Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 teáskanál Ras el hanout fűszerkeverék vagy harissa paszta
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál szárított majoránna vagy oregánó
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 db csillagánizs
• 1 kisebb darab fahéjrúd
• 1 babérlevél
• 300 ml passzírozott paradicsom
• 300 ml víz
• só és frissen őrölt bors
• 1 db sóban eltett citrom
• 1 csésze friss vagy fagyasztott lóbab
• 4 db grillezett csirkecomb (alsó vagy felső)
• 2 grillezett padlizsán
• friss koriander a tálaláshoz

Elkészítés

1. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra szeleteljük, a sárgarépát apró kockákra vágjuk.
2. Egy nagy lábasban kevés olajat hevítünk, majd a hagymát körülbelül 5 perc alatt üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát és a sárgarépát, majd további 1 percig pároljuk.
4. Belekeverjük a sűrített paradicsomot, a Ras el hanoutot (vagy harisszát), a római köményt, az őrölt koriandert, a majoránnát vagy oregánót és a füstölt paprikát, majd egy percig pirítjuk.
5. Felöntjük a paradicsomlével és a vízzel, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a fahéjrudat, a csillagánizst és a babérlevelet.
6. Felforraljuk, majd lefedve, alacsony lángon körülbelül 20 percig főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
7. Közben a csirkehúst lefejtjük a csontról, és falatnyi darabokra tépkedjük. A padlizsánt felkockázzuk, a tartósított citromot pedig finomra aprítjuk.
8. A raguhoz adjuk a csirkehúst, a lóbabot, a padlizsánt és a tartósított citromot, majd további 5–8 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
9. Friss korianderrel megszórva, kuszkusszal, rizzsel vagy lepénykenyérrel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Egytálételek
• Padlizsán receptek
• Csirkecomb receptek
• Lóbab receptek

Hozzávalók

• 4 darab grill- vagy sült chipolata kolbász
• 1 csésze csíkokra vágott fejes káposzta
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss rozmaring vagy kakukkfű, aprítva
• 1 teáskanál ételízesítő vagy alaplépor
• kevés víz
• só, bors ízlés szerint
• ½ citrom reszelt héja és leve
• 1 konzerv vajbab

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát finomra szeleteljük, a sárgarépát apró kockákra vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a hagymát 5 percig üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a rozmaringot vagy kakukkfüvet, a fokhagymát és a sárgarépát, majd lefedve, alacsony lángon további 5 percig pároljuk.
4. Beletesszük a káposztát, felöntjük fél pohár vízzel, és hozzáadjuk az alapléport.
5. Lefedve kb. 10 percig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
6. Közben a kolbászt felkarikázzuk, a babot leszűrjük, a citromot lereszeljük és kifacsarjuk.
7. Amikor a káposzta megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt és a babot.
8. Belekeverjük a citrom levét és reszelt héját, majd néhány perc alatt átmelegítjük.
9. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Káposztás receptek
• Kolbászos receptek

Hozzávalók

• 2 db szikkadt croissant
• 4-5 szem eper
• 2 evőkanál mandulapehely
• 3 evőkanál eperlekvár
• 200 ml zsíros tejszín (vagy növényi alternatíva, esetleg vaníliasodó)

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
2. A croissant-okat kisebb darabokra vágjuk, majd egy kisebb, de mélyebb sütőtálba szórjuk.
3. Az epret felaprítjuk, és a croissant darabok közé szórjuk.
4. A lekvárt eloszlatjuk a tetején, majd megszórjuk mandulaforgáccsal.
5. Ráöntjük a tejszínt vagy sodót annyira, hogy a croissant darabokat teljesen ellepje.
6. 5 percig állni hagyjuk, amíg a sütő felmelegszik.
7. Kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
8. Melegen, langyosan vagy hidegen is tálalhatjuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyümölcsös édességek
• Desszertek
• Croissant receptek
• Epres receptek

