Tippek

• Víz – a legfontosabb a sok víz fogyasztás, ezáltal pótoljuk az elvesztett folyadékot a szervezetünkben. Azonban a szénsavas víz nem ideális, mert se a gyomrot, se a fogainkat nem kíméli, s mivel oldja a kalciumot, abszolút nem ajánlott kismamák, szoptatós anyukák, menstruáló nők és gyerekek számára. A vizet gyereknek izgalmasabbá tehetjük házilag készített szörp vagy friss gyümölcslé hozzáadásával. Felnőttek számára frissítő az, ha citromot vagy zöldcitromot csavarunk a jéghideg vízbe. Felbontott palackozott ásványvizet mindig tartsunk hűtőszekrényben (napon soha műanyag flakonban)  és fogyasszuk el 24 órán belül! Lásd egészséges konyha>>
• Tea – a trópusokon forró teát isznak az emberek a nagy melegben. Egyrészt ezáltal többet verejtékeznek, amely lehűti a testet, másrészt feljebb megy a testhőmérsékletünk, így a külvilág kevésbé érződik melegnek. Továbbá ajánlott pici sót is tenni a teába, amely pótolja a verejtékezés által elveszített sót, így kevésbé szédelgünk a hőségben. Amerikában nagyon népszerű a jeges tea (ice tea) – ez is nagyon frissítő lehet, és könnyen elkészíthető, csupán lehűtött teát jégkockákra öntünk. Különösen egészséges és finom zöldteával, vörös teával készítve – de gyümölcs és gyógynövény teák is ideálisak lehetnek hidegen, néhány csepp citrommal felfrissítve.
• Frissen préselt levek –  a nyári gyümölcsök, zöldségek különösen alkalmasak préselésre, ezek nem csupán frissítő hatást érnek el, de méregtelenítik a szervezetünket. Frissen préselt nyers zöldségeket, gyümölcsöket azonban csakis éhgyomorra igyunk, és  lehetőleg öt percen belül a préselés után (éppen ezért nem alkalmas hűtőszekrényben való tárolásra sem).
• Smoothie –  a gyerekek egyik kedvence, de felnőttek számára is üdítő hatású lehet a friss gyümölcspüré turmix, amit joghurttal, kefirrel is lehet kombinálni.
• Limonádé –  a nyári szezon egyik alapitala, felhasználhatjuk üdítők és koktélok készítéshez is. Limonádé receptek>>
• Bodzás italok –  a nyár másik alapitala bodzavirágból készül –  ez lehet bodzaszörp, bodzabor, vagy bodzaszirup (az utóbbi kiváló koktélok készítéséhez)! Egyszerű bodzaszörp>>

Alkohol

• Az alkohollal nyáron különösen vigyázni kell, mert nagyon hamar hat. Így igyunk inkább olyan alkoholos italokat, amelyek gyengék, vagy alkalmasak hígításra. A grill partikon felszolgált koktélokkal különösen vigyázzunk, mert a sok gyümölcsös likőr nagyon megtévesztő, nem beszélve a kalóriákról! Íme néhány fantasztikus nyári koktél recept>>
• Pezsgő – talán a nyár legüdítőbb alkoholos itala, hiszen hideg, bugyborékos és kalóriaszegény. Azonban nagy különbség van palackban erjesztett és a szén-dioxiddal dúsított pezsgő között (lásd pezsgő tippek). A tartályban erjesztett pezsgők azonban ideálisak pezsgős koktélok készítéséhez. Ha vendégeket várunk, és vezetnek, ne feledkezzünk meg alkoholmentes koktélokról sem!
• Ha alkoholt iszunk, minden pohár után igyunk meg egy pohár vizet is, így kevésbé leszünk spiccesek, és a másnaposságot is elkerülhetjük!

A nyári italok legfontosabb kritériuma az, hogy frissek és frissítők legyenek – akár melegen, akár hidegen készítve!

