Hozzávalók

• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 vöröshagyma, finomra aprítva
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbér (kb. 2,5 cm-es darab)
• 1 piros chili, kimagozva és finomra aprítva
• 5 zöld kardamom magjai
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ½ teáskanál fekete köménymag
• ½ teáskanál mustármag
• 1 fahéjrúd
• 3 csésze felkockázott papayahús (kb. 2 kisebb papaya)
• 1 csésze felkockázott mangó (kb. 1 nagy mangó)
• ½ csésze világos barna cukor
• 100 ml fehérborecet

Elkészítés

1. Egy vastag aljú lábasban felhevítjük az olajat.
2. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és közepes lángon körülbelül 5 perc alatt üvegesre pároljuk.
3. Belekeverjük a reszelt gyömbért, a chilit, a kardamommagokat, az őrölt római köményt, a fekete köménymagot, a mustármagot és a fahéjrudat, majd 1 percig pirítjuk, hogy a fűszerek kiengedjék az aromájukat.
4. Hozzáadjuk a felkockázott papayát, a mangót, a fehérborecetet és a barna cukrot.
5. Felforraljuk, majd kis lángon 20–30 percig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, kissé szétesnek, és a chutney sűrű állagú lesz.
6. A forró chutneyt sterilizált befőttesüvegekbe kanalazzuk, azonnal lezárjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Felbontás előtt hűvös, sötét helyen több hónapig tárolhatjuk. Felbontás után hűtőszekrényben tároljuk.

Kapcsolatos receptek

• Mangós receptek
• Papayás receptek
• Chutney receptek

Hozzávalók

A tésztához:

• 150 ml langyos tej (vagy növényi tej)
• 7 g szárított élesztő
• 2 db tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 70 g cukor
• 70 g puha vaj vagy növényi margarin
• 350 g finomliszt
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja

A kenéshez:

• 1 tojás
• 1 evőkanál tej (vagy növényi tej)
• Opcionális: kevés langyos méz a kész kalács tetejére

Elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a reszelt citromhéjjal.
2. Egy nagyobb tálban fakanállal elkeverjük a szárított élesztőt a langyos tejjel.
3. Hozzáadjuk a tojásokat, alaposan elkeverjük, majd beleöntjük a vaníliakivonatot és a cukrot.
4. Újra összekeverjük, hogy sima, egynemű alapot kapjunk.
5. Hozzáadjuk a liszt egy részét és a sót, majd elkeverjük.
6. Beletesszük a puha vajat vagy margarint, és alaposan bedolgozzuk.
7. Hozzáadjuk a maradék lisztet, majd lágy, rugalmas tésztát dagasztunk.
8. A tálat letakarjuk, és meleg helyen addig kelesztjük, amíg a tészta a duplájára nő.
9. A megkelt tésztát enyhén olajozott felületre borítjuk, finoman átgyúrjuk, majd 8–10 egyforma részre osztjuk.
10. A darabokból gombócokat formázunk, és egy kivajazott vagy kiolajozott, körülbelül 22 cm átmérőjű kerek sütőformába kör alakban helyezzük őket úgy, hogy éppen érintsék egymást.
11. A tojást elkeverjük a tejjel, majd a bucikat megkenjük a keverék felével.
12. A formát 40 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre, hogy a tészta ismét kissé megkeljen.
13. Kivesszük a formát, és a sütő hőmérsékletét 170 °C-ra emeljük.
14. A megkelt bucikat ismét megkenjük a tojásos mázzal.
15. 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.
16. Ha szeretnénk, a még meleg kalács tetejét vékonyan megkenjük langyos mézzel, hogy szép fényes legyen.
17. Hagyjuk kihűlni, majd egyszerűen letépve kínáljuk.

Kapcsolatos receptek

• Citromos receptek
• Reggeli receptek
• Húsvéti sütemények
• Teázás

Hozzávalók

• 1 csésze gluténmentes liszt
• ½ csésze gluténmentes zabpehely
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• ½ csésze kókuszreszelék  (cukormentes)
• 3 evőkanál darált mandula (elhagyható)
• 2 db tojás
• 3 evőkanál kókuszcukor
• 1 csésze kókuszjoghurt
• ½ csésze kókusztej
• ½z öldcitrom vagy kisebb citrom leve
• 3 evőkanál olaj
• 2 közepes sárgarépa, reszelve

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
2. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat.
3. Egy másik tálban felverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a tejet és a citrom- vagy zöldcitrom levét.
4. A két keveréket összeöntjük, majd beleforgatjuk a reszelt sárgarépát.
5. Ha a massza túl sűrű, adunk hozzá még egy kevés tejet – sűrű, de önthető állagot kell kapnunk.
6. A tésztát szilikon formákba vagy papírral bélelt muffinformába kanalazzuk, majd kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. A muffinokat a formában 5 percig pihentetjük, majd rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.

