Hozzávalók

• 150 g krémes túró (vagy normál túró + 2ek tejföl vagy  görög joghurt)
• 4 db retek
• 3 fej újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál köménymag
• ½ teáskanál füstölt paprika
• 1 evőkanál aprított snidling vagy mentalevél
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A retket és az újhagymát felaprítjuk.
2. A túrót egy keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, zöldfűszert és fűszereket. Adunk hozzá tejfölt vagy joghurtot, ha túl száraz.
3. Alaposan, de óvatosan összekeverjük az egészet, amíg egy krémes, darabos pástétomot kapunk.
4. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és adhatunk még hozzá több fűszert is, ha nem elég pikáns.
5. Azonnal tálaljuk, vagy tálalásig a hűtőszekrényben pihenetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Kapcsolatos receptek

• Szendvicskrémek, pástétomok
• Túró receptek

Hozzávalók

• 1 teáskanál élesztőpor
• 500 g „erős” teljes kiőrlésű liszt
• 2 evőkanál méz
• 1½ evőkanál napraforgóolaj
• 1¼ teáskanál só
• 340 ml mandulatej (vagy víz)
• Automatikus adagolóba: 4 evőkanál napraforgómag

Elkészítés

1. A hozzávalókat a kenyérsütő tartályába tesszük a fenti sorrendben.
2. A gépet a „teljes kiőrlésű kenyér” programra állítjuk (általában 5 órás program).
3. Az automatikus adagolóba töltjük a napraforgó magokat.
4. Késleltetjük a sütést a kívánt időpontra, és bekapcsoljuk a gépet.
5. Amikor a kenyér elkészült, kivesszük a tartályt a gépből. Hűlni hagyjuk a tartályban kb 5-10 percig, majd egy rácsra óvatosan kifordítjuk.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk.

Kapcsolatos receptek

• Kenyérsütő receptek

Hozzávalók

• 100 g liszt
• 100 g joghurt vagy növényi joghurt
• 1 tk sütőpor
• 2 csipet só
• 1 teáskanál olívaolaj
• 2 tk feketekömény
• 1 tk fokhagyma por

Elkészítés

1. Egy kis tálban összekeverjük a joghurtot és az olajat.
2. Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, fokhagymaport, sót és a köménymagot.
3. Hozzáadjuk a joghurtos keveréket, és összekeverjük, amíg egy lágy tésztát kapunk. Ha túl ragacsos, adunk még lisztet.
4. Ha van időnk, a tésztát (lefedve) kb 30 percig pihentetjük.
5. Egy nagy lisztezett vágódeszkára borítjuk a tésztát és percig gyúrjuk, amíg könnyű és rugalmas lesz.
6. A tésztát 2 vagy 3 egyenlő részre osztjuk (attól függően, hogy mekkora kenyérlepényt szeretnénk), majd ezekből golyókat formázunk.
7. Sodrófa segítségével minden golyót 3 mm vastag kör vagy ovális alakra kinyújtjuk (nem muszáj, hogy tökéletesen nézzenek ki).
8. Egy enyhén olajozott serpenyőt közepes lángon felhevítünk, és a kenyérlepényeket egyenként kisütjük  mindkét oldalon néhány percig.
9. A megsült lepényeket melegen tartjuk tiszta konyharuhával letakarva.
10. Langyosan vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Kenyérlepények
• Arab lapos kenyér

Hozzávalók

• ½ bögre vöröslencse
• 1 bögre víz
• ½ fej grillezett fokhagyma
• csipetnyi só
• 1 marék koriander vagy zöldpetrezselyem levél

Elkészítés

1. A lencsét leöblítjük majd lecsepegtetjük. Egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe tesszük a vízzel együtt. 3 órán át pihentetjük.
2. Közben grillsütőn vagy a sütőben megsütjük a fokhagymát, és hagyjuk kihűlni.
3. A fokhagymagerezdek felét félretesszük, és egyéb ételekhez hasznosítjuk. A másik felét gerezdekre bontjuk, és ujjainkkal kinyomjuk a húst héjból.
4. A puha fokhagymahúst a lencséhez adjuk, egy csipet sóval és frissen őrölt borssal együtt.
5. Addig pürézzük, amíg egy sima, palacsintaszerű tésztát nem kapunk.
6. Belekeverünk egy kanál növényi olajat (ez nem muszáj, de segít, hogy ne tapadjon a lepény a serpenyőbe).
7. Hozzáadjuk a zöldfűszert, és pár másodpercig ismételten pürézzük.
8. Egy tapadásmentes palacsintasütőt vagy serpenyőt enyhén bepermetezünk olajjal. Fontos, hogy tapadásmentes serpenyőt használjunk, különben a tészta leragad!
9. A serpenyőt közepes lángon felhevítjük. Amikor forró, egy merőkanálnyi tésztát kanalazunk a serpenyőbe. A kanál hátuljával vékony kör alakú lepényt képzünk.
10. Körülbelül 3 percig sütjük, vagy amíg a felülete már nem folyékony, és a lepény egy spatulával könnyen mozgatható.
11. A lepényt megfordítjuk, és további 2-3 percig sütjük.
12. A lencselepényt a spatulával egy tányérra kiszedjük, és további lepényeket sütünk a maradék tésztából.
13. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Lencse receptek
• Vegán receptek
• Gluténmentes receptek
• Lepények

