 marék koktélparadicsom
• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük.
2. A csirkét a gerince mentén kettévágjuk. Az egyik felét félretesszük egy későbbi ételhez, a másik felét egy nagyobb tepsibe helyezzük.
3. A vajtököt vékony félkarikákra szeleteljük, a vöröshagymát gerezdekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket enyhén összezúzzuk.
4. Egy kis tálban összekeverjük az olívaolajat, a marokkói fűszerkeveréket, a citrom levét, a sót és a borsot.
5. A citromot felszeleteljük, és a tepsi közepére fektetjük, majd ráhelyezzük a csirkét.
6. A csirke körül elrendezzük a vajtököt, hagymát és a fokhagymát, majd közéjük tesszük a babérleveleket és – ha használunk – a chilit.
7. A fűszeres olajos keverékkel alaposan megkenjük a csirkét és a zöldségeket.
8. A tepsit a sütőbe tesszük, és 25–30 percig sütjük, majd kivesszük, a csirkét meglocsoljuk a szaftjával, a zöldségeket pedig átforgatjuk.
9. Hozzáadjuk a koktélparadicsomokat, majd visszatesszük a sütőbe, és további kb. 15 percig sütjük, amíg a csirke aranybarnára sül, a vajtök megpuhul, és az egész tál csodás illatú lesz.
10. A csirkét tálalás előtt néhány percig pihentetjük, majd friss salátával, kuszkusszal vagy laposkenyérrel  tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sült csirke receptek
• Sütőtök receptek

Hozzávalók

• 1 közepes nagyságú sütőtök
• 2 tk olívaolaj
• 250 g darált bárányhús
• ½ tk őrölt fahéj
• 1 ek harissa paszta
• 1 ek sűrített paradicsom
• ½ tk őrölt római kömény
• 1 fej vöröshagyma, felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• ½ csésze bulgur vagy rizs
• 1 csésze víz
• 1 marék mazsola vagy arany mazsola
• 2 ek aprított zöldpetrezselyem
• 1 ek fenyőmag

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra.
2. A sütőtököt félbevágjuk, a magokat kikaparjuk.
3. A vágott felével lefelé tepsibe tesszük, és 35–40 percig sütjük, amíg teljesen megpuhul.
4. Közben egy serpenyőben felhevítjük az olajat közepes lángon. A darált bárányhúst a fahéjjal, római köménnyel és kb. 1 teáskanál sóval együtt addig pirítjuk, amíg kifehéredik. Hozzáadjuk a harissza pasztát és a paradicsomot, és 1 percig kevergetve pirítjuk.
5. A húst szűrőkanállal kiszedjük, a serpenyőben visszahagyva a szaftot. Félretesszük.
6. A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük a hagymát kb. 5 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és 30 másodpercig keverjük.
7. Belekeverjük a bulgurt vagy a rizst, majd felöntjük a vízzel.
8. Lefedve, alacsony lángon 10–20 percig főzzük, amíg megpuhul. Lefedve még 5 percig pihentetjük.
9. Visszatesszük a bárányhúst, majd hozzáadjuk a mazsolát, a zöldpetrezselymet és a fenyőmagot.
10. Amikor a sütőtök megsült, kivesszük a sütőből, és a húsát nagy részben kikaparjuk. Villával durvára összetörjük, majd a bárányos keverékhez adjuk és összedolgozzuk.
11. A tök feleket megtöltjük a keverékkel, és további kb. 15 percig sütjük, amíg szépen megpirulnak.

Kapcsolatos receptek

• Sütőtök receptek
• Töltött zöldségek
• Bárányhús receptek

Hozzávalók

• 8 csirkecomb/alsócomb
• 1 fej lilahagyma
• 1 piros vagy sárga kaliforniai paprika
• 500 ml csirke alapleves
• 1 evőkanál harissa paszta
• 1 evőkanál  sűrített aszalt paradicsom
• 2 db nagy édesburgonya
• 2 nagy marék bébispenótlevél

Elkészítés

1. Vékony szeletekre vágjuk a hagymát.
2. Az olajat egy nagy, lapos lábasban felhevítjük, és ebben puhára dinszteljük a hagymát kb öt percig.
3. Hozzáadjuk a csirkecombokat, és kb 10 percig világosbarnára sütjük őket, miközben rendszeresen forgatjuk.
4. Közben felszeleteljük a paprikát, és az édesburgonyát kockákra vágjuk.
5. Ezeket a csirkéhez adjuk, és fedő alatt további 5 percig sütjük.
6. A forró csirkehúslevest a harissza pasztával és az aszalt paradicsompürével kikeverjük majd a csirkére öntjük.
7. Felforraljuk, lefedjük, és alacsony hőfokon 35-45 percig rotyogtatjuk, amíg a csirke és az édesburgonya megpuhul.
8. Hozzáadjuk a spenótot, és lefedve néhány percig főzzük, amíg a levelek megfonnyadnak.
9. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Csirkecomb receptek
• Édesburgonya receptek
• Spenót receptek
• Egytálételek

