Család

A gyerekes családok fókuszpontja az iskola. Az iskolakezdők számára különösen fontos esemény az első tanítási nap, de idősebb gyerekek is izgalommal várják a tanévnyitót. A hosszú nyár “unatkozós” napjai után már a legtöbb szülő is örömmel várja az új tanévet! Hétvégekre szervezzünk családi kirándulásokat, szabadtéri összejöveteleket.

Otthon – háztartás

Az ősz a lakásfelújítás és a dekoráció szezonja is. A nyári por után érdemes mindenképp egy nagytakarítást tartani, miközben írjunk egy listát arról, hogy mi az, amit meg kell javítani, ki kell cserélni, újra festeni vagy csupán dekorálni. Ezeket érdemes még tél előtt kipipálni, amikor az idő még aránylag jó. Lehetőleg alkalmazzunk természetes tisztítószereket, pácokat és egyéb háztartási szereket, ugyanis a hideg esték miatt egyre kevesebb ideig szellőztetünk, azaz egyre több mérgező anyag marad az otthonunk légterében (lásd természetes otthon).
Ősszel több energiát fogyasztunk, hiszen előbb-utóbb muszáj bekapcsolni a fűtést, és világításra is egyre korábban lesz szükségünk. Azonban ha környeztbarát háztartási eszközöket, termékekek használunk, és odafigyelünk a víz, gáz és áramfogyasztásra, nem csupán a természetet kíméljük, de a pénztárcánkat is.

Tél közeledtével ne csupán a nyári ruhákat cseréljük le melegebbre, az otthonunkat is ajánlatos felkészíteni a hideg hónapokra – vegyük elő a meleg dunnákat, pokrócokat, takarókat, míg a díszpárnahuzatokat cseréljük le bársony, gyapjú, szőrös textilekre. Az ősz pompás színeit hívjuk be a lakásba – készítsünk díszeket, dísztálakat vagy dekoráljunk őszi motívumokkal, színekkel (lásd őszi dekoráció). Az ősz az ingatlan adás-vétel második legfontosabb szezonja, így ha az idén lakást szeretnénk vásárolni vagy eladni, a következő tippek segíthetnek ennek a folyamatában:

• Lakás eladási tippek
• Lakásvásárlás
• Lakás felújítás

Életmód

Az egészséges életmód alapszabályait nagyon könnyű betartani ősszel – a zöldségárusok pultjain még mindig rengeteg friss zöldség és gyümölcs található, amelyekből gyorsan készíthetünk egyszerű de nagyszerű egészséges ételeket. A kellemes idő pedig ideális szabadtéri mozgásra, sportra – pl. menjünk el hétvégén kirándulni, kerékpártúrákra, vagy ússzunk, teniszezzünk, de akár focizhatunk, labdázhatunk is egy közeli parkban. A nap azonban még sokszor süt erősen, így továbbra is ügyeljünk a nap sugaraira! A szabadtéri programok még élvezhetőbbek lesznek, ha piknikkel kombináljuk őket (piknik tippek>>)! Érdemes egy immunerősítő őszi méregtelenítést is tartani, külső tisztítókúrával kombinálva.

Ételek-italok

Ősszel ajánlatos vitaminokkal, ásványi anyagokkal feltöltődni, amelyhez ideálisak az őszi, szezonális zöldségek. Egy egészséges étrend követése meglehetősen egyszerű, hiszen rengeteg a választék – azonban ügyeljünk arra, hogy a szokásosnál többet fogyasszunk a szuperételek csoportjából, és a tudatos vásárlás jegyében vásároljunk. Az őszi gyümölcsökből készítsünk lekvárt vagy chutney-t, sok zöldséget pedig le is lehet fagyasztani télre. Ősz elején az időjárás még tökéletes grillezésre, ősz végén pedig már készíthetünk sok-sok melegítő, de vitamindús ételt (pl leveseket, főzelékeket). A következő bejegyzésekben sok finom recept található:

