Hozzávalók

A kosárkákhoz:

• 6 lap rétestészta
• 30 g olvasztott vaj vagy növényi olaj

A töltelékhez:

• 1 cukkini
• 1 padlizsán
• 2 csiperkegomba
• 1 evőkanál piros vagy sárga kaliforniai paprika, apróra vágva
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 evőkanál vörösborecet
• olívaolaj
• só és frissen őrölt bors
• ízlés szerint chilipehely
• friss zöldpetrezselyem, aprítva
• Tálaláshoz (opcionális): morzsolt feta vagy reszelt parmezán

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
2. A vajat megolvasztjuk, majd kissé kihűtjük.
3. Enyhén kivajazzuk vagy olajazunk egy muffintepsi mélyedéseit, vagy 12 szilikon muffinformát egy tepsire helyezünk.
4. A filotésztalapokat egymásra fektetjük, majd körülbelül 10 × 10 cm-es négyzetekre vágjuk. A kiszáradás elkerülése érdekében nedves konyharuhával letakarjuk.
5. Egy tésztalapot a munkafelületre fektetünk, megkenjük az olvasztott vajjal vagy olajjal, ráhelyezünk egy második lapot kissé elforgatva, ezt is megkenjük, majd egy harmadik lapot is ráteszünk, szintén kissé elforgatva.
6. A háromrétegű tésztát óvatosan a muffinformába nyomkodjuk, hogy kosárkát formázzon.
7. A maradék tésztából ugyanígy elkészítjük a kosárkákat.
8. Körülbelül 8 perc alatt aranybarnára sütjük, majd néhány percig a formában hűlni hagyjuk, végül óvatosan rácsra vagy tálra tesszük egy kanál segítségével.

Töltelék készítése:

1. A cukkinit, a padlizsánt, a gombát és a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
2. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd a hagymát 5 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, a zöldségeket és az oregánót, majd néhány percig együtt pirítjuk.
4. Hozzáöntjük a vörösborecetet, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint chilipehellyel fűszerezzük.
5. Lefedve, körülbelül 8 perc alatt puhára pároljuk, amíg a zöldségek kissé karamellizálódnak.
6. Langyosra hűtjük, majd belekeverjük az aprított zöldpetrezselymet.
7. Közvetlenül tálalás előtt megtöltjük a ropogós kosárkákat a zöldséges töltelékkel. Melegen és szobahőmérsékleten egyaránt finomak. Ha nem gond a tejtermék, akkor a tetejüket morzsolt fetával vagy frissen reszelt parmezánnal is megszórhatjuk.

Kapcsolatos receptek

• Cukkini receptek
• Padlizsán receptek
• Parti falatok
• Gombás receptek

Hozzávalók

A tésztához:

• 150 ml langyos tej (vagy növényi tej)
• 7 g szárított élesztő
• 2 db tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 70 g cukor
• 70 g puha vaj vagy növényi margarin
• 350 g finomliszt
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja

A kenéshez:

• 1 tojás
• 1 evőkanál tej (vagy növényi tej)
• Opcionális: kevés langyos méz a kész kalács tetejére

Elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a reszelt citromhéjjal.
2. Egy nagyobb tálban fakanállal elkeverjük a szárított élesztőt a langyos tejjel.
3. Hozzáadjuk a tojásokat, alaposan elkeverjük, majd beleöntjük a vaníliakivonatot és a cukrot.
4. Újra összekeverjük, hogy sima, egynemű alapot kapjunk.
5. Hozzáadjuk a liszt egy részét és a sót, majd elkeverjük.
6. Beletesszük a puha vajat vagy margarint, és alaposan bedolgozzuk.
7. Hozzáadjuk a maradék lisztet, majd lágy, rugalmas tésztát dagasztunk.
8. A tálat letakarjuk, és meleg helyen addig kelesztjük, amíg a tészta a duplájára nő.
9. A megkelt tésztát enyhén olajozott felületre borítjuk, finoman átgyúrjuk, majd 8–10 egyforma részre osztjuk.
10. A darabokból gombócokat formázunk, és egy kivajazott vagy kiolajozott, körülbelül 22 cm átmérőjű kerek sütőformába kör alakban helyezzük őket úgy, hogy éppen érintsék egymást.
11. A tojást elkeverjük a tejjel, majd a bucikat megkenjük a keverék felével.
12. A formát 40 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre, hogy a tészta ismét kissé megkeljen.
13. Kivesszük a formát, és a sütő hőmérsékletét 170 °C-ra emeljük.
14. A megkelt bucikat ismét megkenjük a tojásos mázzal.
15. 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.
16. Ha szeretnénk, a még meleg kalács tetejét vékonyan megkenjük langyos mézzel, hogy szép fényes legyen.
17. Hagyjuk kihűlni, majd egyszerűen letépve kínáljuk.