Hozzávalók

• ½ bögre vöröslencse
• 1 bögre víz (szobahőmérsékletű)
• ½ citrom héja és leve
• 1 marék kaporlevél
• 4 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• Só bors

Elkészítés

1. A lencsét folyó víz alatt leöblítjük, majd egy turmixgépbe tesszük.
2. Felöntjük a vízzel, és 3 órát pihentetjük.
3. Adunk hozzá egy csipet sót és fekete borsot, majd a citrom levét és héját.
4. Az újhagymát (a zöld részét is) apróra vágjuk, majd a fokhagymával együtt a lencséhez adjuk.
5. A lencsés keveréket addig pürézzük, amíg egy kissé sűrű, palacsintaszerű tésztát kapunk.
6. Hozzáadjuk a kaprot, egy kiskanál olajat, és pár másodpercig ismét pürézzük, amíg a tészta sima és kissé habos lesz.
7. Egy tapadásmentes palacsintasütőt vagy serpenyőt enyhén bepermetezünk olajjal. Fontos, hogy tapadásmentes serpenyőt használjunk, különben a tészta leragad! Használhatunk tortillasütőt is.
8. A serpenyőt közepes lángon felhevítjük.
9. Egy kis merőkanálnyi tésztát töltünk a forró serpenyőbe, és a kanál hátuljával egyenletesen egy nagy köralakot képzünk.
10. Körülbelül 3 percig sütjük, vagy amíg a felülete már nem nedves, és a lepény egy spatulával könnyen mozgatható.
11. Lapáttal megfordítjuk a lepényt, és a másik oldalon is kb 2 percig sütjük.
12. A lepényt egy tányérra átcsúsztatjuk, és készítünk még 3 lepényt a tésztából.
13. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Lencse receptek
• Lepények

Hozzávalók

• 2 édesburgonya
• 1 konzerv fekete bab
• 1 fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt oregánó
• ½ teáskanál cayenne bors
• 1 tk őrölt római kömény
• ½ bögre barna rizsliszt
• ½ bögre csemegekukorica konzerv, lecsepegtetve
• 2 evőkanál apróra vágott koriander vagy zöldpetrezselyem
• Só, bors
• Olívaolaj

Elkészítés

1. Az édesburgonyát egy tepsibe tesszük, és addig sütjük, amíg egy nyársat könnyedén át tudunk nyomni rajta. Hagyjuk kihűlni, majd kikanalazzuk a húsát. Ez a hűtőben, lefedve, 3 napig tárolható.
2. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig lereszeljük.
3. Egy serpenyőben felhevítünk egy kanál olajat, és addig dinszteljük benne a hagymát, amíg puha lesz és enyhén karamellizálódik.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket, majd körülbelül egy percig keverjük, amíg illatos lesz. Hűlni hagyjuk.
5. A babot egy nagy tálban villával addig törjük, amíg egy darabos pépet kapunk.
6. Hozzáadjuk az édesburgonya húsát, a hagymás keveréket és a rizslisztet. Jól összekeverjük.
7. Hozzáadjuk a kukorica szemeket és az apróra vágott zöldfűszert, majd ismételten összekeverjük.
8. Kanállal szaggatva 6-8 golyót formálunk. Ezeket a tenyereink között lelapítjuk, majd egy tányérra helyezve 30 percig lehűtjük (vagy a  sütésig).
9. Kevés olajat egy serpenyőben felhevítünk, vagy bekapcsoljuk a grillt a sütőben.
10. Egy kistálba rizslisztet teszünk, ebben megforgatjuk a pogácsákat, majd a forró olajban 2-3 percog, mindkét oldalon, aranybarnára sütjük. Grillezés esetében bepermetezzük a pogácsákat olajjal, és egy tepsire vagy rácsra helyezve mindkét oldalon 3-5 percig barnára grillezük (ez az egészségesebb verzió).
11. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Hamburger receptek
• Édesburgonya receptek
• Vegán receptek
• Gluténmentes receptek