Kapcsolatos cikkek

• Gyümölcsös italok
• Angol teázás
• Vendégváró tippek
• Nyári tippek
• Nyári ételek

Ha grill-partit, házibulit vagy pikniket rendezünk, a nyári koktélokat érdemes előre elkészíteni – lehetőleg egy nagy kancsóba vagy üvegtálba töltve. Adjunk sok-sok jégkockát hozzá, amely tovább hígítja az italt! Az alábbiakban olyan nemzetközi koktélok (klasszikustól az egészségesig) receptjeit adjuk meg, amelyek remek italok lehetnek ilyen összejövetelekre –  ráadásul elkészítésük egyszerű, hiszen nem követelnek túl sok alapanyagot, de időt sem.

Sangria

A spanyolok kedvenc bóléja – azonban ne használjunk drága bort hozzá (de túl olcsót sem!). A vörösbor legyen egy gyümölcsös típus, mint pl a merlot.

• Hozzávalók: 1 narancs leve, 2 cl brandy, 1ek cukor, 1 üveg hideg vörösbor, limonádé, gyümölcsszeletek (narancs, citrom, szőlő, alma, barack, cseresznye stb), fahéj darabok (opcionális)
• Elkészítés: keverjük el az első 5 alapanyagot, majd öntsünk rá limonádét –  3.5dl a minimum, de akár ugyanannyit, mint a bor. Adjuk hozzá a gyümölcs darabokat, majd díszítsük fahéj szeletekkel.

Pimm’s

Az angolok kedvenc nyári koktélja. Ha nem találunk Pimm’s No 1 alapitalt (amit csupán 1-3 arányban elkeverünk limonádéval), akkor a következő módon is elkészíthetjük az alapitalt:

• Hozzávalók:  70cl gin (40%-os), 70cl vörös vermouth, 37.5cl narancs likőr (mint curacao), limonádé, tonik vagy ginger ale, gyümölcsdarabok (pl eper, alma, narancs, citrom, cseresznye, barack, dinnye), néhány szelet uborka,1 zellerszár (opcionális)
• Elkészítés: az italokat keverjük el. Egy nagy kancsót töltsük meg félig jéggel, adjuk hozzá az alapitalt és a gyümölcs darabokat. Öntsük le limonádéval (kb 2-3szor többet, mint a tömények keveréke) vagy tonikkal, majd keverjük el. Díszítsük menta levelekkel. A koktél le is fagyasztható- lásd Pimms jégkrém>>

Limonádés koktél

Házi limonádéból szuper gyorsan készíthetünk nyárias koktélokat – csupán adjunk hozzá gint vagy vodkát, majd díszítsük citrom szeletekkel és mentalevelekkel. Íme egy egyszerű recept:

• Hozzávalók: 6 citrom-zöldcitrom leve, 7.5dl forró víz, 12.5dkg cukor. 2dl vodka, 1 csipet sót.
• Elkészítés: a zöldcitromokat csavarjunk ki, majd a forró vízzel öntsük le a kicsavart citromokat és 12.5dkg cukrot. Hagyjuk lehűlni kb 15 percig. Szűrjük le, majd öntsük át egy kancsóba, adjuk hozzá a zöldcitromlevet, a vodkát és a sót. Hűtőszekrényben hagyjuk állni kb 2 órát. Tálaljuk jégkockákon.
• Tipp: kiegészíthetjük bodzaszörppel vagy bodzasziruppal is!

Bloody Mary

Egy másik híres angol koktél, amely aránylag egészséges is. Különösen passzol piknikekhez. Alkalmazhatunk paradicsom alapú zöldséglét is.

• Hozzávalók:1 citrom leve, 1tk torma, 2tk Worcestershire szósz, 3 csepp Tabasco, fél liter paradicsomlé, 100ml vodka, egy csipet só (zeller),  zellerszár, őrölt bors.
• Elkészítés: keverjük el a folyadékokat, majd sózzuk-borsozzuk meg, díszítsük zellerszár darabokkal és citromkarikával. Jéggel tálaljuk.