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 salotta hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 szál zellerszár, aprítva
• ½ piros kaliforniai paprika, aprítva
• 1 sárgarépa, aprítva
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál kakukkfű vagy szárított oregánó
• 1 evőkanál sűrített paradicsompüré
• 1 × 400 g darabolt paradicsom (konzerv)
• kb 200 ml csirkealaplé
• 1 babérlevél
• 250 g apró újburgonya, félbevágva
• 1.5 bögre aprított sült bárányhús
• 1 konzerv csicseriborsó, leöblítve
• 1 evőkanál kimagozott zöld olívabogyó
• 1 evőkanál kimagozott fekete olívabogyó
• 1 csésze zöld zöldség (pl. zöldbab, lóbab, spenót vagy fodros kel)
• aprított zöldpetrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A salottát, fokhagymát, zellert, sárgarépát és paprikát finomra aprítjuk.
2. Egy nagyobb lábasban vagy öntöttvas edényben felhevítjük az olívaolajat, majd a zöldségeket közepes lángon kb. 8 perc alatt puhára pároljuk.
3. Hozzáadjuk a balzsamecetet, és egy pillanatig hagyjuk forrni, hogy feloldja az edény alján leragadt ízeket.
4. Belekeverjük a kakukkfüvet és a sűrített paradicsomot, majd alaposan átforgatjuk.
5. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, az alaplevet és a babérlevelet.
6. Beletesszük a félbevágott burgonyát, felforraljuk, majd alacsonyabb lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a krumpli majdnem megpuhul.
7. Hozzáadjuk a bárányhúst és a csicseriborsót. Ha túl sűrűnek érezzük, kevés alaplével hígíthatjuk.
8. Beletesszük az olívabogyókat és a zöld zöldségeket, majd további 5 percig főzzük, amíg minden átmelegszik, és a zöldségek megpuhulnak.
9. Megkóstoljuk, és szükség szerint fűszerezzük.
10. Megszórjuk friss zöldpetrezselyemmel és tálaljuk.
11. Friss, ropogós salátával kínáljuk.

Kapcsolatos receptek

• Bárány receptek
• Csicseriborsó receptek
• Egytálételek
• Krumplis receptek

Hozzávalók

• 4 kisebb vagy 3 nagyobb, szikkadt croissant
• 200 ml tej
• 150 ml sűrű tejszín
• 1 csipet fahéj
• 2 közepes tojás
• 2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál vaníliaeszencia
• 3 evőkanál Baileys, ír krémlikőr
• vaj a forma kikenéséhez
• Opcionálisan: csokoládédarabok, aszalt cseresznye, áfonya vagy mazsola

Elkészítés

1. A tejet, a tejszínt és a fahéjat egy lábasba tesszük, majd lassan, éppen csak forrásig felmelegítjük.
2. Egy nagy tálban krémesre keverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliával.
3. A meleg tejes keveréket folyamatos keverés mellett, fokozatosan hozzáöntjük a tojásos alaphoz. Amikor sima, sűrű krémet kapunk, hozzáadjuk a Baileys-t, és félretesszük.
4. Egy sütőtálat vajjal kikenünk.
5. A croissant-okat kb. 3 cm vastag szeletekre vágjuk, majd vékonyan megvajazzuk őket.
6. A  vajas szeleteket a sütőtálba rendezzük, kissé egymásra csúsztatva.
7. Megszórjuk csokoládédarabokkal vagy aszalt gyümölcsökkel, a szeletek közé is dugva belőlük.
8. Ráöntjük a vaníliás–Baileys-es sodót, hogy mindenhol jól átjárja a croissant-okat.
9. 15 percig pihentetjük, közben a sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
10. Ha ropogósabb, karamellizált kérget szeretnénk, a tetejét megszórhatjuk egy kevés cukorral.
11. A sütő középső rácsán 35–40 percig sütjük.
12. Amikor a teteje aranybarna, a krém pedig éppen megszilárdult, de még enyhén remegős az állaga, kivesszük a sütőből és néhány percig pihentetjük, vagy teljesen hűlni hagyjuk..
13. Langyosan a legfinomabb, de szobahőmérsékleten is kínálhatjuk. Tálaljuk kevés porcukorral megszórva, vaníliamártással vagy egy gombóc vaníliafagylalttal.