Kapcsolatos receptek

• Muffin receptek
• Gluténmentes sütik
• Kókuszos receptek
• Sárgarépás receptek
• Zabpehely receptek
• Egyszerű húsvéti sütik

A süti teljesen növényi alapú, mandulatejjel és őrölt lentojással készül.  A vérnarancs nemcsak gyönyörű színt ad a tésztának, hanem C-vitaminban és antioxidánsokban is gazdag, míg a dió értékes telítetlen zsírsavakat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Elkészíthetjük egy nagyobb formában, de kisebb szilikonformákban is kisüthetjük – például szív, rózsa vagy pillangó alakban –, így igazán különlegessé tehetjük az alkalmat. A tetejét narancsos cukormázzal, növényi vajkrémmel vagy egyszerűen porcukorral megszórva is befejezhetjük.

Hozzávalók

• 2 db vérnarancs, meghámozva
• ½ csésze apróra vágott dió
• ½ csésze mandulatej
• 1 evőkanál őrölt lenmag
• ⅓ csésze növényi olaj vagy olvasztott margarin
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 csésze liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• ¾ csésze finomítatlan cukor
• Egy csipet só

Elkészítés

1. A meghámozott vérnarancsot és a diót turmixgépbe vagy aprítógépbe tesszük, majd simára dolgozzuk.
2. Hozzáadjuk a mandulatejet és az őrölt lenmagot, majd 10 percig pihentetjük, hogy a lenmag kissé besűrítse a keveréket.
3. Közben egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
4. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
5. A narancsos keverékhez hozzáadjuk az olajat és a vaníliát, majd a száraz hozzávalókhoz öntjük. Óvatosan összeforgatjuk, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl a tésztát.
6. A masszát két-három kisebb szilikon tortaformába, négy mini kenyérformába vagy egy nagyobb tortaformába töltjük.
7. Körülbelül 25 percig sütjük, amíg aranyszínű lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Nagyobb formában a sütési idő kb. 35 perc.
8. A süteményt 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük.
9. Miután kihűlt, narancsos mázzal, növényi vajkrémmel díszítjük, vagy egyszerűen porcukorral megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Egyszerű sütemények
• Vegán sütemények
• Narancsos receptek
• Diós receptek

Hozzávalók

• 275 g liszt
• 175 g hideg vaj vagy vegán margarin
• 75 g porcukor (opcionális)
• ½ narancs reszelt héja
• 2 ek hideg narancslé
• kb. 8 szem sült gesztenye
• Jó minőségű aszalt gyümölcs lekvár
• 1 tojás (a mázhoz) vagy növényi tej

Elkészítés

1. A lisztet, porcukrot és hideg vajat robotgépben morzsás állagúra dolgozzuk (kézzel is elmorzsolhatjuk).
2. Hozzáadjuk a narancshéjat és narancslevet, majd addig keverjük, amíg sima, formázható tésztát kapunk.
3. A tésztából egy nagy gombócot formálunk, fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
4. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy 12 részes muffin- vagy kosárkaformát, amelyet vékonyan kikenünk.
5. A sült gesztenyéket finomra felaprítjuk.
6. A tésztát enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtjuk, majd kb. 8 cm-es köröket vágunk ki. Ezeket a mélyedésekbe nyomkodjuk.
7. Minden alapot megszórunk aprított gesztenyével, majd teszünk rá egy-egy kanál lekvárt.
8. A maradék tésztát újra kinyújtjuk, és kis csillagokat szaggatunk. A széleket kevés vízzel megnedvesítjük, majd piték tetejére helyezzük és kissé a peremre nyomjuk nedves részeket.
9. Ha fényes felületet szeretnénk, a felvert tojással vagy tejjel lekenjük.
10. A pitéket 15–20 percig aranybarnára sütjük. Pár percig pihentetjük, majd rácsra áttesszük őket és hűlni hagyjuk.
11. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Kapcsolatos receptek

• Egyszerű karácsonyi sütemények
• Vega karácsonyi receptek
• Gesztenyés sütik

Hozzávalók

• 1 csomag készre nyújtott leveles tészta
• 1 üveg jó minőségű aszalt gyümölcs lekvár
• 1 tojás vagy 3 ek növényi tej a kenéshez