Egyéb egyszerű nyárias koktélok

Nyári estéken, ünnepi alkalmakon a pezsgős koktélok a legkellemesebbek, de nagyon gyorsan fantasztikus koktéllá varázsolhatunk szinte minden gyümölcsös italt is. A következő koktélok elkészítése gyors és egyszerű. Egy „rész” 25ml-t, azaz 2.5cl-t jelent, de sokkal könnyebb részekkel számolni, mert mértékegységként bármit használhatunk, legyen az pl. pohár, bögre, csésze.

• Tequila sunrise –  2 rész tequila, 4 rész narancslé, ½ rész Grenadine
• Moscow mule  – 1 rész zöldcitrom leve, 2 rész vodka, gyömbérsör vagy ginger ale (minimum 10cl) . Díszítsük zöldcitrom szeletekkel!
• Singapore sling  – 1 citrom leve, 2 rész gin, 1ek Cherry brandy, 1ek Cointreau 3 rész szódavíz. Díszítsük narancs szeletekkel és koktél cseresznyékkel! (Az eredeti recept még tartalmaz  6ek ananászlevet,  fél ek Benedictine, 1 ek Grenadine és 3 csepp Agostura bitter)
• Görögdinnyés koktél –  3 rész gin, 2 rész ananászlé, 3 rész görögdinnyelé, 1tk cukor, citromlé, dinnye szeletek
• Sex on the beach – 2 rész vodka, 1 rész barackpálinka, 3 rész áfonyalé, 3 rész narancslé
• Seebreeze – 2 rész vodka, 4 rész áfonyalé, 2 rész grapefruit juice

• Téli koktélok

 Klasszikus limonádé

Ezt az alapreceptet nagyon könnyű megjegyezni, csupán az arányok számára kell emlékezni. A csésze természetesen lehet akármi más mértékegység is (pl bögre, pohár stb) –  csupán az arányok számítanak.

• Hozzávalók: 1 csésze cukor, 1 csésze víz (a sziruphoz) – 1 csésze citrom leve, 3 csésze víz
• Elkészítés: A cukrot és a vizet főzzük fel, és keverjük el sziruppá. (Tipp: a sziruphoz adhatunk 1 citrom lereszelt héját is!) Csavarjuk ki a citromokat (kb 6db), és keverjük el a vízzel. Adjuk hozzá a kihűlt szirupot, majd hűtsük le a hűtőszekrényben. Ha túl édes, adjunk hozzá több citromlevet, ha túl tömény, adjunk hozzá több vizet.

Egyszerű limonádé

• Hozzávalók: 4 kezeletlen citrom, 6dkg cukor, 6dl víz
• Elkészítés: egy robotgéppel turmixoljuk össze az alapanyagokat, majd szűrjük át egy szűrőn.

Egyszerű limeade

• Hozzávalók: 1 csésze zöldcitrom leve, 1 csésze cukor, 4 csésze víz, zöldcitrom héj csíkok, mentalevelek
• Elkészítés: keverjük el a cukrot, zöldcitromlevet, és vizet. Díszítsük mentalevelekkel és zöldcitrom csíkokkal

Citrus limonádé

• Hozzávalók: 2 csésze friss narancslé, 1 csésze zöldcitrom leve, ½ csésze citrom leve, 1 csésze cukor, 6-8 csésze víz, narancs, citrom, zöldcitrom szeletek.
• Elkészítés: keverjük el a vizet és a citrus leveket, majd adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen elolvad.  Adjuk hozzá a citrus szeleteket. (Tipp: a narancsot helyettesíthetjük mandarinnal vagy greapfruit-tal is!)