Hozzávaló

• 1 bögre fagyasztott zöldborsó
• 75 g puha kecskesajt
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• ½ citrom reszelt héja és leve
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 evőkanál görög- vagy kecskejoghurt
• 2 evőkanál apróra vágott kapor
• Só, bors

Elkészítés

1. A zöldborsót forrásban lévő víz felett 3-5 percig gőzöljük, majd hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
2. Közben egy tálban összekeverjük a kecskesajtot a joghurttal és a fokhagymával, majd hozzáadjuk a kaprot, a citrom héját és levét.
3. A zöldborsót egy keverőtálba szórjuk, és burgonyatörővel vagy villával durva masszává zúzzuk.
4. Hozzáadjuk a kecskesajtos keveréket, sózzuk, borsozzuk,  és alaposan összekeverjük.
5. Tálalásig hűtőszekrényben pihentetjük.

Kapcsolatos receptek

• Zöldborsó receptek
• Szendvicskrémek
• Kecskesajtos receptek

Hozzávalók

• 100 g grillezett piros paprika, konyhakész olajban eltett is jó
• 50 g dióbél
• 2 tk vörösbor ecet
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ½ tk édes fűszerpaprika
• ¼ teáskanál cayenne
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál olívaolaj

Elkészítés

1. A diót egy serpenyőben, olaj nélkül, kissé megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk.
2. Az összes hozzávalót egy aprítógépbe tesszük, és addig pürézzük, amíg egy sűrű, darabos pasztát kapunk.
3. Megkóstoljuk és ízlés szerint fűszerezzük.
4. Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.

Kapcsolatos receptek

• Grillezett paprika
• Szendvicskrémek, pástétomok
• Diós receptek

Hozzávalók

A padlizsánkrémhez:

• 1 sült vagy grillezett padlizsán
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ½ teáskanál őrölt koriander
• ½ teáskanál füstölt fűszerpaprika
• 1 evőkanál tahini paszta
• ½ csésze petrezselyem és mentalevél
• ½ citrom leve
• Só, bors

A salátához:

• 2 paradicsom
• 4  szál újhagyma
• ½ piros grillezett vagy friss kaliforniai paprika
• 1 evőkanál aprított menta vagy petrezselyem
• Olívaolaj, citromlé, só és bors

A laposkenyérhez:

• 4 laposkenyér
• 1 bögre aprított maradék sült vagy grillezett bárányhús
• Szeletelt saláta levél (opcionális)

Elkészítés

1. Először elkészítjük a padlizsánkrémet. A padlizsán húsát kikaparjuk, és a többi hozzávalóval együtt egy aprítógépbe tesszük és pürézzük. Megkóstoljuk, ízlése szerint módosítjuk.
2. A paradicsomot, újhagymát,  paprikát apróra vágjuk, majd egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a fűszernövényeket, kevés olajat és citromlevet. Ízlés szerint fűszerezzük és átkeverjük.
3. A laposkenyéreket enyhén megpirítjuk, megtöltjük salátával és bárányhússal, majd leöntjük a padlizsánkrémmel.

Kapcsolatos receptek

• Húsvéti maradékok
• Szendvicsek
• Padlizsán receptek
• Bárányhús receptek

Hozzávalók (személyenként)

• ½ piros vagy sárga kaliforniai paprika vagy grillezett paprika üvegből
• 1 ciabatta zsemle
• 1 nagy tojás
• 2 szeletelt sült vagy főtt sonka
• Pesto, tojásos szendvics töltelék krém, vagy chutney
• Apróra vágott metélőhagyma
• Olaj

Elkészítés

1. A paprikát két nagy szeletre vágjuk, és egy kiolajozott serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk.
2. Amikor a paprika már majdnem kész van, a tojást a serpenyő felett felütjük és az olajba csúsztatjuk (ellenőrizzük, hogy maradt benne elég olaj, de ne legye túl sok sem).
3. A tojást körülbelül 4 percig sütjük.
4. Közben a ciabattát félbevágjuk és enyhén megpirítjuk.
5. Az alsó felét megkenjük a választott szendvicskrémmel, rátesszük a paprikát, majd a sonkaszeleteket.
6. Amikor a tojásfehérje megdermedt, egy spatulával óvatosan a sonkára helyezzük.
7. Meghintjük frissen őrölt borssal és némi apróra vágott zöldfűszerrel.
8. Azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tojás receptek
• Sonka receptek
• Húsvéti maradékok
• Szendvicsek