• Őszi ételek
• Őszi receptek
• Grill receptek
• Grillezés

Ünnepek

Ősszel elkezdődik az ünnepi szezon. A kora őszi szüreteket hamarosan követi az Oktoberfest, Szent Márton nap, Halloween, halottak napja, Hálaadás. Az őszi klíma ideális családi ünnepek, gyerekzsúrok, baráti partik, bulik rendezésére is. A következő mini-sorozatokban sok tipp és hasznos információ található:

• Halloween
• Vendégváró tippek
• Parti tippek
• Gyerekzsúr tippek

Család

Nyáron töltjük a legtöbb időt családunkkal, rokonlátogatások, kirándulások, sport események keretében – nem beszélve a nyár csúcspontjáról, a nyaralásról. Egy nyaralásra azonban alaposan fel kell készülni, ehhez a következő cikkeink adnak tuti tippeket és hasznos tanácsokat:

• Repülés kisbabával
• Repülés kisgyerekkel
• Utazás kisgyerekkel
• Utazás kisgyerekkel autóban

Életmód

Nyáron a legkönnyebb betartani az egészséges életmód feltételeit. A friss gyümölcsök, zöldségek szinte maguktól ugranak a bevásárló kosarunkba, és még azok is szívesen fogyasztanak salátákat, zöldséges ételeket, akik egész évben húst-hússal esznek! Testünk ápolása különösen fontos, hiszen a strandon, tengerparton megmutatkozik minden téli bűnünk következménye. Általában tavasz végén, nyár elején a legtöbb nő szándéka az, hogy csinos alakja legyen – a cél érdekében sok mindent kipróbálunk, még a hihetetlennek hangzó csodaszereket is (lásd fogyókúra sorozatunk). Pedig elég egy egészséges étrend betartása, rendszeres mozgás, intenzív testápolás (pl szaunazás, masszírozás, testradír) és kilók esnek le rólunk. Nyaralás előtt érdemes legalább egy hetes méregtelenítést is tartani!

Szabadban

Kétségtelen, hogy nyáron töltjük a legtöbb időt a szabadban –  kertben, parkban, vízparton vagy csupán az erkélyen –  a napos kék ég és a hosszú nappalok bár hangulat javítók, a káros sugarai ellen azonban védekeznünk kell. Ha a napozás alapszabályait betartjuk, akkor viszont nyugodtan élvezhetjük a vízparti sportokat és a strandi pancsolást. A szabadban töltött órák egyéb gondokkal is járnak,  pl. vízparton különösen vigyázzunk a szúnyogokra, erdőkben a kullancsokra, a strandon a klóros vízre stb.  A szabadtéri sportok is a nyár egyik legnépszerűbb eseményei (pl a wimbledon tenisz,  a Tour de France  kerékpárverseny, Formula 1 stb) – amelyek hatására egyre népszerűbbek a nyári sport táborok és sportolási lehetőségek.

Nyári partik

Nem csoda, hogy nyáron vendégeskedünk a legtöbbet, hiszen az enyhe esték remek alkalmat nyújtanak baráti, családi összejövetelekre – legyen az egy kerti grill parti, ünnepi ebéd a teraszon, egy buli a vízparton, piknik a parkban stb. Ezek megszervezése és kivitelezése  azonban nem egyszerű feladat, de a következő cikkeink segítenek ebben:

• Piknik tippek
• Grillezés
• Gyerekzsúr
• Kerti parti
• Parti tippek
• Vendégváró tippek
• Wimbledoni tenisztorna

Ételek -Italok

Nyáron nem hiába étkezünk egészségesebben – ennek nem csupán a zöldségek, gyümölcsök változatos (és olcsó!) kínálata az oka, hanem elsősorban az, hogy a melegben a szervezetünk természetesen nem kívánja a kiadós ételeket. Ezért a saláták, könnyű vacsorák jobban imponálnak, mint a nehéz, zsíros ételek, nem beszélve arról, hogy a melegben sütni-főzni sincs kedvünk órákon át. Természetesen a nyár nem igazi fagyi nélkül, de a házi fagylalt finomabb, olcsóbb és egészségesebb, mint amit a fagylaltos árul! Nyáron többet verejtékezünk, ezért ne feledjünk több folyadékot inni, mint általában! A következő mini-sorozatokban sok finom nyári étel és ital receptje található:

• Nyári ételek
• Nyári italok
• Nyári receptek
• Grill receptek

Hozzávalók

• 2 közepes padlizsán
• 1 nagy lilahagyma (vagy 2 kicsi)
• 1 fej  fokhagyma
• 2 evőkanál tahini paszta
• 1 citrom leve
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• 1 csipetnyi cayenne paprika
• 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
• Só bors
• Díszítéshez: mentalevél, csipetnyi paprika

Elkészítés

1. A grillsütőt előmelegítjük. A padlizsánt, hagymát és a fokhagymát (mindent héjjal együtt) a felső polcra helyezzük, és puhára sütjük. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg, ezért rendszeresen forgassuk meg őket.
2. Amikor puhára sültek, egy tányéron hűlni hagyjuk őket.
3.  A padlizsán és a lilahagyma húsát egy kis aprítógépbe kanalazzuk. A fokhagyma felének a húsát kinyomjuk, (a másik felét egyéb ételekhez felhasználhatjuk).
4. A padlizsánhoz adjuk a fokhagyma húsát, citromlevet, tahinit, olajat, római köményt és a cayenne-t. Sózzuk, borsozzuk. Néhány percig krémessé pürézzük.
5. Egy kis tálba kanalazzuk a krémet, és tálalásig hőtőszekrényben tároljuk.
6. Tálalás előtt egy csipetnyi paprikával vagy cayenne-nel és mentalevéllel díszítjük.

Kapcsolatos receptek

• Mártogatósok
• Padlizsán receptek
• Grill receptek
• Grillezett zöldségek

Hozzávalók

• 2 db közepes sertés szűzpecsenye
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ½ teáskanál fokhagyma por vagy 1 gerezd fokhagyma, préselve
• ½ teáskanál őrölt bors
• ½ teáskanál füstölt paprika
• 1 tk szárított oregánó
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 tk almaecet
• 1 csipet fahéj
• 1 evőkanál Chili (Heinz) ketchup vagy 1 tk Chipotle paszta
• 1 evőkanál ketchup
• Só ízlés szerint

Elkészítés

1. A szűzpecsenyét 1 cm vastag érmékre vágjuk, és egy nagy fagyasztózacskóba vagy egy keverőtálba tesszük.
2. A többi hozzávalót egy kis tálban összekeverjük, majd a sertéshúsra öntjük.
3. A mártást a húsba masszírozzuk, ügyelve arra, hogy minden szeletet jól befedjen.
4. Legalább egy órán át pácoljuk a hűtőszekrényben tárolva.
5. Amikor készen állunk a sütésre, kivesszük a sertéshúst a hűtőből, és ízlés szerint megsózzuk.
6. A grillsütőt vagy a serpenyőt felhevítjük, majd a szűzérméket mindkét oldalon 3-5 percig csíkosra sütjük. Nem szabad túlsütni!
7. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sertéshús receptek
• Mexikói receptek
• Szilveszteri receptek
• Tortilla töltelékek
• Grill receptek

A grillezés általában egy családi vagy baráti összejövetel fókuszpontja, azonban még egy laza kerti partinak is vannak feltételi és szabályai. A grillezés sorozatunkban tippeket és ötleteket adunk ahhoz, hogy miképp lehet egy tuti kerti, teraszi grillezést garantálni vendégeinknek.

Mielőtt bárkit meghívunk vendégségbe, gondoljuk át, hogy mire van szükségünk, mit kell előkészíteni és mit kell megszervezni. A spontán grillezés egy illúzió – egy igazán jó kerti parti koncentrált szervezést és felkészülést igényel. Íme néhány fontos szempont:

Kellékek

• Először is szükségünk van egy grillsütőre, ez lehet mobil, épített – mini, közepes vagy nagy. A lényeg, hogy a passzoljon a térbe  – azaz a teraszra ne vegyünk egy óriási berendezést, visszont egy nagy kertben, nagy társaságra egy mini hordozható grillsütő nem elég!
• Grillezni akárhol lehet – kertben, teraszon, erkélyen stb. Akiknek nincsen kertjük, a legközelebbi parkban, réten rendezhetnek egy pikniket. Manapság már lehet kapni eldobható grillt is, amely egy alumínium tepsi, ez kiváló ilyen alkalmakra! Léteznek összecsukható, hordozható grillek is – ezek nem égetik le a füvet.
• A grillezéshez  speciális kellékek szükségesek– grilllapát, fogók, hosszú gyufa stb. Tippeket ehhez a grillezés – kellékek és előkészületek bejegyzésben olvashatunk.

