Hozzávalók

A kosárkákhoz:

• 6 lap rétestészta
• 30 g olvasztott vaj vagy növényi olaj

A töltelékhez:

• 1 cukkini
• 1 padlizsán
• 2 csiperkegomba
• 1 evőkanál piros vagy sárga kaliforniai paprika, apróra vágva
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 evőkanál vörösborecet
• olívaolaj
• só és frissen őrölt bors
• ízlés szerint chilipehely
• friss zöldpetrezselyem, aprítva
• Tálaláshoz (opcionális): morzsolt feta vagy reszelt parmezán

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
2. A vajat megolvasztjuk, majd kissé kihűtjük.
3. Enyhén kivajazzuk vagy olajazunk egy muffintepsi mélyedéseit, vagy 12 szilikon muffinformát egy tepsire helyezünk.
4. A filotésztalapokat egymásra fektetjük, majd körülbelül 10 × 10 cm-es négyzetekre vágjuk. A kiszáradás elkerülése érdekében nedves konyharuhával letakarjuk.
5. Egy tésztalapot a munkafelületre fektetünk, megkenjük az olvasztott vajjal vagy olajjal, ráhelyezünk egy második lapot kissé elforgatva, ezt is megkenjük, majd egy harmadik lapot is ráteszünk, szintén kissé elforgatva.
6. A háromrétegű tésztát óvatosan a muffinformába nyomkodjuk, hogy kosárkát formázzon.
7. A maradék tésztából ugyanígy elkészítjük a kosárkákat.
8. Körülbelül 8 perc alatt aranybarnára sütjük, majd néhány percig a formában hűlni hagyjuk, végül óvatosan rácsra vagy tálra tesszük egy kanál segítségével.

Töltelék készítése:

1. A cukkinit, a padlizsánt, a gombát és a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
2. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd a hagymát 5 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, a zöldségeket és az oregánót, majd néhány percig együtt pirítjuk.
4. Hozzáöntjük a vörösborecetet, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint chilipehellyel fűszerezzük.
5. Lefedve, körülbelül 8 perc alatt puhára pároljuk, amíg a zöldségek kissé karamellizálódnak.
6. Langyosra hűtjük, majd belekeverjük az aprított zöldpetrezselymet.
7. Közvetlenül tálalás előtt megtöltjük a ropogós kosárkákat a zöldséges töltelékkel. Melegen és szobahőmérsékleten egyaránt finomak. Ha nem gond a tejtermék, akkor a tetejüket morzsolt fetával vagy frissen reszelt parmezánnal is megszórhatjuk.

Kapcsolatos receptek

• Cukkini receptek
• Padlizsán receptek
• Parti falatok
• Gombás receptek

A prosciutto, a grillezett paprika és a friss zöldfűszerek mediterrán ízvilágot kölcsönöznek az ételnek, amely melegen és hidegen is finom. Piknikre, kirándulásra vagy uzsonnára is becsomagolható. Ha még gazdagabb ízre vágyunk, a tojásos masszába keverhetünk kevés reszelt kecskesajtot, mozzarellát vagy akár Manchego sajtot is.

Hozzávalók

• 4 nagy tojás
• ½ sült vagy grillezett piros kaliforniai paprika, meghámozva
• 3 szál újhagyma
• 5 szelet prosciutto, pármai sonka vagy Jamón Ibérico
• 1 evőkanál aprított petrezselyem vagy bazsalikom
• só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Opcionálisan:

• 2 evőkanál reszelt sajt vagy
• 4 mini mozzarella golyó

Elkészítés

1. Az újhagymát és a sült paprikát apró kockákra vágjuk, a zöldfűszereket finomra aprítjuk.
2. A tojásokat egy tálban felverjük, majd hozzáadjuk az újhagymát, a paprikát és a zöldfűszereket.
3. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ha sajtot is használunk, azt is most keverjük a tojásos masszához.
4. Egy kisebb szilikon kenyérformát vagy sütőformát kibélelünk 3–4 szelet sonkával úgy, hogy a szélein kissé túllógjon.
5. A maradék sonkát felaprítjuk, és a tojásos keverékhez adjuk.
6. A masszát a formába öntjük, majd az air fryer kosarába helyezzük.
7. 190 °C-on 15 percig sütjük.
8. Ha sütőben készítjük, 190 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
9. Tűpróbával ellenőrizzük: ha a közepébe szúrt hurkapálca vagy kés tisztán jön ki, elkészült.
10. A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan kiborítjuk egy vágódeszkára.
11. Teljes kihűlés után szeletekre vagy falatnyi kockákra vágva tálaljuk.