Kapcsolatos receptek

• Citromos receptek
• Reggeli receptek
• Húsvéti sütemények
• Teázás

Hozzávalók

• 1 kovászos bagel, félbevágva
• 5 szál spárga
• 1 db tojás
• 6 koktélparadicsom
• 1 evőkanál balzsamecet
• 2 szardíniafilé (konzervből)
• ½ avokádó, felszeletelve
• 1 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva (elhagyható)
• olívaolaj a sütéshez
• frissen facsart citromlé a tálaláshoz

Elkészítés

1. A bagel félbevágott darabjait enyhén megpirítjuk, majd tálalótányérra helyezzük.
2. A szardíniafiléket az egyik bagelfélre rendezzük.
3. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd közepes lángon elkezdjük sütni a spárgát.
4. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, és amikor a spárga már kissé puhulni kezd, a serpenyőbe tesszük.
5. Hozzáadjuk a balzsamecetet, majd további 2–3 percig sütjük, amíg a paradicsom kissé megpuhul és fényes bevonatot kap.
6. Ha használunk fokhagymát, most adjuk hozzá, ízlés szerint egy csipet chilipehellyel együtt.
7. A sült spárgát a másik bagelfélre halmozzuk, a paradicsomot pedig elosztjuk a két fél között.
8. Ugyanabban a serpenyőben a tojást ízlés szerint megsütjük.
9. Közben az avokádószeleteket a szardíniára helyezzük, majd néhány csepp citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljanak meg.
10. A megsült tojást a spárgás bagelfél tetejére tesszük.
11. Aprított petrezselyemmel megszórjuk, és azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Bagel receptek
• Hal receptek
• Spárga receptek
• Avokádó receptek
• Tojás receptek
• Reggeli receptek

Hozzávalók

• 1 csésze gluténmentes liszt
• ½ csésze gluténmentes zabpehely
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• ½ csésze kókuszreszelék  (cukormentes)
• 3 evőkanál darált mandula (elhagyható)
• 2 db tojás
• 3 evőkanál kókuszcukor
• 1 csésze kókuszjoghurt
• ½ csésze kókusztej
• ½z öldcitrom vagy kisebb citrom leve
• 3 evőkanál olaj
• 2 közepes sárgarépa, reszelve

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
2. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat.
3. Egy másik tálban felverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a tejet és a citrom- vagy zöldcitrom levét.
4. A két keveréket összeöntjük, majd beleforgatjuk a reszelt sárgarépát.
5. Ha a massza túl sűrű, adunk hozzá még egy kevés tejet – sűrű, de önthető állagot kell kapnunk.
6. A tésztát szilikon formákba vagy papírral bélelt muffinformába kanalazzuk, majd kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. A muffinokat a formában 5 percig pihentetjük, majd rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.