Kapcsolatos receptek

• Croissant receptek
• Desszertek
• Valentin napi édességek
• Karácsonyi édességek
• Anyák napi édességek
• Angol édességek

Ez a recept gyors, otthonos és kiváló maradékmentő desszert, amely kívül aranybarnára sül, belül pedig krémes és szaftos marad. Mi konyhakész angol Madagaszkár vaníliakrémet használunk hozzá, de bátran elkészíthetjük házi sodóval vagy vaníliakrémmel is. A bogyós gyümölcsöket pedig nyugodtan variálhatjuk: a szeder és eper helyett áfonya, cseresznye vagy málna is remekül működik. Alkalmazhatunk fagyasztott vegyes bogyós gyümölcsöket is.

Melegen, langyosan vagy hidegen tálalva is finom, így ideális választás gyors desszertként, hétvégi reggelire vagy uzsonnára.

Hozzávalók

• 2 kisebb, szikkadt croissant
• 1 marék szeder
• 1 marék eper
• 2 evőkanál darált mandula
• ½ citrom reszelt héja
• 1 bögre kész vaníliakrém (kb.)

Elkészítés

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A croissant-okat kisebb darabokra vágjuk, és egy kisebb, de viszonylag mély hőálló tálba szórjuk.
3. A bogyós gyümölcsöket elosztjuk a croissant-darabok között.
4. Megszórjuk a tetejét a darált mandulával és a citrom reszelt héjával.
5. Ráöntjük a vaníliakrémet, annyit, hogy a croissant-darabokat teljesen ellepje.
6. 5–10 percig pihentetjük, amíg a sütő eléri a megfelelő hőfokot, hogy a croissant jól megszívja magát.
7. Kb. 20 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára sül.
8. Melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen tálaljuk.

Tippek és variációk

• Szórhatunk a tetejére szeletelt mandulát vagy egy kevés porcukrot tálaláskor.
• Egy csipet fahéj vagy egy kanál vanília esszencia még mélyebb ízt ad.
• Tálalhatjuk görög joghurttal, tejszínhabbal vagy egy gombóc vanília fagylalttal is.

Kapcsolatos receptek

• Croissant receptek
• Bogyós gyümölcsök
• Desszertek
• Gyümölcsös édességek

Hozzávalók

• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál angol zellerszár
• 1 répa (vagy 2 maradék sült répa)
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk szárított oregano
• ½ tk chilipehely (opcionális)
• 1 csésze csirkehúsleves (vagy maradék pecsenyelé vízzel hígítva)
• 1 nagy csésze aprított, sült pulykahús
• 1 marék fodros kel
• 1 csésze zöldborsó, zöldbab vagy csíra (félbevágva)
• 2 csésze főtt basmati rizs
• 2 ek mazsola (opcionális)
• 1 ek aprított zöldpetrezselyem

Elkészítés

1. Ha nincs maradék vagy előre főtt rizsünk, elkészítjük a basmati rizst.
2. A hagymát vékonyan felszeleteljük. A fokhagymát, répát és zellert felaprítjuk.
3. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk az összes zöldséget, és kb. 8 percig pároljuk, amíg megpuhulnak és kissé barnulnak.
4. Hozzáadjuk a fűszereket, 1 percig kevergetjük, majd beleöntjük a húslevest. Felforraljuk, pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldeket, és további kb. 3 percig pároljuk.
5. Ha használunk mazsolát, ezt is hozzáadjuk, majd belekeverjük a pulykahúst, és átmelegítjük.
6. Végül hozzáadjuk a rizst és a petrezselymet, jól összekeverjük.
7. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Karácsonyi maradékok
• Pulykahús receptek
• Rizs receptek

Hozzávalók

• 2 croissant
• ½ hagyma
• 4–5 gomba
• ½ tk szárított oregánó vagy friss kakukkfű
• 2 szelet sült marhahús
• 2 ek érett cheddar, reszelve
• Olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A hagymát és a gombát vékonyra szeleteljük.
2. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, és a hagymát 5 percig puhára dinszteljük.
3. Hozzáadjuk a gombát és a fűszereket, lefedjük, majd alacsony lángon 5 percig pároljuk.
4. Hozzáadjuk a sajtot, majd lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
5. Bekapcsoljuk a gofrisütőt.
6. A croissant-okat hosszában kettévágjuk úgy, hogy egy „tetőt” kapjunk. A belsejükből a puha tészta felét óvatosan kikaparjuk.
7. A croissant-ok alját megtöltjük a sajtos-gombás keverékkel, majd egy-egy szelet sült marhahúst teszünk rá (ha szeretnénk, a húsra egy kevés mustárt vagy tormát kenünk).
8. Ráhelyezzük a croissant tetejét, majd egyenként a gofrisütőbe tesszük, és rácsukjuk a fedelét.
9. 2–3 percig sütjük, amíg a croffle kívül ropogós és aranybarna lesz.
10. A gofrisütő lapjait áttöröljük, majd ugyanígy megsütjük a második croffle-t is.
11. Frissen, melegen tálaljuk, salátával kiegészítve.