Gyümölcsös limonádé

• Hozzávalók:  ½ csésze cukor,  1 csésze víz,  ½ csésze menta levél, 1 csésze citrom leve,  1 csésze gyümölcs darabok (pl barack) , 3-4 csésze ásványvíz
• Elkészítés: forraljuk fel a vizet, cukrot és a mentát, és kevergessük el egy  tömény sziruppá. Hűtsük le, majd szűrjük át a szirupot. A barackokat préseljük ki. Önstük össze a szirupot, baracklevet, citromlevet és adjunk hozzá ízlés szerint ásványvizet. Díszítsük mentalevelekkel. (tipp: egyéb gyümölcsöt is alkalmazhatunk, pl alma, eper, málna, cseresznye, dinnye)

Gyömbéres limonádé

• Hozzávalók: 6 kezeletlen citrom, 20dkg cukor, 3cm-es gyömbér darab (megpucolva),7.5 dl víz
• Elkészítés: pucoljunk meg egy citromot, majd a citromhéjat, cukrot és a gyömbért főzzük fel 2.5dl vízben.  Kevergessük 4-5 percig, amíg egy szirupot kapunk. Hagyjuk lehűlni, majd a citrom héjat és a gyömbér darabot dobjuk el (minél tovább hagyjuk a gyömbért benne, annál erősebb lesz az íze). Csavarjuk ki a citromokat, majd egy kancsóban öntsük össze a citromlevet a kihűlt sziruppal és a maradék vízzel.

Málnás limonádé

• Hozzávalók: 45 dkg málna, 5dkg cukor, 3 bio citrom, 1L szódavíz
• Elkészítés: a málnát megszórjuk a cukorral,  1 órán át pihentetjük, majd turmixgéppel eldolgozzuk és átpréseljük egy szűrőn. Egy kancsóba töltjük, hozzáadjuk a citromok reszelt héját és kipréselt levét, szódavízzel felöntjük, és mentalevelekkel díszítjük.

Chilis limonádé

• Hozzávalók: 1 csésze citrom leve, 1 csésze juharszirup, 4 csésze víz, ¼ tk chilipor vagy erős paprika.
• Elkészítés: keverjük el az alapanyagokat.

Egészséges limonádék

A fenti recepteket egészségesebbé varázsolhatjuk, ha a cukrot helyettesítjük fruktózzal (fele mennyiségben)  vagy mézzel, esetleg agávé sziruppal, de kombinálhatjuk egyéb frissen préselt gyümölcslével is (pl almalé, ananászlé). Íme egy-két példa:

Egészséges gyömbéres limonádé

• Hozzávalók: 2 csésze víz, 1 csésze citrom-zöldcitrom leve, ½  csésze méz, 2ek reszelt gyömbér, 2-3 csésze szódavíz vagy szénsavas ásványvíz
• Elkészítés: a vizet, mézet és a gyömbért forraljuk fel, kevergessük 1-2 percig. Hagyjuk hűlni 10 percig, majd szűrjük le.  Amikor teljesen lehűlt, adjuk hozzá a szódavizet és a citromlevet. Tálaljuk jégre öntve.

Szuper egészséges limonádé

Hőségben ez a limonádé nagyon kellemes és szomjoltó – mivel nem tartalmaz cukrot, diétázóknak különösen ajánljuk.

• Hozzávalók: 1 citrom-zöldcitrom leve, 2-3 dl szánsavas ásványvíz (magas szodium tartalmú, mint pl Pellegrino), 1 szelet citrom
• Elkészítés: csavarjuk ki egy pohárba a citrom/zöldcitrom levét, majd öntsük rá az ásványvizet. Adjuk hozzá a citrom karikát.