Kapcsolatos receptek

• Muffin receptek
• Gluténmentes sütik
• Kókuszos receptek
• Sárgarépás receptek
• Zabpehely receptek
• Egyszerű húsvéti sütik

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 salotta hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 szál zellerszár, aprítva
• ½ piros kaliforniai paprika, aprítva
• 1 sárgarépa, aprítva
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál kakukkfű vagy szárított oregánó
• 1 evőkanál sűrített paradicsompüré
• 1 × 400 g darabolt paradicsom (konzerv)
• kb 200 ml csirkealaplé
• 1 babérlevél
• 250 g apró újburgonya, félbevágva
• 1.5 bögre aprított sült bárányhús
• 1 konzerv csicseriborsó, leöblítve
• 1 evőkanál kimagozott zöld olívabogyó
• 1 evőkanál kimagozott fekete olívabogyó
• 1 csésze zöld zöldség (pl. zöldbab, lóbab, spenót vagy fodros kel)
• aprított zöldpetrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A salottát, fokhagymát, zellert, sárgarépát és paprikát finomra aprítjuk.
2. Egy nagyobb lábasban vagy öntöttvas edényben felhevítjük az olívaolajat, majd a zöldségeket közepes lángon kb. 8 perc alatt puhára pároljuk.
3. Hozzáadjuk a balzsamecetet, és egy pillanatig hagyjuk forrni, hogy feloldja az edény alján leragadt ízeket.
4. Belekeverjük a kakukkfüvet és a sűrített paradicsomot, majd alaposan átforgatjuk.
5. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, az alaplevet és a babérlevelet.
6. Beletesszük a félbevágott burgonyát, felforraljuk, majd alacsonyabb lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a krumpli majdnem megpuhul.
7. Hozzáadjuk a bárányhúst és a csicseriborsót. Ha túl sűrűnek érezzük, kevés alaplével hígíthatjuk.
8. Beletesszük az olívabogyókat és a zöld zöldségeket, majd további 5 percig főzzük, amíg minden átmelegszik, és a zöldségek megpuhulnak.
9. Megkóstoljuk, és szükség szerint fűszerezzük.
10. Megszórjuk friss zöldpetrezselyemmel és tálaljuk.
11. Friss, ropogós salátával kínáljuk.

Kapcsolatos receptek

• Bárány receptek
• Csicseriborsó receptek
• Egytálételek
• Krumplis receptek

Mi pikáns chorizóval készítjük, de bármilyen paprikas kolbásszal is remekül működik. Ha kedveljük a sajtot, egy kis reszelt sajt a tetején még gazdagabbá teszi. Gluténmentes bagellel is elkészíthető, így szinte minden étrendbe beilleszthető.

Hozzávalók

• 2 db bagel
• 6 cm főzőkolbász (pl. chorizo vagy paprikás kolbász)
• 2 db tojás
• 1 marék érett koktélparadicsom
• Balzsamecet szirup (balzsamkrém)
• piros pesto
• saláta a tálaláshoz

Elkészítés

1. A kolbászt vékony karikákra vágjuk, a paradicsomokat félbevágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd alacsony lángon megsütjük benne a kolbászt és a paradicsomot. Amikor elkészültek, félretesszük, és melegen tartjuk őket.
3. Ugyanabban a serpenyőben tükörtojásokat sütünk, ízlés szerint (kb. 2–5 perc alatt).
4. Közben a bageleket félbevágjuk, és enyhén megpirítjuk őket kenyérpirítóban.
5. Az alsó felüket megkenjük egy kevés pestóval, majd elosztjuk rajtuk a kolbászos-paradicsomos keveréket.
6. Mindegyik tetejére ráhelyezünk egy-egy tükörtojást, majd meglocsoljuk kevés balzsamkrémmel.
7. Friss salátával tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Bagel receptek
• Tojás receptek
• Reggeli receptek