Hozzávalók

• 1 bögre hántolt hajdina
• 2 bögre víz
• 1 db  bio zöldségleves kocka
• 1 fej lilahagyma
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 grillezett piros kaliforniai paprika, üvegből is jó (opcionális)
• 1 marék koktélparadicsom
• 1 marék zöldpetrezselyemlevél, apróra vágva

Az öntethez:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 citrom leve
• 1 tk füstölt fűszerpaprika
• 1 tk fekete köménymag
• 2 tk Harissa paszta
• 2 tk sűrített paradicsom
• Só & bors

Elkészítés

1. A hajdinát folyó víz alatt leöblítjük, majd egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a vizet és az alapleveskockát.
2. Felforraljuk, és körülbelül 15-20 percig főzzük, amíg a víz teljesen felszívódik.
3. Lefedve 10 percig pihentetjük.
4. Egy kis tálban összekeverjük az öntetet.
5. A hagymát vékonyan felszeleteljük, a csicseriborsót lecsepegtetjük. A paradicsomokat félbevágjuk.
6. A hajdinát villával fellazítjuk, majd áttesszük egy tálba.
7. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldűszert, a paradicsom feleket, a hagymaszeleteket és a csicseriborsót, majd jól összekeverjük.
8. Hozzáadjuk az öntetet és összeforgatjuk. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
9. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Harissa receptek
• Csicseriborsó receptek
• Hajdina receptek
• Zöldségsaláták
• Gluténmentes receptek
• Vegán receptek

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 500 g sovány, kockára vágott bárányhús (pl comb vagy lapocka)
• 2 nagy szál sárgarépa
• 2 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál Ras-el-Hanout fűszerkeverék
• 400 g  konzerv csicsriborsó
• 400 g aprított paradicsom konzerv
• 200 g  aszalt sárgabarack
• 600 ml  bárány vagy csirke alapleves
• Díszítéshez:  1 gránátalma magja, 2 ek friss aprított koriander levél

Elkészítés

1. Az olajat felmelegítjük a kuktában, majd beletesszük a bárányhúst és világosra sütjük.
2. Közben durván felaprítjuk a sárgarépát és a hagymát, a fokhagymát pedig finomra.
3. A bárányhúst egy tányérra kiszedjük, majd sárgarépát és a hagymát pár percig megdinszteljük.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát, 30 másodpercig kevergetjük, majd belekeverjük a Ras-el-Hanoutot és a paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. A csicseriborsót lecsepegtetjük és a bárányhússal együtt a paradicsomos mártásba keverjük.
6. Hozzáadjuk az aszalt sárgabarackokat.
7. Felöntjük az alaplevessel, forráspontig melegítjük, lefedjük és nyomás alatt 25 percig főzzük,majd hagyjuk magától lehűlni.
8. Levesszük a fedelet, és átszedjük a taginet egy tálalóedénybe.
9. Megszórjuk a gránátalma magokkal és az apróra vágott korianderrel.
10. Melegen tálaljuk

Kapcsolatos receptek

• Bárány receptek
• Csicseriborsós receptek
• Egytálételek

Hozzávalók

• 2 nagy piros kaliforniai paprika
• 1 vöröshagyma (hámozatlanul)
• 4 gerezd fokhagyma (hámozatlanul)
• 1 kis fej karfiol
• 1 tk római köménymag
• 2 közepes paradicsom apróra vágva (vagy 6 koktélparadicsom)
• 1 evőkanál Harissa paszta
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• ½ citrom leve
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 750 ml zöldség alapleves (kb.)
• 1 marék koriander vagy petrezselyemlevél

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
2. A hagymát gerezdekre, a paprikát nagy kockákra, a karfiolt kis rózsákra vágjuk.
3. Ezeket egy tepsiben elrendezzük, majd a fokhagymagerezdeket közéjük szúrjuk.
4. A harissát, paradicsomot, citromlevet és a római köménymagot összekeverjük. Ezzel bedörzsöljük a zöldségekhez, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. A sütőben 25-30 percig barnára sütjük.
6. Kivesszük a tepsit a sütőből, és hagyjuk kicsit kihűlni a zöldségeket, majd eltávolítjuk a hagyma és a fokhagyma héját (a paprika héját is ha így jobban kedveljük). A zöldségeket így le lehet hűteni kb 3 napig vagy  fagyasztani hosszabb időre.
7. A zöldségeket egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a kifolyt szaftot is (esetleg kevés vízzel feloldva). Hozzáadjuk a zöldséglevest és felforraljuk.
8.  Kb. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a csicseriborsó felét és a zöldfűszert.
9. Botmixer segítségével simára pürézzük a levest. Adunk hozzá még alaplevest, ha túl sűrű.
10. Hozzáadjuk a maradék csicseriborsót, felmelegítjük, ha szükséges, majd tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zöldséglevesek
• Karfiol receptek
• Grillezett paprika receptek
• Csicseriborsó receptek

Hozzávalók

• 4 bárány szelet (comb vagy lapocka)
• 1 tk Ras El Hanout fűszerkeverék
• 1 tk fűszerpaprika
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ½ teáskanál őrölt koriandernag
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál kurkuma por vagy kis csipet sáfrány
• 1 teáskanál reszelt fokhagyma vagy ½ teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál őrölt bors
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ citrom leve
• Só, bors

Elkészítés

1. Egy tálban összekeverjük a fűszereket, majd bedörzsöljük vele a hússzeleteket.
2. Az olajat és a citromlevet összekeverjük, és ráöntjük a húsra. Jól bemasszírozzuk őket, majd k egy üvegedényben legalább két órán át pácoljuk – max egy éjszakán át.
3. A grillsütőt vagy egy serpenyőt felhevítünk.
4. A húst sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalukon  3-5 percig sütjük/grillezzük, percenként megforgatva.
5. Amikor a bárányszelet ízlésünk szerint átsült (kissé pink-en az ideális), áttesszük őket egy tányérra, és tálalásig pár percig pihentetjük.