Ételek – italok

• Gondoljuk  át alaposan, hogy mit sütünk, főzünk a szabadban. Az ételek legyenek egyszerűk, és bevált receptek. Ne a vendégeken kísérletezzünk! Íme néhány tuti grill recept>>
• Az ételeket készítsük elő 1-2 órával a sütés előtt, és feltétlenül a hűtőszekrényben tároljuk őket – ne a konyhaasztalon! Bár a grillezés férfi munka, az ételek pácolását, a nyársak készítését az végezze, akinek gyakorlata van a konyhában. Pácolási tippek>>
• Ne feledkezzünk meg nassolnivalókról, és „várakozó” ételekről – azaz amíg a mester grillez, a vendégeket kínáljuk meg mártogatósokkal, parti szendvicsekkel, sós aprósüteményekkel stb!
• A grillezett ételek általában szárazak, így érdemes előre készíteni néhány pikáns szószt vagy mártást. Természetesen a saláták is fontosak.
• A grillezés nem egy egyszerű dolog –  gyakorlat teszi a mestert. Lehetőleg ne okozzunk gyomorrontást a vendégeknek, így figyeljünk arra nagyon oda, hogy a húsok alaposan átsültek, de nem kormosak –  a zöldségek csíkosak, de még ropogósak. Fontos grillezési tippek>>
• Nyáron gyorsabban iszunk, hiszen szomjasabbak vagyunk, ezért az alkohol is hamarabb megárt. Bár a borozgatás és sörözés a kerti partik velejárója, biztosítsunk sok vizet, üdítőt és lehetőleg kezdjük gyenge koktélokkal a partit – íme néhány nyári koktél receptje!

Ha minden feltétel adott, és az idő is kellemes, a grillezés a nyári délutánok és esték legszebb élménye lehet!

Hozzávalók

• 50 dkg újburgonya (viaszos)
• Friss babérlevél
• 1 marék petrezselyem (lapos levél)
• 1 marék bazsalikom
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ citrom leve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 mogyoróhagyma
• 1 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve

Elkészítés

1. A krumplikat megtisztítjuk, de nem hámozzuk meg, majd egy lábasba tesszük őket. Vízzel felöntjük, enyhén megsózzuk.
2. Felforraljuk és kb. 5 percig főzzük, amíg majdnem átfőttek. Lecsepegtetjük a krumplikat és hagyjuk kihűlni.
3. Miután kihűltek, kettévágjuk őket, és közéjük teszünk egy babérlevelet, majd fém vagy előre beáztatott fa nyársra felhúzzuk a „szendvics” krumplikat. Közepes láng felett enyhén csíkosra grillezük a krumpli nyársakat.
4. Közben az összes többi hozzávalót egy kis aprítógépben durva mártássá pürézzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. A kész krumplikat lehúzzuk a nyársról egy tálba, eldobjuk a babérleveleket, majd leöntjük a krumpli feleket a zöldfűszeres mártással. Jól elkeverjük.
6. Langyosan tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Grillezett krumpli
• Grillezett zöldségek
• Krumplisaláták
• Köretek
• Grill receptek
• Zöldfűszeres receptek

Hozzávalók

• 50 dkg darált bárányhús
• 1 kicsi vagy salotta hagyma, aprítva
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• 2 tk mangó chutney
• 1.5 cm gyömbér, reszelve
• 1 tk fűszerek: őrölt koriander, őrölt római kömény
• ½ tk fűszerek: garam masala por, őrölt kurkuma
• 1 csipetnyi cayenne paprika
• Só, bors

