Hozzávalók

• 350 g tagliatelle (lehetőleg teljes kiőrlésű)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej lila hagyma
• 1 evőkanál balzsamecet
• ½ db piros kaliforniai paprika
• 300 g kacsamáj
• 1 teáskanál szárított majoránna
• 1 evőkanál sherry vagy konyak
• ½ csésze csirkealapleves
• 3 evőkanál friss, aprított zöldpetrezselyem
• Só és frissen őrölt bors

Elkészítés

1. A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük, majd leszűrjük, de félreteszünk belőle egy csészényit a főzővízből. A tésztát melegen tartjuk.
2. Közben a hagymát vékony szeletekre vágjuk, a paprikát apróra kockázzuk, a májat falatnyi darabokra vágjuk.
3. Az olajat felhevítjük egy tapadásmentes serpenyőben, majd a hagymát 8 percig lassan dinszteljük, amíg megpuhul.
4. Hozzáadjuk a paprika darabokat és a balzsamecetet, majd további 5 percig pirítjuk, amíg a hagyma karamellizálódni kezd.
5. Beletesszük a májat és a majoránnát, majd 1 percig kevergetjük, amíg a máj színe megváltozik.
6. Ráöntjük a sherryt vagy a konyakot, hagyjuk sisteregni, majd pár másodpercig keverjük, hogy kissé elpárologjon.
7. A félretett főzővízből a csirkealaplevessel elkeverünk egy kis csészényit, és a májhoz öntjük. Pár percig főzzük, hogy a mártás besűrűsödhessen – de ne túl sokáig, nehogy a máj megkeményedjen!
8. Beleforgatjuk a tésztát és a zöldpetrezselymet, majd jól összekeverjük.
9. Azonnal tálaljuk, frissen őrölt fekete borssal megszórva, zöldpetrezselyemmel díszítve.
10. Megszórhatjuk reszelt Parmesan sajttal is, ha a tejtermék nem okoz gondot.

Kapcsolatos receptek

• Kacsa receptek
• Gyors tésztaételek

Hozzávalók

• 100 g spagetti
• ¼ teáskanál szárított chili pehely vagy ½ friss piros chili paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g konzerv articsóka
• 50 g Feta vagy puha kecskesajt
• 100 g bébispenót

Elkészítés

1. A spagettit a csomagoláson található utasítás szerint kifőzzük.
2. Közben felszeleteljük a fokhagymát, felaprítjuk a chilit, leöblítjük a spenótot és lecsepegtetjük az articsókát.
3. Az articsókás üvegből egy kanál olajat (vagy olívaolajat) felhevítünk egy serpenyőben.
4. A fokhagymát és a chilit megdinszteljük, amíg a fokhagyma világosbarna lesz.
5. Hozzáadjuk a spenótot, összekeverjük. Adunk hozzá egy kanál tészta főzővizet vagy frissen facsart citromlevet.
6. Hozzáadjuk az articsókát, lefedjük a serpenyőt, és pár percig pároljuk a spenótot. Amikor megfonnyadt, lekapcsoljuk a tűzhelyt, és fedő alatt pihenetjük egy-két percig.
7. A tésztát lecsepegtetjük, és összeforgatjuk a spenótos-articsókás keverékkel.
8. A sajtot rámorzsoljuk és jól összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyors tésztaételek
• Spenótos receptek
• Feta receptek
• Kecskesajt receptek

Hozzávalók

• 1 csokor spárga
• Körülbelül 12 paccheri tészta (amennyi a spárga szál)
• ½ csésze tej
• ¼ hagyma
• 1 babérlevél
• 1 tk kukoricaliszt (elhagyható)
• 50 g tetszőleges sajt (ementáli, érett cheddar, kék sajt)
• Só,bors