Kapcsolatos receptek

• Bárányhús receptek
• Grill receptek

Hozzávalók

• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8 db vegyes alsó-felső csirkecomb
• 2 evőkanál sűrített paradicsom (vagy harissa paszta a csípős verzióhoz)
• ½ teáskanál fahéj
• ½ teáskanál kurkuma
• 1 tk paprika
• 3 evőkanál gránátalma melasz
• 1 nagy bögre csirke alapleves  (kb)
• 2 evőkanál mandulapehely
• 1  friss gránátalma magjai

Elkészítés

1. A hagymát vékonyan felszeleteljük. A fokhagymát felaprítjuk.
2. Egy nagy, fedeles serpenyőben felhevítjük az olajat. A csirkét megsózzuk, majd kb. 8 percig kissé barnára pirítjuk. Egy tányérra átszedjük őket.
3. Ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük a hagymát (ha szükséges, adunk hozzá még olajat).
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és egy percig keverjük.
5. Belekeverjük a fűszereket, a sűrített paradicsomot, melaszt és az alaplevest.
6. A csirkét a kiengedett levével együtt visszatesszük a serpenyőbe, felforraljuk, lefedjük és alacsony hőfokon 30 percig főzzük, amíg a csirke puha lesz és a mártás besűrűsödik.
7. Belekeverjük az apróra vágott koriandert/zöldpetrezselymet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
8. Közben a mandulareszeléket olaj nélkül egy kis serpenyőben megpirítjuk.
9. A csirkét gránátalmával és mandulával megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Csirkecomb receptek
• Gránátalma receptek
• Egytálételek
• Karácsonyi receptek
• Valentin napi receptek

Hozzávalók

• 1 kisebb kanadai  sütőtök
• 2 fej vöröshagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 2 evőkanál harissa paszta
• Olívaolaj

Elkészítés

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A sütőtököt meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk, a húsát 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
3. Meghámozzuk, majd negyedeljük a hagymát. A paprikát nagy darabokra vágjuk.
4. A sütőtököt, paprikát és a hagymát egy nagy tepsibe szórjuk, majd a harissa pasztával alaposan bekenjük őket. Sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk kevés olívaolajjal.
5. Sütőben 25-30 percig sütjük, amíg a zöldségek puhák és aranybarnák lesznek.
6. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sütőtök receptek
• Köretek
• Sült zöldségek

Hozzávalók

• 1 közepes sütőtök
• 2 kápia paprika
• 1 fej lilalhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 cm kurkuma gyökér (vagy ½ tk kurkuma por)
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriander
• 1 tk csemege paprika
• 1 evőkanál harissa paszta
• 1 konzerv aprított paradicsom
• 750 ml zöldség alapleves
• 1 db fahéjrúd
• 1 db csillagánizs
• 1 db babérlevél
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 1 marék korianderlevél

Elkészítés

1. A sütőtököt meghámozzuk, majd 3 cm-es kockákra vágjuk. A paprikát kimagozzuk, és apró kockákra vágjuk.
2. Meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát, a kurkuma gyökeret és a fokhagymát.
3. Felhevítjük az olajat egy nagy lábasban. Hozzáadjuk a hagymát, és 5 percig dinszteljük, időnként megkeverve.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a kurkumát, pár percig keverjük.
5. Hozzáadjuk a sütőtököt és a kápai paprikát, majd hozzáadjuk a harissa pasztát és a fűszerporokat. Egy percig keverjük, hogy jól bevonják fűszerek a zöldségeket.
6. Hozzáadjuk az alaplevest és konzerv paradicsomot, majd felforraljuk.
7. Hozzáadjuk a fahéjrudat, babérlevelet és a csillagánizst. Lefedjük, és alacsony hőfokon 25-30 percig, főzzük.
8. Amikor a zöldségek megpuhultak, lekapcsoljuk a tűzhelyt, és eltávolítjuk a fahéjrudat, babérlevelet és a csillagánizst. Hozzáadjuk a csicseriborsó felét és a korianderleveleket.
9. Botturmixszal addig pürézzük, amíg sima vagy kissé érdes állagú levest kapunk.
10. Belekeverjük a maradék csicseriborsót és a citromlevet. Frissen őrölt borssal ízesítjük.
11. Felmelegítjük újra, majd melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sütőtök receptek
• Csicseriborsó receptek
• Egészséges levesek
• Vegán levesek
• Zöldséglevesek