Hozzávalók

• 1 kisebb báránycomb (kb. 1-1.5 kg)
• 3 db olajban eltett szardellafilé
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ág rozmaring levelei
• 50 g puha vaj vagy növényi margarin
• 1 citrom leve
• 1 fej lilahagyma
• 100 ml fehérbor
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A vajat, a fokhagymát, a rozmaring leveleit, a citromlevet és a szardellát aprítógépbe tesszük, majd sima pasztává dolgozzuk.
2. A bárányhúst több helyen bevagdossuk, majd az elkészült pasztát alaposan bedörzsöljük a húsba, ügyelve arra, hogy a vágásokba is alaposan jusson belőle.
3. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
4. A citromot és a lilahagymát karikákra vágjuk, és egy tepsi aljára fektetjük, majd ráhelyezzük a bárányhúst. Sózzuk, borsozzuk.
5. 20 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, meglocsoljuk a saját szaftjával, és a fehérbort a tepsibe öntjük. Lefedjük alufóliával.
6. A sütő hőmérsékletét 170 °C-ra csökkentjük, és további 30–40 percig sütjük, attól függően, mennyire átsütve szeretjük. Sütés közben egyszer-kétszer meglocsoljuk a szaftjával.
7. A kész húst kivesszük, letakarjuk, és kb. 20 percig pihentetjük, és csak utána szeleteljük. ( A pihentetés nagyon fontos – így marad s hús szaftos!)
8. Közben a tepsiben maradt szaftból ízletes mártást készíthetünk.

Kapcsolatos receptek

• Bárányhús receptek
• Húsvéti ünnepi menü

Hozzávalók

• 6 db tojás
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál görög joghurt
• 50 g érlelt sonka (pl. speck)
• 1 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
• friss saláta vagy rukkola a tálaláshoz

Elkészítés

1. A tojásokat hideg vízben feltesszük főni, majd amikor a víz felforr, elzárjuk a hőt, lefedjük, és 7 percig állni hagyjuk.
2. Ezután leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd kb. 10 percig hideg vízben hűlni hagyjuk.
3. A tojások héját eltávolítjuk, majd hosszában félbevágjuk őket,  ésa sárgájukat óvatosan egy tálba kanalazzuk.
4. Hozzáadjuk a mustárt és a joghurtot, majd simára keverjük. Beleforgatjuk az aprított zöldpetrezselymet, és frissen őrölt borssal ízesítjük.
5. A sonkáról levágjuk az esetleges zsíros részeket, majd nagyon apróra kockázzuk, és a tojáskrémhez keverjük.
6. A tölteléket visszakanalazzuk vagy habzsákkal visszatöltjük a tojásfehérjékbe.
7. Tálaláskor egy tálra salátaleveleket teszünk, ráhelyezzük a töltött tojásokat, és azonnal kínáljuk, vagy tálalásig hűtőben tartjuk.

Kapcsolatos receptek

• Töltött tojás
• Sonka receptek
• Húsvéti ünnepi menü

A tésztához:

• 250 ml tej vagy növényi tej
• 50 g vaj vagy tejmentes margarin (olvasztva)
• 2 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 500g kenyérliszt
• 1 teáskanál só
• 50 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
• 7 g instant élesztő

A pisztáciás töltelékhez:

• 100 g darált pisztácia
• 4 evőkanál tejszín vagy növényi alternatíva
• 3 evőkanál cukor
• ½ citrom reszelt héja
• kevés citromlé

A mázhoz:

• 50 ml tej vagy növényi tej
• 1 tojás
• 1 teáskanál cukor

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit a megadott sorrendben a kenyérsütő gép üstjébe tesszük, majd a „tészta” vagy „briós tészta” programon összedagasztjuk és kelesztjük.
2. Közben elkészítjük a tölteléket. A tejszínt a cukorral felmelegítjük, amíg a cukor feloldódik, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a darált pisztáciát, a citromhéjat és egy kevés citromlevet. Ha túl sűrű, adunk hozzá még egy kis tejszínt vagy citromlevet. Megkóstoljuk, és még ízlés szerint édesíthetjük. Kenhető, kissé darabos krémet kell kapnunk.
3. Amikor a tészta elkészült (ez kb. 90–110 perc), enyhén lisztezett felületre borítjuk. A tésztának puha, szivacsos állagúnak kell lennie, és nem szabad ragadnia. Ha mégis ragad, kevés liszttel átgyúrjuk.
4. A tésztát három részre osztjuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk.
5. A pisztáciás tölteléket a tészták közepén eloszlatjuk, majd feltekerjük őket, és kb. 30 cm hosszú rudakat formázunk.
6. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymás mellé. Az egyik végüket összenyomjuk, majd szorosan összefonjuk, végül a másik végét is összenyomjuk.
7. A mázhoz a hozzávalókat kikeverjük, majd ezzel alaposan megkenjük vele a kalács tetejét.
8. Előmelegített, 170 °C-os sütőben, a középső rácson kb. 25–30 perc alatt aranybarnára sütjük.
9. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Húsvéti ajándékok
• Húsvéti sütemények
• Húsvéti receptek
• Citromos receptek
• Pisztáciás receptek