Elkészítés

1. A tésztát egy lábas vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítás szerint, majd hideg víz alatt leöblítjük és lecsepegtetjük.
2. A spárga fás végeit levágjuk.
3. Egy grillserpenyőben harapós állagra sütjük a spárgákat. (De lehet forrásban lévő víz felett gőzöli, vagy a tésztához adhatjuk a főzés utolsó 3 percében).
4. Amíg a tészta fő, elkészítjük a fehérmártást is. A tejet felhevítjük a hagymával és a babérlevéllel. Mielőtt forrna, lekapcsoljuk a tűzhelyt, és pihentetjük, amíg a tészta fő.
5. Amikor kész  van a tészta, kivesszük a babérlevelet és a hagymát a tejből, majd hozzáadjuk a sajtot, és újra hevítjük alacsony hőfokon. Addig kevergetjük, amíg egy sűrű mártást nem kapunk. Ha nem zsíros sajtot használunk, akkor először hozzáadjuk a kukoricalisztet, és a tejet kevergetve addig melegítjük, amíg besűrűsödik – utána adjuk hozzá a sajtot.
6. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. Minden tésztacsőbe három spárgaszálat fektetünk, majd leöntjük a sajtos mártással.
8. Azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Spárga receptek
• Tészta receptek

Hozzávalók

• 3 közepes cékla
• 2 lilahagyma
• 1 karfiol, belső levelei is
• 1 marék koktélparadicsom vagy 3 paradicsom apróra vágva
• 1 teáskanál római köménymag
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• ½ teáskanál chili pehely
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 babérlevél
• 1 csillagánizs
• 1 leveskocka
• Víz
• 1 konzerv csicseriborsó
•  1 kis marék friss zöldpetrezselyem vagy kapor
• Só és bors, ízlés szerint
• 400g száraz tészta
• 50 g feta sajt vagy növényi alapú feta stílusú alternatíva

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A karfiol külső leveleit eltávolítjuk – a belső, puha leveleket félretesszük. A karfiolt rózsákra bontjuk.
3. A karfiollevelekkel kibélelünk egy közepes tepsi alját.
4. A hagymát és a céklát meghámozzuk és vékony gerezdekre vágjuk. A tepsibe tesszük a karfiol darabokkal és a paradicsommal együtt. A fokhagymagerezdeket (hámozatlanul) a zöldségek közé dugjuk.
5. A tetejére szórjuk a fűszereket, meglocsoljuk olajjal, majd sózzuk, borsozzuk. Óvatosan összekeverjük. Hozzáadjuk a babérlevelet és a csillagánizst is.
6. Felöntjük egy pohár vízzel vagy fehérborral, majd lefedjük a tepsit alufóliával.
7. 45 percig sütjük a sütőben. Levesszük a fóliát, átkeverjük és 5 percre visszatesszük a sütőbe, hogy kissé megpiruljanak a zöldségek.
8. Közben a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük. Lecsepegtetjük, majd fedő alatt melegen tartjuk.
9. Amikor a sült zöldségek megpuhultak, átszedjük őket egy lábasba, a főzőlével együtt. A fokhagyma héját, babérlevelet és a csillagánizst eltávolítjuk.
10. Hozzáadjuk az alapleveskockát és körülbelül 4 dl vizet.
11. Hozzáadjuk a csicseriborsót és felforraljuk.
12. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, és hozzáadjuk a zöldfűszert.
13. Botmixer segítségével enyhén szemcsés pasztává pürézzük. Adunk hozzá még vizet, ha túl sűrű.
14. Belekeverjük a tésztát, majd feta vagy növényi alapú lágy sajttal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tészta receptek
• Feta receptek
• Cékla receptek
• Karfiol receptek
• Csicseriborsó receptek

Hozzávalók  (2 főre)

• 200 g spagetti  vagy egyéb száraz tészta
• 150 g érett bébi, fürtös paradicsom
• 10 db fekete olajbogyó, kimagozva és felszeletelve
• 4 db olajban eltett aszalt paradicsom, lecsepegtetve

A pestóhoz:

• 4 db olívaolajban eltett aszalt paradicsom
• 2 evőkanál olívaolajat
• 1 evőkanál vörösborecet
• 1 gerezd fokhagyma, felkockázva
• ½ teáskanál kapribogyó, lecsepegtetve
• 2 evőkanál finomra reszelt parmezán
• 1 marék bazsalikomlevél
• 1 evőkanál fenyőmag

Elkészítés

1. A csomagoláson található utasítás alapján kifőzzük a tésztát.
2. Közben a pesto hozzávalóit egy aprítógépbe tesszük, és addig pürézzük, amíg egy durva állagú pasztát kapunk.
3. Az aszalt paradicsomokat apróra vágjuk, a paradicsomokat negyedeljük, az olajbogyót felszeleteljük.
4. A tésztát leszűrjük, majd egy tálba tesszük.
5. Hozzáadjuk a pestót, jól összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a friss paradicsomot, olajbogyót és az aszalt paradicsomot. Óvatosan összekeverjük.
6. Parmezánnal megszórva és bazsalikom levelekkel díszítve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Pestós receptek
• Gyors tészta receptek

Hozzávalók

• 350 g száraz tészta, ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 sárgarépa
• ½ piros paprika
• 1 evőkanál vörösbor- vagy balzsamecet
• 1 tk növényi alapleves por
• 1 bögre zöldborsó
• 250 g nyers királyrák
• Menta vagy bazsalikom levelek
• Reszelt parmezán

A pesztóhoz:

• 100 g zöldborsó
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• ½ citrom leve és reszelt héja
• 1 marék mentalevél vagy zöldborsóhajtás
• 1 evőkanál enyhén pirított fenyőmag
• Reszelt parmezán
• Olívaolaj

Elkészítés

1. A sárgarépát és a piros paprikát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
2. Egy nagy, fedővel ellátott serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és az apróra vágott zöldségeket (a fokhagyma kivételével) lassan, 8 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a vörösborecetet és a fokhagymát, majd további 5 percig főzzük, amíg kezd karamellizálódni.
4. Adunk hozzá egy kis pohár vizet és az alapleves port.
5. Hozzáadjuk a borsót, felforraljuk és 3 percig főzzük.
6. A garnélarákokat megmossuk, majd a zöldségek tetejére tesszük. Lefedjük, és 3-5 percig pároljuk, vagy amíg a garnélarákok színe rosé lesz. Nem szabad túlfőzni őket!
7. Közben a tésztát forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük, majd leszűrjük és melegen tartjuk.
8. Elkészítjük a borsópesztót is. Egy kis lábas vizet felmelegítünk, és a borsót a vízgőz felett megpároljuk kb 3-5 percig, majd egy kis konyhai robotgépbe átszedjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, mentát, fenyőmagot, olívaolajat, citromlevet és héjat, majd sózzuk és borsozzuk.
9. Ízlés szerint keverünk bele reszelt parmezánt. Szemcsés pasztává pürézzük. Adunk hozzá egy-két kanál főzővizet, ha túl sűrű a paszta.
10. A pesztót a tésztával jól összekeverjük.
11. Amikor kész a mártás, és a garnélarákok színe megváltozott, a pesztós tésztával elkeverjük, majd reszelt parmezánnal és mentalevéllel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Garnéla receptek
• Zöldborsó receptek
• Pesztós receptek
• Tészta receptek

Hozzávalók (személyenként)

• 100 g tészta (lehet gluténmentes is)
• 2 marék bébispenót
• ½ citrom héja és leve
• 2 evőkanál crème fraiche vagy görög joghurt
• 1 szál újhagyma
• 1 füstölt makréla filé

Elkészítés

1. A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük.
2. Közben az újhagymát apróra vágjuk.
3. A halat meghámozzuk és egy tálba cafatokra szaggatjuk. Hozzáadjuk az újhagymát, a crème fraiche-t, a citromlevet és a citrom reszelt héját.
4. A tésztafőzés utolsó percében a főzővízhez adjuk a spenótot. Amikor megfonnyadt, leszűrjük a tésztát és a spenótot. Hagyjuk kicsit hűlni, majd összekeverjük a krémes makrélával.
5. Őrölt borssal meghintjük és jól összekeverjük.
6. Melegen vagy langyosan tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyors tésztaételek
• Spenótos receptek
• Makréla receptek