Megjegyzés: Én ezt a receptet időnként Jamón Ibéricóval készítem, és a tojásos masszába egy kevés reszelt Manchego sajtot, valamint egy csipet füstös vagy édesnemes paprikát is keverek. Ettől karakteres, spanyolos ízvilágot kap.

Kapcsolatos receptek

• Gluténmentes receptek
• Tojásmuffin receptek
• Sonkás receptek
• Reggeli receptek

A recept könnyedén elkészíthető vegán változatban, vagy tálaláskor reszelt parmezánnal is megszórhatjuk. Kedvenc tésztafajtánkkal, akár gluténmentes verzióban is tökéletesen működik.

Hozzávalók

• 350 g száraztészta
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál kapribogyó
• 1 marék koktélparadicsom
• 1 marék sárga koktélparadicsom
• 1 teáskanál szárított olasz fűszerkeverék
• 1 csipet chilipehely
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 marék bébispenót
• olívaolaj
• kevés citromlé
• só és frissen őrölt bors ízlés szerint
• balzsamecet szirup a tálaláshoz (elhagyható)
• Tálaláshoz (opcionális):reszelt parmezán

Elkészítés

1. A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint bő, sós, forrásban lévő vízben megfőzzük.
2. Közben a hagymát és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd a hagymát 5 perc alatt üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a kapribogyót, majd további 1 percig pirítjuk.
5. Beletesszük a paradicsomokat, a chilipelyhet és az olasz fűszerkeveréket.
6. Hozzáöntjük a balzsamecetet és egy kevés vizet, majd sóval és borssal ízesítjük.
7. Lefedve, alacsony lángon körülbelül 10 percig főzzük, amíg sűrű, szaftos szószt kapunk. Szükség esetén adhatunk hozzá még egy kevés vizet.
8. Hozzáadjuk a bébispenótot és egy kevés citromlevet. Ízlés szerint egy kisebb merőkanálnyi főzővizet is önthetünk hozzá a tésztából.
9. Visszatesszük a fedőt, és megvárjuk, amíg a spenót összeesik.
10. A megfőtt tésztát leszűrjük, majd a paradicsomos-spenótos szósszal összeforgatjuk.
11. Azonnal tálaljuk, ízlés szerint balzsamecetkrémmel és reszelt parmezánnal kiegészítve.

Kapcsolatos receptek

• Egyszerű tésztás ételek
• Spenótos receptek

Hozzávalók

• 5 tojás, enyhén felverve
• ½ tömb halloumi sajt
• 8 szardellafilé (konzervből), lecsepegtetve
• 1 salottahagyma, finomra aprítva
• ½ piros kaliforniai paprika, felkockázva
• ½ teáskanál szárított oregánó
• kevés olívaolaj a sütéshez (opcionális)

Elkészítés

1. A halloumit 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Kevés olívaolajban mindkét oldalát aranyszínűre sütjük.
3. A megsült sajtot tányérra szedjük, majd a szeleteket hosszában félbevágjuk.
4. Ugyanabban a serpenyőben a salottahagymát és a paprikát néhány perc alatt puhára pároljuk.
5. Hozzáadjuk az oregánót, és további 1 percig pirítjuk.
6. Ráöntjük a felvert tojást, majd alacsony-közepes lángon addig sütjük, amíg a tojás nagyjából megszilárdul.
7. A tetején körkörösen és felváltva elrendezzük a halloumidarabokat és a szardellafiléket.
8. Lefedjük a serpenyőt, és még néhány percig sütjük, amíg a tojás teljesen átsül.
9. Cikkekre vágva, melegen tálaljuk.
10. Kovászos kenyérrel vagy friss zöldsalátával kínáljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tojáslepény receptek
• Halloumi receptek
• Hal receptek