Tálaláshoz

• 1 uborka
• 1 lilahagyma
• 1 citrom leve
• 1 csipetnyi só, cukor
• Mini naan lepények
• Raita (mentás)
• Menta levelek
• Olaj

Elkészítés

1. A hozzávalókat egy nagy tálban elkeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, majd letakarva hűtőszekrényben pihentetjük legalább 1 órán át.
2. Bekapcsoljuk a grillsütőt (vagy felmelegítjük a grill serpenyőt).
3. Vizes kézzel egyenlő nagyságú gombócokat formálunk, ezeket lapossá nyomjuk a két tenyerünk között.
4. Amíg a grillsütő melegszik, az uborkát egy zöldségpucolóval vékony csíkokra „hámozzuk”, a hagymát vékony karikákra vágjuk. Egy tálban elkeverjük a hagymakarikákat és az uborka csíkokat, leöntjük a citromlével, megszórjuk a sóval és cukorral. Kb 10 percig összeállni hagyjuk.
5. Elkészítjük a raita-t. Raita recept>>
6. Egy szilikon ecsettel megolajozzuk  a hamburgerek mindkét oldalát, majd  a forró serpenyőben (vagy parázson) 4-5 percig  mindkét oldalon szép barnára sütjük őket.
7. A naan lepényeket átgrillezzük.

Tálalás

1. Minden lepényre teszünk a hagymás-uborkás salátából, rányomjuk a hamburgert, majd leöntjük raita szósszal. Menta levelekkel díszítjük.
2. Chutneyval és esetleg  pikáns sült hasábburgonyával tálaljuk.

Tippek

• A fenti recept 5 közepes nagyságú hamburgert eredményez – partikra, bulikra készítsünk mini hamburger falatokat – tálaljuk fogpiszkával és chutney-t mellé mártogatósként.
• Az elkevert darált hús massza lefagyasztható, így egy partira előre elkészíthető, vagy érdemes dupla adagot készíteni egy jövőbeli gyors vacsorára.
• Elkészíthetjük sertés, csirke vagy pulykahúsból is (marhahúsból inkább ne, mert az már nem igazán autentikus)!
• A legfontosabb az, hogy jó minőségű darálthússal dolgozzunk – lehetőleg hentes darálja le az általunk kiválasztott húst.
• Hidegen is finom, éppen ezért remek piknik étel lehet!
• A tandoori hamburger pikáns, de nem csípős, így gyerekek is megkóstolhatják! Csípősebbé lehet persze tenni több cayenne paprika hozzáadásával!

Kapcsolatos cikkek

• Hamburger receptek
• Darálthús receptek
• Grill receptek
• Indiai receptek
• Bárány receptek

Hozzávalók

• 8 db csirkecomb (vegyes)
• 1 db narancs
• 2 ek méz
• 1 ek világos nádcukor
• 2 tk kínai ötfűszerpor
• 1 ek kínai szójaszósz (világos)
• 1 ek pirított szezámolaj

Elkészítés

1. A narancs héját lereszeljük, a levét kicsavarjuk.
2. Ezeket elkeverjük a többi hozzávalóval.
3. A combokat megmossuk, áttöröljük, egy fagyasztózacskóba helyezzük. Leöntjük a keverékkel, a zacskót elkötjük, és a combokat a marinádban átnyomkodjuk. Minimum két órán vagy max 8 órán át a hűtőszekrénybe helyezve pácoljuk. Néha-néha átnyomkodjuk a pácban.
4. A húst kivesszük a hűtőből, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
5. A combokat egy tepsibe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, leöntjük a páccal,és kb 30-35 percig sütjük.
6. 5-10 percig grillsütőn vagy grill serpenyőben ropogósra sütjük a bőrét.

Tippek

• Tálaljuk grillezett vagy sült zöldségekkel, párolt rizzsel. A kínai coleslaw saláta különösen passzol mellé egy kerti grillezés alkalmával.
• Elkészíthető kerti grillsütőn is, de csakis parázson vagy alacsony hőfokon, ugyanis a mézes pác miatt könnyen megég, de nem sül át rendesen.
• A kínai narancsos csirkecomb ideális parti étel, ugyanis is a sütése előre lerendezhető, csupán a grillezés marad feladat a buli alatt, így rengeteg időt megspórolhatunk! Szabadtéri grillezésre is tökéletes.