Tippek

• 1 csésze citromlé kb 6 citrom kicsavart leve,  míg 1 csésze cukor 20dkg cukornak felel meg
• A cukrot redukálhatjuk ⅔-ra, nem vehető nagyon észre a különbség  (de a derekunkon igen)!
• A szirupokat előre is elkészíthetjük – két hétig eláll a hűtőben
• A limonádét elkészítés után legalább 30-40 percig hűtsük a hűtőszekrényben
• Tálalás előtt adjunk hozzá citrom, zöldcitrom szeleteket és sok-sok jégkockát – díszítsük mentalevelekkel!
• Kánikulában a poharak peremét dörzsöljük be egy szelet citrommal, majd nyomjuk sóba  – ezután töltsük poharakba a limonádét (lásd kép)
• Az alap limonádét  ízesíthetjük egyéb gyümölcsökkel is – pl leönthetünk vele 1 reszelt zöldalmát  vagy egy éjjelen át áztathatunk bele 4-5 bodzavirágot vagy egy maréknyi mentát, de akár elkeverhetjük levendulavirág főzettel is!
• Remek ital gyerekeknek – pl gyerekzsúrokra
• Remek grill-partikhoz, nyári bulikra
• Piknikre öntsük át egy jól záró termoszba vagy műanyag palackba
• A limonádét felhasználhatjuk nyári koktélok készítéséhez is. Egyéb nyári italok>>

A pezsgős koktélokhoz készítéséhez ne használjuk drága vintage pezsgőket, hanem az olcsóbb változatot, sőt, a tartályban erjesztet pezsgő kimondottan megfelel erre a célra. Az igazi, palackban erjesztett pezsgőt, fogyasszuk inkább önmagában, maximum egy-két gyümölcs darabbal. Lásd pezsgő tippek>>
Bulikra, partikra készítsünk „hosszú” koktélokat, azaz olyan italokat, amelyekben a pezsgőt minimum ⅓ : ⅔  arányban gyümölcslével vagy szörppel kombináljuk, így a vendégeink kevésbé (vagy legalábbis később) lesznek ittasak. A koktélokat mindig előre behűtött pezsgővel készítsük, még akkor is ha tört jégkockákkal is dolgozunk. Íme néhány fantasztikus pezsgős koktél receptje:

Klasszikus pezsgős koktélok

Ezek a koktélok száraz pezsgővel készülnek, ha lehet palackban erjesztett pezsgőt alkalmazzunk, de ne egy méreg drágát, hanem pl. egy finom, aránylag olcsó Cava, Crémant vagy Törley is megteszi.

• Bucks fizz – keverjünk el friss narancslevet pezsgővel fele-fele arányban (ajánljuk esküvőkre, vagy villás reggelihez)
• Kir Royale  – egy pezsgős pohárba töltsünk 2cl Creme de Cassis-t, majd pezsgőt (Franciák kedvence)
• Champoo – egy pohár pezsgőhöz adjunk 0,5cl Amarettot, és néhány csepp citromlevet (kedvencem)
• Black Velvet  – keverjünk el csapolt Guiness-t pezsgővel fele-fele arányban (férfiaknak ajánljuk)
• Bocuse – 1tk áfonya és 2tk málna likőrt keverjünk el, töltsük át pezsgős pohárba, majd öntsük fel pezsgővel
• Aperol Spriz  – 2x Prosecco, 1x Aperol 1x szódavíz  – adjunk hozzá Jég kockákat és egy narancs szeletetet. (Olaszok kedvence)

Gyenge pezsgős koktélok

Ezekhez a koktélokhoz használjunk olcsó, tartályban erjesztett pezsgőket – pl Asti, Prosecco, Sekt vagy magyar pezsgők 1500Ft alatt. Mivel a szirupok édesek, félszáraz vagy száraz pezsgőt használjunk.Remek parti, buli italok!