A bárányka muffin recept nagy előnye, hogy gyorsan elkészül, és a díszítése rendkívül egyszerű, mégis látványos. A muffin alaprecept puha, könnyű tésztát ad, amelyet joghurtos mázzal és marcipán vagy fondant díszítéssel tehetünk igazán különlegessé. Ez az egyszerű muffin recept kezdőknek is ideális, hiszen nem igényel különleges hozzávalókat vagy bonyolult technikát.

Ha kreatív, mégis gyors és egyszerű húsvéti sütemény receptet szeretnénk, amit a gyerekek is élveznek készítés közben, a bárányka muffin garantált siker lesz.

Hozzávalók (12 db-hoz)

• 15 dkg puha vaj (vagy margarin)
• 15 dkg kristálycukor
• 3 db tojás
• 15 dkg sütőporos liszt (vagy 15 dkg liszt + 1 tk sütőpor)
• 1 tk vaníliaesszencia

Dekorációhoz:

• 5 dkg görög joghurt
• 10–12 dkg porcukor (állagtól függően)
• fekete marcipán vagy fondant

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
2. A puha vajat a cukorral habosra keverjük.
3. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és minden egyes tojással alaposan elkeverjük.
4. Hozzáadjuk a vaníliaesszenciát.
5. Beleforgatjuk a sütőporos lisztet, és sima tésztává keverjük (nem kell túlkeverni).
6. A muffinsütőt papírkosárkákkal kibéleljük, és kb. ⅔-ig megtöltjük a tésztával.
7. 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
8. A muffinokat rácsra téve teljesen kihűtjük.

Díszítés

1. A görög joghurtot fokozatosan elkeverjük a porcukorral, amíg sűrű, de nyomható állagú mázat kapunk.
2. A mázat habzsákba (vagy levágott sarkú zacskóba) töltjük.
3. A muffinok tetejére kusza, „gyapjúszerű” mintát rajzolunk.
4. A marcipánt vagy fondant vékonyra nyújtjuk, és kis ovális (tojás alakú) formákat szaggatunk – ezek lesznek a báránykák fejei.
5. Kis füleket formázunk, a fejhez illesztjük.
6. A szemeket és a szájat rajzolhatjuk fogpiszkálóval vagy a mázzal.

Tippek

• Tökéletes recept gyerekekkel való közös sütéshez – a díszítésnél szabadjára engedhetik a kreativitásukat.
• A máz lehet sűrűbb vagy hígabb – ha túl folyós, adj hozzá még porcukrot.
• Készre nyújtott marcipán vagy fondant megkönnyíti a báránykák készítését. De cukrászdában vagy élelmiszerboltban vásárolt marcipán vagy fondant báránykákat is alkalmazhatunk díszítésként (ez  lehet egyéb húsvéti motívum, pl tojás, nyuszi, virág stb).
• A muffinokat elkészíthetjük szilikon muffin formában is, de sütés után de kihűlés után érdemes kivenni belőle, hogy ne nedvesedjen be.
• Amikor kihűltek, színes papírkosárkákban tálalhatjuk őket vendégek, locsolkodók számára.
• A bárányka muffin ideális húsvéti sütemény, amit ajándékba is adhatunk!

Kapcsolatos cikkek

• Húsvéti ajándékok
• Húsvéti sütemények
• Muffin receptek