Hozzávalók

• 1 csokor zöldspárga
• 50 g feta sajt
• 2 evőkanál crème fraîche vagy görög joghurt
• ½ citrom reszelt héja
• 1 evőkanál friss kapor, aprítva
• 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• 1–2 csipet cayenne chili vagy édesnemes paprika
• só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A spárgát grillen, grillserpenyőben vagy enyhén sós vízben blansírozva elkészítjük. Arra ügyeljünk, hogy a spárga megpuhuljon, de kellemesen roppanós maradjon.
2. Ha blansírozzuk, főzés után azonnal hideg vízzel leöblítjük, hogy megőrizze élénk színét.
3. Közben egy tálban villával összetörjük a fetát, majd hozzákeverjük a crème fraîche-t vagy a görög joghurtot, a reszelt citromhéjat és az aprított kaprot.
4. Hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, ha használjuk, valamint egy csipet cayenne chilit vagy fűszerpaprikát.
5. Alaposan összekeverjük, majd ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
6. A spárgát egy tányéron elrendezzük, és a fetás-kapros mártogatóst köré vagy mellé kanalazzuk.
7. Szobahőmérsékleten kínáljuk előételként vagy könnyű vendégváró falatként.

Kapcsolatos receptek

• Grill receptek
• Fetás receptek
• Spárga receptek

Hozzávalók

• 8–10 közepes portobello gomba
• 150 g konyhakész garnéla, finomra aprítva
• ½ cukkini, lereszelve
• 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 tojás, felverve
• ½ teáskanál chilipehely
• 2 evőkanál aprított petrezselyem vagy bazsalikom
• só, bors ízlés szerint
• olívaolaj a locsoláshoz
• Opcionálisan: reszelt Parmezán, Gruyère, Emmental vagy Manchego sajt

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
2. A gombák tönkjét eltávolítjuk, majd a tönköket finomra aprítjuk.
3. A gombafejeket enyhén kiolajozott tepsire tesszük, és meglocsoljuk kevés olívaolajjal.
4. 15 percig elősütjük, amíg kissé megpuhulnak.
5. Közben egy tálban összekeverjük a garnélát, a reszelt cukkinit, a fokhagymát, az aprított gombatönköket, a tojást, a chilipehelyet és a friss zöldfűszereket.
6. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk.
7. Az elősütött gombákról leöntjük a keletkezett levet.
8. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a gombafejekben, enyhén lenyomkodva.
9. Ha használunk sajtot, a tetejére szórjuk.
10. Visszatesszük a sütőbe, és 5–8 perc alatt készre sütjük, amíg a töltelék átsül és a teteje enyhén pirul.
11. Friss rukkolával tálaljuk, esetleg balzsamsziruppal meglocsolva.

Kapcsolatos receptek

• Garnéla receptek
• Gomba receptek
• Cukkinis receptek
• Töltött zöldségek

Hozzávalók

A görög joghurt fagyihoz:

• 50 dkg görög joghurt
• 2 citrom reszelt héja
• 5 dkg pisztácia
• 5 dkg méz
• 5 dkg halva (mézes)
• 75 ml sűrű tejszín

A fahéjas ostyához:

• Réteslapok
• Olvasztott vaj
• Őrölt fahéj, cukor, porcukor

A fagyi elkészítése

1. A görög joghurtot egy nagyobb tálba tesszük, majd hozzáadjuk a finomra reszelt citromhéjat, és alaposan elkeverjük.
2. A pisztáciát durvára aprítjuk, majd a joghurthoz adjuk. Belekeverjük a mézet és a tejszínt is.
3. A halvát körülbelül 1 cm-es darabokra törjük, majd óvatosan a keverékhez forgatjuk.
4. A masszát fedeles, fagyasztható edénybe öntjük, és legalább 4-5 órára a fagyasztóba tesszük. A krémesebb állag érdekében az első 3 órában óránként alaposan átkeverjük. Ha fagylaltgépet használunk, kövessük a készülék használati útmutatóját.