Kapcsolatos receptek

• Croissant receptek
• Marhahús receptek
• Sajtok

Hozzávalók

• Olívaolaj
• 2 vastag szelet kovászos kenyér vagy 1 pita kenyér
• 2 bébi padlizsán vagy 1 kisebb padlizsán
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• 1 teáskanál oregánó
• ½ csésze apróra vágott uborka
• ½ csésze bébi paradicsom
• Citromlé
• 8 db falafel
• 1 evőkanál tahini
• Langyos víz
• Menta levelek

Elkészítés

1. Olajjal vékonyan kikenünk egy serpenyőt, és ebben megpirítjuk a kenyérszeleteket. (Vagy használhatunk grillsütőt is). Hűlni hagyjuk, majd bedörzsöljük őket fokhagymával.
2. A padlizsánt vékony karikákra vágjuk, majd egy szilikon ecsettel beolajozzuk őket, és megszórjuk kevés oregánóval és sóval. Grill serpenyőben vagy grillsütőn csíkosra sütjük őket, majd megkenjük a fokhagymával és citromlével. Még néhány másodpercig sütjük, majd egy nagy keverőtálba kiszedjük őket.
3. A pirított kenyeret kis kockára vágjuk és a padlizsánhoz adjuk. Az uborka, paradicsom és falafel darabokat a padlizsánhoz adjuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével.
4. A tahinit kevés langyos vízzel kikeverjük, egy tejszínszerű szószt kell kapnunk. Adhatunk hozzá egy kis citromlevet és egy fokhagymát is, (préselve), ha pikánsabban kedvelnénk az öntetet. Sózzuk, borsozzuk.
5. Ezt a salátára öntjük, óvatosan összekeverjük, és mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Falafel receptek
• Padlizsán receptek
• Saláta receptek
• Zöldségsaláták

Hozzávalók

• 1 csésze főtt kuszkusz
• 1 csésze főtt fekete quinoa (opcionális)
• ½ csésze főtt vagy lecsepegtetett konzerv lencse
• ½ csésze maradék főtt barna rizs vagy gyöngyárpa
• 100 g edamame bab (fagyasztott)
• 1 marék spenót
• 2 evőkanál vegyes tök- és napraforgómag
• 1 kis sárgarépa, reszelve
• ½ pirospaprika, grillezve vagy nyersen, aprítva
• 2 szál újhagyma, felaprítva
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Az öntethez:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál fehérborecet
• ½ citrom leve
• ½ teáskanál reszelt gyömbér
• 1 kis gerezd fokhagyma, préselve
• ½ chili, kimagozva és felaprítva (opcionális)
• Agavé- vagy juharszirup ízlés szerint
• Só és bors

Elkészítés

1. Először kikeverjük az öntetet. Megkóstoljuk, és ízlés szerint módosítjuk a fűszerezést. Pihenetjük.
2. A kuszkuszt a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, majd egy csészényit kimérünk. Kimérjük a maradék rizst vagy gyöngyárpát is és mindezeket egy keverőtálba szórjuk.
3. Az edamame babot forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk. A főzés utolsó percében hozzáadjuk a spenótot. Hideg víz alatt leöblítjük, majd a kuszkuszhoz adjuk.
4. A dióféléket és a magokat enyhén megpirítjuk olaj nélkül egy serpenyőben (ez opcionális), majd a salátához adjuk.
5. Lereszeljük a sárgarépát, és a salátához adjuk.
6. Hozzáadjuk az öntetet, és alaposan összeforgatjuk. Pihenni hagyjuk legalább 15 percig.
7. Tálalás előtt hozzáadjuk a zöldpetrezselymet, és ízlés szerint fűszerezzük.

Kapcsolatos receptek

• Kuszkusz receptek
• Zöldségsaláták
• Spenót receptek
• Grillezett paprika receptek