• Kombucha – egy pezsgős pohárba öntsünk ⅓ rész kombuchát, töltsük fel hideg pezsgővel. Kiváló aperitif egy kínai vacsorához! Megjegyzés: a kombucha hazánkban jelenleg bio boltokban, vagy jól felszerelt kulináris üzletekben kapható egészséges gyógyital, alapja tea, tartalmaz továbbá kombucha kultúrákat, laktobacilusokat. Már a Tsin dinasztia idejében is ismert ital volt, testi-lelki jótékony hatást tulajdonítottak neki. Bizonyítottan jótékony hatással van az anyagcserére és a bérflórára, erősíti szervezetünk ellenálló-képességét. Önmagában fogyasztva, de vízzel hígítva is nagyon ízletes.
• Bodzaszörpös – egy pezsgős pohárba töltsünk kb. 2 cl bodzaszörpöt  vagy 1 tk bodzaszirupot és öntsük fel pezsgővel. A szörpből tehetünk ízlés szerint többet vagy kevesebbet is.
• Bodzaszörpös-zöldcitromos – 2 zöldcitromot szeleteljünk fel vékonyan, tegyük egy tálba, és öntsünk rá 8 ek bodzaszörpöt. Egy órára tegyük hűtőszekrénybe. A tál tartalmát tegyük egy nagyobb kancsóba és öntsük fel fél üveg pezsgővel. Adjunk hozzá jégkockákat, és így tálaljuk (persze a kancsó el is hagyható, és rögtön poharakba is tölthetjük).
• Rebarbarás – reberbara szirupot öntsünk fel pezsgővel ⅓ : ⅔ arányban. Díszítsük egressel. Remek őszi koktél! Rebarbara szirupot így készíthetünk: 40 dkg cukor és fél liter vízből készítsünk szirupot. 15dkg rebarbarát vágjunk fel csíkokra, majd adjuk a sziruphoz. Befőttesüvegben tároljuk a hűtőszekrényben legalább 1 hétig használat előtt (6 hétig eláll). Felhasználhatjuk szörpként, édességekhez is stb.
• California Dreaming – 8cl ananászléhez adjunk néhány csepp kirsch-et, turmixoljuk össze jégdarabokkal. Töltsük át a pezsgőspohárba, öntsük fel pezsgővel.

Tömény pezsgős koktélok

Ezek a pezsgős koktélok egyéb rövid italok keverékével készülnek, ezért az alkohol tartalmuk elég magas, így vigyázzunk velük – csupán 1-2 pohárral fogyasszunk aperitifként. Továbbá magas a kalóriatartalmuk is, azaz ha diétázunk vagy fogyókúrázunk, inkább a fenti klasszikus koktélokat fogyasszuk!

• Málnás Sorbet Fizz – pezsgős pohárba töltsünk 1 gombóc málnás sorbet, öntsük fel pezsgővel, díszítsük 1-2 szem málnával. Ajánljuk nyári kerti-partikra vagy grillezéshez
• Brandy pezsgő – 1ek cukorszirupban törjünk össze 2 mentalevelet. Öntsük át egy kehelypohárba, adjunk hozzá 2.5cl brandy-t, öntsük fel pezsgővel. Ajánljuk férfiaknak
• Klasszikus koktél – tegyünk 1 kockacukrot minden pezsgőspohárba, majd öntsük le1-2 csepp Angostura bitters-szel. 1-2 perc múlva  öntsünk hozzá 2.5cl brandy-t és 10cl pezsgőt. Díszítsük narancshéj csíkokkal. Ajánljuk karácsonyi vagy szilveszteri vendégváró italként! (Gyengébb változatához 1tk brandy is elég)
• Francia koktél  –  egy kehelypoharat töltsünk meg 6-8 tört jéggel. Adjunk hozzá 2.5cl gin-t, fél citrom kicsavart levét, 1tk cukrot majd öntsük fel pezsgővel. Remek ünnepi koktél.
• New Orleans koktél  – 2cl rumot keverjünk el 1cl barack likőrrel és fél-fél tk narancs és zöldcitromlével. Töltsük át a pezsgős pohárba, öntsük fel pezsgővel
• Bogyós koktél – 2 málnát és 2 szedret törjünk össze, keverjük el 1-1cl málna és szeder likőrrel. Töltsük át egy pezsgős pohárba, majd öntsük fel pezsgővel. Ajánljuk nyári kerti vagy grill partikra – nyári házibulikon.