A fahéjas ostya elkészítése

1. A réteslapokból 12 darab, körülbelül 10 cm-es négyzetet vágunk.
2. Hat lapot egymásra helyezünk úgy, hogy minden réteget vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, majd megszórunk kevés cukorral és őrölt fahéjjal. A legfelső lapot már nem kell megvajazni, elegendő megszórni cukorral és fahéjjal.
3. Ugyanezt megismételjük a második adaggal is.
4. Egy körülbelül 10 cm átmérőjű kekszszaggató vagy pohár segítségével kör alakú ostyákat szaggatunk.
5. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, majd az ostyákat sütőpapírral bélelt tepsiben 6–8 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálalás

A görög joghurt fagyiból gombócokat formázunk, majd két ropogós fahéjas ostya közé helyezve tálaljuk. Porcukorral meghintve még mutatósabb desszert készíthető belőle.

Tippek

• A görög joghurt fagyi ostya nélkül is kiváló, egyszerűen fagylaltos kehelyben vagy pohárdesszertként is kínálható.
• Ha nem kapunk sűrű tejszínt, használhatunk habtejszínt is. Tejjel azonban nem érdemes helyettesíteni, mert a fagyi kevésbé lesz krémes.
• A görög joghurt helyettesíthető krémes natúr joghurttal, de az állag és az íz kissé eltérő lesz. Ilyenkor ízlés szerint valamivel több méz is adható hozzá.
• A halva görög, török vagy közel-keleti élelmiszerboltokban, illetve számos nagyobb szupermarketben beszerezhető.
• A legjobb eredmény érdekében folyékony mézet használjunk. Ha a méz kikristályosodott, felhasználás előtt enyhén melegítsük fel.

Ez a házi fagyasztott joghurt remek alternatívája a hagyományos fagylaltoknak. A görög joghurt krémessége, a méz természetes édessége, a pisztácia ropogóssága és a halva különleges aromája együtt egy igazán különleges desszertet alkot. A görög joghurt fagyi recept tökéletes választás nyári vendégvárónak, családi összejövetelekre vagy akár egy könnyed hétvégi édességként is. Egyéb fagyasztott joghurt receptek>>

Gyakori kérdések a görög joghurt fagyiról:

• Lehet görög joghurt fagyit készíteni fagylaltgép nélkül?

Igen. A recept tökéletesen elkészíthető fagylaltgép nélkül is. A krémesebb állag érdekében a fagyasztás első 3 órájában óránként érdemes alaposan átkeverni a fagylaltalapot.

• Mivel helyettesíthető a halva?

Ha nem tudunk halvát beszerezni, elhagyható a receptből, vagy helyettesíthető apróra vágott fehér csokoládéval, szezámmaggal, illetve extra mennyiségű pisztáciával. Az eredeti recept különleges közel-keleti ízvilágát azonban a halva adja meg.

• Használható hagyományos joghurt a görög joghurt helyett?

Igen, de a görög joghurt sűrűbb és krémesebb állagot biztosít. Hagyományos natúr joghurt használata esetén a fagyi kevésbé lesz selymes, ezért érdemes a joghurtot előzetesen lecsepegtetni.

• Mennyi ideig tárolható a görög joghurt fagyi?

Légmentesen záródó dobozban körülbelül 2–3 hétig tárolható a fagyasztóban. Tálalás előtt érdemes 10–15 percig szobahőmérsékleten pihentetni, hogy könnyebben adagolható legyen.

• Milyen méz illik legjobban ehhez a recepthez?

A semlegesebb ízű vegyes virágméz vagy enyhébb akácméz jól harmonizál a citrommal és a pisztáciával. Az erőteljes aromájú mézfajták elnyomhatják a desszert finom ízeit.

• Készíthető cukormentes változatban?

Igen. A méz helyettesíthető sütésálló eritrittel, xilittel vagy más, fagyasztott desszertekhez ajánlott édesítőszerrel. Az íz és az állag azonban kissé eltérhet az eredeti recepttől.

Kapcsolatos cikkek

• Fagylalt készítés
• Fagylalt receptek
• Egészséges étrend
• Egészséges fagyik

Fontos, hogy a massza jól összeálljon, különben sütés közben könnyen széteshet. A fasírtokat süthetjük bő olajban, de akár sütőben vagy air fryerben is elkészíthetjük egy könnyedebb változatért. Salátával, pitában,tortillában vagy hamburgerzsemlében tálalva egyaránt remek lehet.