Elkészítés

1. A leveles tésztát fektetve (vízszintesen) kiterítjük. Félbehajtjuk, mintha egy könyvet csuknánk be, majd még egyszer félbehajtjuk.
2. A bal alsó saroknál, a hajtás mentén húzunk egy kb. 2 cm-es függőleges vonalat, majd ettől jobbra egy vízszinteset a tészta széle felé. Pizza- vagy éles késsel kivágjuk.
3. A bal felső saroktól a jobb alsó sarok felé húzunk egy átlós vonalat, és végigvágjuk.
4. Óvatosan szétszedjük a tésztadarabokat: két azonos karácsonyfa forma, egy háromszög és két fél háromszög lesz az eredmény. A háromszögeket a hűtőbe tesszük.
5. Az egyik karácsonyfa formát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
6. Megkenjük a lekvárral, majd rátesszük a másik fa formát, és finoman összenyomjuk őket.
7. Késsel húzunk két függőleges segédvonalat a törzs meghosszabbításaként.
8. A fa mindkét oldalára ágakat vágunk, a közepe felé haladva, a segédvonalig.
9. Az alsó ágaktól kezdve az ágakat kétszer áttekerjük magunk felé, kicsit kifelé húzva, majd a végeiket a sütőpapírhoz nyomjuk.
10. Mekenjük tojással vagy tejjel, majd 10 percre betesszük a hűtőbe.
11. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
12. Kivesszük a fél háromszögeket a hűtőből, és ezekből alakítjuk ki a második fa alapját: az oldalaikat összecsípjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
13. Megkenjük a lekvárral, majd ráhelyezzük a teljes háromszöget.
14. A maradék tésztából kis téglalapot vágunk, és törzsnek rögzítjük a fa aljához.
15. Megformázzuk a csavart ágakat ugyanúgy, mint az első fánál.
16. Kivesszük az első karácsonyfát a hűtőből.
17. A maradék tésztából két kis csillagot szúrunk ki, és tojás segítségével egymásra és a fa tetejére rögzítjük.
18. A fákat 15–20 percig sütjük, amíg szépen megpirulnak.
19. 5 percig a tepsiben hagyjuk hűlni, majd tálalódeszkára vagy nagy tálra áthelyezzük és porcukorral megszórjuk.
20. Langyosan vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Egyszerű karácsonyi sütemények
• Leveles tészta receptek
• Karácsonyi party ételek
• Vega karácsonyi receptek

Hozzávalók

A tésztához:

• 1½ teáskanál szárított élesztő
• 400 g kenyérliszt (erős fehér liszt)
• 4½ evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 50 g vaj vagy növényi margarin – 2 cm-es kockákra vágva
• 2 közepes tojás, felverve
• 200 ml tej vagy növényi tej – szobahőmérsékletre melegítve

A ciklus későbbi szakaszához:

• 70 g vaj vagy növényi margarin – 2 cm-es kockákra vágva
• 25 g aprított kandírozott citrus héj
• 25 g mazsola
• 50 g aprított datolya
• 50 g aprított, sótlan pisztácia

Elkészítés

1. A hozzávalókat a kenyérsütőgép tartályába tesszük a megadott sorrendben – kivéve, ha a gépünk használati útmutatója mást ír elő.
2. Beállítjuk a gépet a briós programra, vagy ha ilyen nincs, akkor az alap kenyérprogramra.
3. A briós programmal rendelkező gépek általában jelzik, mikor kell hozzáadni a plusz vajat, az aszalt gyümölcsöket és a magokat.
4. Ha a gépünk nem jelez, akkor ezeket az első dagasztási ciklus vége előtt kb. 10 perccel, azaz a program indulásától számítva nagyjából 60 perc leteltével adjuk hozzá.
5. Amikor a panettone elkészült, óvatosan kivesszük a formából, majd rácsra tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk.

Kapcsolatos receptek

• Karácsonyi sütemények
• Szilveszteri sütemények
• Karácsonyi gasztroajándékok
• Kuglóf receptek
• Panettone kenyérsütőben
• Pisztáciás receptek

Hozzávalók

• 100 g jó minőségű étcsokoládé (legalább 70%)
• 18 nagy szem datolya
• 18 szem mandula
• 30 g fehér csokoládé
• Díszítéshez: aprított pisztácia, vagy mandula, fahéj, kókuszreszelék stb