Az elegáns és finom pezsgős koktélok remekül passzolnak ünnepi és vendégváró alkalmakhoz, de ne feledjünk alkoholmentes koktélokat is készíteni azok számára, akik vezetnek, terhesek, gyógyszeres kezelés alatt állnak vagy nem kedvelik az alkoholt!

Alapanyagok

A téli koktélok többnyire tömény, kiadós italok. Ezek lehetnek gyümölcsös, tejszínes, fagyis, kávés, kólás, pezsgős verziók – sőt meleg koktélok is léteznek! Ezek a legszükségesebb alapanyagok:

• Alkohol: whiskey, rum, brandy, konyak, likőrök (kávé, dió, mogyoró, gyümölcsös)
• Gyümölcsök: az ősz és tél gyümölcsei (gránátalma, körte, alma, vörösáfonya, narancs, mandarin, szilva) fontos szerepet jásztanak koktélok készítésében – frissen, fagyasztva, préselve, kandírozott formában. Ezekből a gyümölcsökből készült likőrök is fontos alapanyagok.
• Kiegészítők: gyömbér, citrom, zöldcitrom, chili, forró csoki, kávé, tejszín, fagylalt, fahéj, ánizs
• Italok: Ginger ale, limonádé, frissen préselt gyümölcslevek vagy konyhakész gyümölcs nektár (a fenti gyümölcsökből)

Alap szirupok

A következő szirupok sok koktél alapanyagai lehetnek:

• Cukor szirup: 220 gr kristálycukrot 2.5 dl vízzel felforralunk, majd 5 percig, kevergetés nélkül, alacsony hőfokon sziruppá főzzük.
• Gránátalma szirup: Fél kiló cukrot 2.5 dl vízben a tűzhelyen megolvasztunk. Felforraljuk, kb 10 percig sűrű sziruppá főzzük. Közben 3-4 db gránátalmát kicsavarunk, magjait kikaparjuk. Ezeket és a levét a sziruphoz adjuk, 2 percig főzzük, majd 10 percig pihentetjük. Sterilizált üvegbe töltve akár 3 hónapig is eltart hűtőszekrényben tárolva. Szörpként is felhasználható.
• Gyömbér szirup: 10 dkg pucolt és durván felvágott gyömbért fél liter vízzel és 15 dkg cukorral kb 1 órán át sziruppá főzünk. Hűlni hagyjuk, hűtőben tároljuk.

Téli pezsgős koktélok

Szenteste, szilveszter és Valentin nap szinte elképzelhetetlen pezsgő nélkül. Egy pohár pezsgőt könnyen ünnepiessé varázsolhatunk egyéb italok elkeverésével. Ha nagyobb partit vagy bulit szervezünk, érdemes egy alapszirupot alkalmazni, amit pezsgővel csupán felöntünk. Íme néhány klasszikus téli pezsgős koktél receptje:

• Áfonyás pezsgő: 2.5 dl áfonya szirupot elkeverünk 1 üveg pezsgővel és 1 liter vörösáfonyalével. Egy nagy kancsóba 10 dkg fagyasztott málnát és 1 maréknyi mentalevelet töltünk, ráöntjük a pezsgős keveréket.
• Gyömbéres mimóza: 7.5 dl pezsgő, 2.5 dl narancslé, 2.5 dl körtelé, 2 dl ginger ale
• Rumos pezsgő: 25 ml rumot elkeverünk 1 dl rosé pezsgővel. Gránátalma magokra öntjük.
• Áfonyás, rumos: 1 dl rumot elkeverünk 2.5 dl vörösáfonyalével és  2.5 dl pezsgővel. Narancsszeletekkel és fahéjrúddal tálaljuk.
• Karácsonyi pezsgő: 1 üveg Prosecco-t elkeverünk 125 ml Grand Marnier (or Cointreau) likőrrel és fél liter vörösáfonyalével.
• Gránátalmás pezsgő: egy gránátalma kicsavart levét és magjait egy kancsóba töltjük, majd felöntjük pezsgővel.