Hozzávalók

• 20 dkg tészta
• 1 kisebb hagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál növényi olaj vagy 1 kocka vaj
• 1 tk kukoricakeményítő
• ½ dl félédes fehérbor
• 1 dl tejföl vagy görög joghurt
• 1 csomag folyami rákfarok (125-150 g)
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 2 evőkanál apróra vágott kapor

Elkészítés

1. A tésztát a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint megfőzzük.
2. Közben a hagymát az olajon vagy a vajban, körülbelül 5 percig, megdinszteljük.
3. Hozzáadjuk a bort és az étkezési keményítőt, majd addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
4. Óvatosan belekeverjük a joghurtot, hozzáadjuk a rákfarkokat, kaprot és a citromhéjat, valamint a citromlé felét. Ízlés szerint sózzuk-borozzuk, és addig keverjük, amíg a smártás sűrű és krémes lesz.
5. A tésztát lecsepegtetjük, és a krémes mártásba forgatjuk.
6. A maradék citromlével és az apróra vágott kaporral tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyors tésztaételek
• Rák receptek
• Görög joghurtos receptek

Hozzávalók

• 20 dkg spagetti (szükség esetén gluténmentes)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 csokor újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 dkg gomba, szeletelve
• 20 dkg bébispenót, leöblítve
• 4 evőkanál kefir, joghurt vagy crème fraîche
• Só és frissen őrölt fekete bors
• ½ citrom reszelt héja
• Tálaláshoz: chili pehely (opcionális)

Elkészítés

1. A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzzük, lecsepegtetjük és melegen tartjuk a lábasban.
2. Közben a fokhagymát és az újhagymát (a zöld részét is) felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és egy-két percig puhára sütjük őket.
3. A felszeletelt gombát hozzáadjuk, majd 8-10 percig puhára pároljuk, amíg a víz elpárolog.
4. Hozzáadjuk a spenótot, lefedjük, és 2-3 percig pároljuk, amíg megfonnyad.
5. A serpenyőt lehúzzuk a tűzhelyről, és belekeverjük a kefirt vagy a joghurtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a chilit.
7. A tésztát megforgatjuk a krémes gombamártással.
8. Ha szükséges ,kicsit átmelegítjük és azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyors tésztaételek
• Gombás receptek
• Spenótos receptek

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy piros kaliforniai paprika
• 1 nagy sárga kaliforniai paprika
• 1 lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 marék lapos petrezselyem
• 1 evőkanál kapribogyó
• 2 tk folyékony méz
• 1 evőkanál vörösbor- vagy balzsamecet
• 20 dkg spagetti (gluténmentes is jó)
• Reszelt vegetáriánus/vegán Parmezán vagy hasonló kemény sajt (opcionális)

Elkészítés

1. A paprikát vékony csíkokra szeleteljük. A hagymát finomra felvágjuk, a fokhagymát és a petrezselyemszárat felaprítjuk. A kapribogyókat lecsepegtetjük.
2. Fedős serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Hozzáadjuk a paprikát és a hagymát, megsózzuk, majd lefedve, lassú tűzön 15 percig pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a petrezselyemszárat és a kapribogyót, és további 5 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Közben a tésztát a csomagoláson található utasítás alapján megfőzzük, lecsepegtetjük, lefedve melegen tartjuk.
4. A zöldpetrezselyemleveleket apróra vágjuk.
5. A mézet, ecetet és a zöldpetrezselyemleveleket a paprikához adjuk. Jól összekeverjük, lefedjük, és még egy percig főzzük. Lekapcsoljuk a tűzhelyt.
6.  A tésztát a peperonatával összeforgatjuk, majd reszelt sajttal és frissen őrölt borssal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Peperonata
• Gyors tésztaételek
• Vegán receptek
• Gluténmentes receptek