Elkészítés

1. Minden datolyán ejtünk egy hosszanti vágást, eltávolítjuk a magot, majd a helyére egy szem mandulát nyomunk. A datolyát visszazárjuk úgy, hogy teljesen körbefogja a mandulát. Félretesszük.
2. Az étcsokoládét kisebb darabokra törjük. Egy üvegtálat gyöngyöző víz fölé helyezünk úgy, hogy az alja ne érjen a vízhez, majd hozzáadjuk a csokoládét. Gyengéden kevergetjük, amíg teljesen megolvad.
3. A datolyákat egyesével belemártjuk az olvadt csokoládéba, és alaposan bevonjuk. Sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk őket.
4. Meghintjük aprított pisztáciával, szeletelt mandulával, kókuszreszelékkel vagy fahéjjal – ízlés szerint.
5. Hűtőbe tesszük, és hagyjuk megdermedni.
6. Alternatív díszítésként megvárjuk, amíg a csokoládé teljesen megkeményedik, majd fehér csokoládét olvasztunk, és vékony csíkokban a datolyákra csorgatjuk. Újra lehűtjük, amíg teljesen megszilárdul.

Kapcsolatos receptek

• Ehető karácsonyi díszek
• Karácsonyi édességek sütés nélkül
• Karácsonyi party ételek
• Karácsonyi gasztro ajándékok
• Vega karácsony
• Mandulás édességek
• Szaloncukor

Hozzávalók

• 250 g liszt
• 2 tk sütőpor
• ½ tk szódabikarbóna
• 100 g darált mandula
• 2 tk őrölt gyömbér
• 1 tk őrölt fahéj
• ½ tk őrölt szerecsendió
• ¼ tk őrölt szegfűszeg
• 1 csipet fehér bors
• 1 tk kakaópor (opcionális)
• 200 g folyékony méz
• 100 g növényi margarin
• 1 citrom reszelt héja
• Díszítéshez: porcukor, citromlé, étcsokoládé

Elkészítés

1. A mézet és a margarint egy lábasban, alacsony hőfokon összeolvasztjuk, majd félretesszük hűlni.
2. A lisztet és sütőport egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a darált mandulát, a fűszereket és a szódabikarbónát.
3. A kihűlt mézes keveréket a lisztes részhez öntjük, és összekeverjük, majd kézzel kissé átgyúrjuk. (A tészta enyhén ragacsos lesz, de a hűtőben meg fog szilárdulni.)
4. A tésztából egy nagy gombócot formálunk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
5. A sütőt 160°C-ra előmelegítjük, és egy vagy két tepsit sütőpapírral kibélelünk.
6. A tésztát kivesszük a hűtőből és 20 közepes vagy 30 kisebb golyóra osztjuk.
7. A tepsire tesszük őket, és kicsit lelapítjuk a tetejüket.
8. A kisebb kekszeket 10–12 percig, a nagyobbakat kb. 15 percig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek.
9. A tepsiben 5 percig hűlni hagyjuk, majd egy rácsra tesszük őket teljesen kihűlni.

Díszítés:

• A porcukrot citromlével sűrű mázzá keverjük, amivel néhány keksz tetejét megkenünk.
• Az étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk. Néhány kekszet teljesen belemártunk, és sütőpapírral bélelt tányérra tesszük. A többinek csak az alját mártjuk a csokiba.
• A csokis kekszeket hűtőbe tesszük, hogy megdermedjenek.

Kapcsolatos receptek

• Karácsonyi ehető ajándékok
• Karácsonyi kekszek
• Karácsonyi reggeli

Hozzávalók

A pitékhez:

• 1 csomag gluténmentes leveles tészta
• Jó minőségű Aszalt gyümölcs lekvár
• Mandulapehely

A frangipane krémhez:

• 50 g darált mandula
• 50 g növényi alapú margarin
• 50 g muscovado cukor
• ½ narancs reszelt héja és leve
• ½ tk vaníliakivonat
• 1 tk Amaretto (opcionális)

Elkészítés

1. A frangipane hozzávalóit összekeverjük, majd félretesszük.
2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
3. A leveles tésztát kiterítjük, majd egy pohár vagy szaggató segítségével 6–8 cm-es köröket vágunk ki belőle.
4. A tésztaköröket óvatosan egy sekély muffinformába vagy piteformába nyomkodjuk.
5. A tészta alját villával néhány helyen megszurkáljuk.
6. Mindegyik kosárkába teszünk egy kanál frangipane krémet, majd egy kanál lekvárt – de ügyeljünk rá, hogy ne töltsük túl!
7. A tetejüket megszórjuk mandulapehellyel.
8. A formát betesszük a sütőbe, és 15–20 percig aranybarnára sütjük a pitéket.
9. Rácsra tesszük hűlni.
10. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

Kapcsolatos receptek

• Egyszerű karácsonyi sütik
• Angol sütik
• Gluténmentes sütik
• Vega karácsony
• Vegán sütik
• Mandulás sütik