Hozzávalók

• 8-12 db tisztított szardínia vagy filé
• 2 ek harissa paszta
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1 citrom reszelt héja és kicsavart leve
• 1 maréknyi petrezselyem levél

Elkészítés

1. A grillsütőt előkészítjük – fontos, hogy ne lángoljon a tűz!
2. A halakat megmossuk, majd késsel csíkokat vágunk a húsba.
3. A fokhagymát és zöldfűszert felaprítjuk, majd elkeverjük a harissa pasztával, citromhéjjal, olívaolajjal és a citromlé felével.
4. A keletkezett pasztával a halakat bedörzsöljük, sózzuk, borsozzuk, a grillsütőn mindkét oldalon 3-4 percig átsütjük.
5. A maradék citromlével lelocsoljuk, petrezselyem zölddel megszórjuk.
6. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Kuszkusz passzol mellé leginkább, de tálalhatjuk arab kenyérlepénnyel, krumplisalátával, zöldsalátával, grillezett zöldségekkel is. Saláták>>
• A harissa paszta kissé csípős – de nem erős, így a pikáns ízeket kedvelő gyerekek számára is tálalható.
• A hal kisüthető grill serpenyőben is.
• A szardínia nagyon egészséges, mivel magas a kalcium és Omega-3 zsírsav tartalma. Továbbá alacsony a kalóriatartalma, így különösen ajánlott fogyókúrás, kamasz, változókori, tejérzékeny étrendekbe, és természetesen egy egészséges étrendben is fontos szerepe van.
• A grillezett szardínia harissa pasztával egy különleges verzió, így remek nyári grill-partykra, vendégváró alkalmakra.

Kapcsolatos cikkek

• Grill receptek
• Hal receptek
• Marokkói receptek

Hozzávalók

• 1 ek olaj  (vagy ghee)
• 2.5 cm fahéjrúd
• 3 db szegfűszeg
• ½ tk mustármag
• 8 fenugreek (görögszéna) mag
• 5 db bors (fekete)
• 7 db curry levél
• ½ vöröshagyma aprítva
• 1 tk préselt fokhagyma
• 1 tk reszelt gyömbér
• ¼ tk kurkuma
• 1.5 dl kókusztej
• 1 tk friss citromlé
• 25 dkg fehér tengeri hal filé, falatokra vágva

Elkészítés

1. A felmelegített olajban a fahéjat, szegfűszeget és a magokat megpirítjuk. Amikor a mustármag el kezd pattogni, hozzáadjuk a curry leveleket és a hagymát, puhára sütjük.
2. Hozzáadjuk a fokhagymát és gyömbért, plusz egy kis kanálnyi vizet, egy percig kevergetjük.
3. Megsózzuk, hozzáadjuk a kurkumát, majd felöntjük 1 dl vízzel, 7-8 percig rotyogtatjuk.
4. Hozzáadjuk a kókusztejet, felforraljuk, 3 percig főzzük.
5. Megkóstoljuk – ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű a szósz, adunk hozzá kevés vizet (akkor jó, ha krémes az állaga ).
6. Belekeverjük a citromlevet, majd hozzáadjuk a haldarabokat – egymás mellé helyezve. Fedő alatt 5 percig pároljuk.

Tippek

• Tálaljuk párolt basmati rizzsel, naan kenyérrel, plusz legalább egy indiai zöldséges körettel és chutney-val.
• A halat ne főzzük túl!
• A kókuszos halcurry nem csípős, gyerekek számára is tálalható. Remekül passzol egy indiai menübe, továbbá egy egészséges étrendbe.

Kapcsolatos cikkek

• Hal receptek
• Indiai receptek
• Egytálételek