Kapcsolatos cikkek

• Csirkecomb receptek
• Nyári kerti parti
• Kínai parti tippek
• Kínai receptek
• Grill receptek

 Hozzávalók

• 8 felső csirkecomb
• 3 gerezd fokhagyma (préselve)
• 3 cm gyömbér reszelve
• 6 ek szójaszósz (redukált sótartalmú)
• 6 ek méz (folyékony)
• 1 citrom leve

Elkészítés

1. A csirkecombokat tisztítsuk meg.
2. A pácot keverjük el, majd öntsük rá a csirkecombokra.
3. Minimum 20 percig pácoljuk, de akár egy éjszakán át is lehet.
4. Helyezzük a combokat egy tepsibe, öntsük le a páccal. 180-ra előre felmelegített sütőben süssük ki kb 40 percig –  20 perc után fordítsuk meg – akkor jó, amikor szép piros lesz a felülete.
5. A szószt szűrjük le, és tartsuk meg.

Tippek

• A csirkecombok melegen vagy hidegen is fogyaszthatók.
• Ha egy kínai menü egyik fogásaként tálaljuk, akkor vágjuk fel a kisült combokat vékony csíkokra, öntsük rá a szószt és tálaljuk egyéb kínai ételekkel. Hidegen készíthetünk belőle kínai csirkesalátát.
• Tálalhatjuk rizzsel, krumplis vagy zöldséges köretekkel is – öntsük le a szósszal.
• Hidegen is finom, felhasználhatjuk salátákhoz, szendvicsekhez, pizzához – remek piknik étel lehet, főleg egy ázsiai piknik egyik fogásaként.
• Bulikra, partikra is elkészíthetjük – bár alsó csirkecombok alkalmasabbak ilyen alkalmakra.
• A kínai csirkecombokat lehet grillezni is, akár kerti grillsütőn is, de csakis parázs felett vagy a lávaköves grillsütő felső polcán! Egyéb sült csirkecomb receptek>>

Hozzávalók

• Fél fej vöröskáposzta
• 1 fej lilahagyma
• 1 nagy cékla
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl görög joghurt
• 1 zöld chili
• 1 tk római köménymag
• citromlé
• só, bors
• 1 maréknyi zöldpetrezselyem levél

Elkészítés

1. A káposztát legyaluljuk vagy vékony csíkokra felszeleteljük.
2. A hagymát félbevágjuk, felszeleteljük.
3. A céklát megpucoljuk, majd durván lereszeljük.
4. A chili magházát eltávolítjuk, húsát felaprítjuk.
5. A zöldségeket egy nagy tálban elkeverjük, rászórjuk a chili darabokat.
6. A joghurtba préslejük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, belecsavarunk kevés citromlét. Elkeverjük.
7. A köménymagot kissé megpirítjuk (olaj nélkül), majd a káposztára szórjuk.
8. A zöldpetrezselymet felaprítjuk, 1 kanálnyit félreteszünk.
9. A joghurtot és a zöldpetrezselymet beleforgatjuk a káposztába. Megkóstoljuk, ízlés szerint kiegészítjük a sóval, borssal, citromlével.
10. Tálalás előtt megszórjuk a félretett zöldpetrezselyemmel.

Tippek

• Tálaljuk  grillezett húsok vagy hamburger mellé – különösen passzol arab, mediterrán jellegű ételek mellé.
• Alkalmazhatunk főtt céklát is – ebben az esetben 25 dkg-ra lesz szükségünk.
• A céklás coleslaw saláta nem csupán egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető saláta, de szuper egészséges is, mivel a zöldségek nyersek. Így különösen ajánljuk a fogyasztását diétás, karcsúsító és egészséges étrendek keretében. Mivel előre elkészíthető, ideális partikra, bulikra. Nyári kerti parti>>

Kapcsolatos cikkek

• Coleslaw receptek
• Vöröskáposzta receptek
• Cékla receptek
• Görög joghurt