Téli koktélok

• Southern Charm: 35 ml Sothern Comfort whiskey likőrt egy magas pohárban jégkockákra öntünk. Felöntjük coca-colával, zöldcitrom gerezddel tálaljuk.
• Lynchburg limonádé: Egy magas pohárba jeget és 2 szelet citromot töltünk. Ráöntünk 25 ml Jack Daniel whiskey-t és 25 ml Cointreau likört. Limonádéval felöntjük.
• Gyömbéres rum: egy jéggel teli pohárba fél zöldcitromot csavarunk, majd 50 ml rumot öntünk. Felöntjük ginger ale-lel.
• Alma és menta koktél: 1.5 dl rumot elkeverünk 2 zöldcitrom levével és 6 dl szénsavas almalével. Egy  nagy kancsóba jeget töltünk, 15 db menta levelet és 1 szeletelt zöldalmát teszünk. Felöntjük a rumos almalével.
• Gyömbéres vodka: 25 ml gyömbérszirupot  50 ml vodkával elkeverünk. Koktálpohárba tört jeget töltünk, a gyömbéres vodkával leöntjük.
• Mandarincello: 6 bio mandarin héját fél liter vodkában egy hétig áztatjuk. A fenti recept alapján (pontosabban 25dkg cukorral és 4 dl vízzel) cukorszirupot készítünk. A lehűlt szirupot a  leszűrt vodkával elkeverjük, sterilizált üvegbe szűrjük muszlinnal kibélelt szűrőn keresztül. 1 hónapig érni hagyjuk. Tálalható önmagában is vagy pezsgővel felöntve.

Krémes, fagyis koktélok

• White russian: 30 ml vodka, 45 ml kávélikőr, 40 ml tejszín, fél csésze jég. Elkeverjük, poharakba töltjük.
• Pina colada: 30 ml fehér rum, 30 ml sötét rum, 20 ml cukorszirup, 40 ml kókuszkrém, 80ml ananászlé, 1 csésze jég, 1-2 csepp angostra bitters. Elkeverjük, poharakba töltjük.
• Citromos: kis poharakat 30 percig lefagyasztunk. Mindegyikbe citrom sorbet töltünk, majd kevés vodkával leöntjük.
• Baileys: 1 gombóc vanília fagylaltot leöntünk 25 ml Baileys likőrrel. Aprított mogyoróval tálaljuk.

Meleg koktélok

A következő italok ideális bemelegítők egy karácsonyi partin vagy szilveszteri bulin:

• Forralt bor receptek
• Csokis forralt bor
• Forró toddy
• Forralt almabor
• Bloody Mary leves

Tippek

• Vigyázzunk nagyon a téli koktélokra! Nem csupán erősek, de kalóriadúsak is! Különösen legyünk óvatosak a krémes koktélokkal!
• Az ünnepek alatt is vigyázzunk az alkohol fogyasztással és gondoljunk azokra, akik nem ihatnak (betegek, terhes nők, autót vezetők). Számukra készítsünk alkoholmentes koktélokat.
• A téli koktélok alapanyagai nem olcsók – így gondoljuk meg alaposan, hogy megéri-e a költekezést. Már sok boltban lehet kapni mini üvegeket – ezek elegendők néhány koktél készítéshez. Nagyobb bulikra, partikra  készítsünk inkább bólét, forralt bort vagy (olcsó) pezsgős koktélokat. Pezsgős koktélok>>

Kapcsolatos cikkek

• Téli italok
• Nyári koktélok