Hozzávalók

• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb cékla, lereszelve
• 1 kisebb sárgarépa, lereszelve
• 1 salottahagyma, finomra vágva
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt paprika
• kevés citromlé
• só és bors
• 1 marék aprított zöldpetrezselyem vagy korianderzöld
• csicseriborsóliszt szükség szerint
• olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A csicseriborsót lecsepegtetjük, majd aprítóba vagy robotgépbe tesszük.
2. A salottahagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd a csicseriborsóhoz adjuk az őrölt fűszerekkel és egy kevés citromlével együtt. Körülbelül egy percig pürézzük..
3. Hozzáadjuk a reszelt céklát és sárgarépát, majd néhány másodpercig újra összedolgozzuk.
4. Belekeverjük az aprított zöldpetrezselymet vagy koriandert, majd sóval és borssal ízesítjük.
5. Ha a massza túl nedves vagy nem áll össze megfelelően, kevés csicseriborsólisztet adunk hozzá.
6. A masszát legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
7. Nedves kézzel 4–6 kisebb fasírtot formázunk.
8. Egy serpenyőben olajat hevítünk. A fasírtokat vékonyan megforgatjuk csicseriborsólisztben, majd oldalanként körülbelül 3 perc alatt aranybarnára sütjük.
9. Langyosan tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Puffancsok
• Vega hamburger receptek
• Csicseriborsó receptek
• Cékla receptek
• Vegán receptek

Pirított kovászos kenyéren tálalva remek lehet könnyű ebédként, de grillezett húsok, halak mellé köretként is kiváló. Vegán változatban növényi alapú fetahelyettesítővel is elkészíthető. Ha csípősebben szeretjük, adhatunk a gombához kevés chili pelyhet is.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 150 g csiperke gomba
• 1 evőkanál vörösborecet
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 marék piros vagy sárga koktélparadicsom
• 50 g feta sajt, elmorzsolva
• só és bors
• mentalevelek a tálaláshoz
• kevés citromlé

Elkészítés

1. A gombát falatnyi darabokra vágjuk.
2. A fokhagymát vékonyra szeleteljük, a paradicsomokat félbevágjuk.
3. Egy tapadásmentes serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a fokhagymát kb. 30 másodpercig pároljuk.
4. Hozzáadjuk a gombát, az oregánót és a vörösborecetet, majd néhány percig kevergetve pirítjuk.
5. Beletesszük a paradicsomot és egy kis vizet adunk hozzá. Sóval és borssal ízesítjük.
6. Lefedjük, mérsékeljük a hőt, és 8–10 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Tálalás előtt meglocsoljuk egy kevés citromlével, rámorzsoljuk a fetát, majd mentalevelekkel díszítve kínáljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gombás receptek
• Fetás receptek
• Párolt zöldségek
• Köretek

Hozzávalók

• 2 vadlazacfilé
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g shiitake gomba
• 2 evőkanál balzsamecet
• 50 ml fehérbor vagy prosecco
• 100 g bébispenót
• chilipehely
• só és bors

Elkészítés

1. A fokhagymát vékonyra szeleteljük.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a fokhagymát és egy csipet chili pelyhet kb. 20 másodpercig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a shiitake gombát és a balzsamecetet, majd egy percig kevergetve pirítjuk, hogy enyhén karamellizálódjon.
4. Felöntjük a borral vagy proseccóval, lefedjük, és kb. 5 percig pároljuk.
5. Hozzáadjuk a spenótot, majd további 2–3 percig főzzük, amíg éppen összeesik.
6. A lazacfiléket a zöldségek tetejére helyezzük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk kevés olajjal, és megszórjuk egy kevés chilipehellyel.
7. Lefedve kb. 5–8 percig pároljuk, a lazac vastagságától függően.
8. Tálaláskor kevés citromlével meglocsoljuk.

Kapcsolatos receptek

• Lazac receptek
• Spentót receptek
• Gombás receptek