A grillezés általában egy családi vagy baráti összejövetel fókuszpontja, azonban még egy laza kerti partinak is vannak feltételi és szabályai. A grillezés sorozatunkban tippeket és ötleteket adunk ahhoz, hogy miképp lehet egy tuti kerti, teraszi grillezést garantálni vendégeinknek.

Mielőtt bárkit meghívunk vendégségbe, gondoljuk át, hogy mire van szükségünk, mit kell előkészíteni és mit kell megszervezni. A spontán grillezés egy illúzió – egy igazán jó kerti parti koncentrált szervezést és felkészülést igényel. Íme néhány fontos szempont:

Kellékek

• Először is szükségünk van egy grillsütőre, ez lehet mobil, épített – mini, közepes vagy nagy. A lényeg, hogy a passzoljon a térbe  – azaz a teraszra ne vegyünk egy óriási berendezést, visszont egy nagy kertben, nagy társaságra egy mini hordozható grillsütő nem elég!
• Grillezni akárhol lehet – kertben, teraszon, erkélyen stb. Akiknek nincsen kertjük, a legközelebbi parkban, réten rendezhetnek egy pikniket. Manapság már lehet kapni eldobható grillt is, amely egy alumínium tepsi, ez kiváló ilyen alkalmakra! Léteznek összecsukható, hordozható grillek is – ezek nem égetik le a füvet.
• A grillezéshez  speciális kellékek szükségesek– grilllapát, fogók, hosszú gyufa stb. Tippeket ehhez a grillezés – kellékek és előkészületek bejegyzésben olvashatunk.

Ételek – italok

• Gondoljuk  át alaposan, hogy mit sütünk, főzünk a szabadban. Az ételek legyenek egyszerűk, és bevált receptek. Ne a vendégeken kísérletezzünk! Íme néhány tuti grill recept>>
• Az ételeket készítsük elő 1-2 órával a sütés előtt, és feltétlenül a hűtőszekrényben tároljuk őket – ne a konyhaasztalon! Bár a grillezés férfi munka, az ételek pácolását, a nyársak készítését az végezze, akinek gyakorlata van a konyhában. Pácolási tippek>>
• Ne feledkezzünk meg nassolnivalókról, és „várakozó” ételekről – azaz amíg a mester grillez, a vendégeket kínáljuk meg mártogatósokkal, parti szendvicsekkel, sós aprósüteményekkel stb!
• A grillezett ételek általában szárazak, így érdemes előre készíteni néhány pikáns szószt vagy mártást. Természetesen a saláták is fontosak.
• A grillezés nem egy egyszerű dolog –  gyakorlat teszi a mestert. Lehetőleg ne okozzunk gyomorrontást a vendégeknek, így figyeljünk arra nagyon oda, hogy a húsok alaposan átsültek, de nem kormosak –  a zöldségek csíkosak, de még ropogósak. Fontos grillezési tippek>>
• Nyáron gyorsabban iszunk, hiszen szomjasabbak vagyunk, ezért az alkohol is hamarabb megárt. Bár a borozgatás és sörözés a kerti partik velejárója, biztosítsunk sok vizet, üdítőt és lehetőleg kezdjük gyenge koktélokkal a partit – íme néhány nyári koktél receptje!

Ha minden feltétel adott, és az idő is kellemes, a grillezés a nyári délutánok és esték legszebb élménye lehet!

Előkészületek

Mielőtt bevásárolnánk szebbnél szebb díszekből vagy virágokba öltözetnénk otthonunkat – üljünk le egy jegyzetfüzettel és nézzünk körül. Egy hosszú, zord tél alatt sok minden elromlik, elfagy, elkopik, megrozsdásodik, felhalmozódik stb. Kategorizáljuk a tennivalókat – mi az, amit meg kell javíttatni, mi az, amit jobb kukázni, mi az, ami felújítást igényel és így tovább… A tavasz a lakás felújítás hagyományos évszaka – de ha nincs is szükség teljes modernizálásra, sokszor jót tesz egy tisztasági festés, textil- vagy szőnyegcsere, és szinte mindenhol muszáj egy tavaszi nagytakarítás. A nagytakarítást hagyományosan húsvét előtt szokás kipipálni, de természetesen előbb is el lehet végezni. Feltétlenül dobjunk ki mindent, ami felesleg, porfogó, megjavíthatatlan, nem igazán tetszik stb. Amiben nem vagyunk biztosak – dobozoljuk el. Ne felejtsük el a kertet – ha van – ez külön tervezetet igényel. Addig is a grillsütőt már is elő lehet venni, az asztallal és székekkel együtt – tavasz végén már rendszeresen lehet grillezni.

Térrendezés

Egy új dekorációhoz nem szükséges sok új elem – hasznosítsuk inkább a meglévő bútorokat, tárgyakat, díszeket. Miután elpakoltunk, kitakarítottunk (esetleg kifestettünk), rendezzük át a teret – már az, ha pl egy fotel egy másik helyet kap, új energiát ad egy térnek. A szobákat ne zsúfoljuk bútorokkal – ha nincs elég szekrény, a padlótól-plafonig beépített szekrény nem csupán praktikus, de optikailag a tágasság illúzióját kelti, főleg ha tükörrel van borítva, vagy ha fehérre van lakkozva. Dísztárgyakból csakis néhány, óvatosan kiválasztott darab legyen előtérben, a többit pakoljuk el.

Természet

A tavasz a kikelet évszaka, feltétlenül legyünk szemtanúi a természet kivirágzásának. Menjünk el egy tavaszi kirándulásra, vagy ha az idő már igazán szép, egy erdei piknikre, és közben gyűjtsünk rügyező vagy barkaágakat, virágokat, lehullott virágszirmokat stb. Ezekből készíthetünk szép dísztálakat –  a virágszirmokat gyertya készítéshez is felhasználhatjuk. Otthon feltétlenül szellőztessünk, a tavasz friss illatát becsábíthatjuk azzal, ha az ablakpárkányokba virágokat ültetünk. A kertet, teraszt, erkélyt is tavasziasabbá lehet varázsolni néhány tavaszi ültetett virággal!

Friss dekoráció

A friss virágok mellett felfrissíthetjük otthonunk hangulatát színes dekorációs elemekkel és könnyű, szellős textilekkel. A díszpárnák télies huzatait ajánlatos lecserélni – ezek legyenek színesek, virágosak és vékonyak (pl selyem vagy pamut). A nehéz, bársony függönyöket nem csupán kimosni szükséges, de a tavaszi, nyári hónapokra érdemes lecserélni valami lágyabb ejtésű textilre. A hálószobát is fel lehet dobni csupán új, színekben vagy virágokban pompázó ágyhuzattal, takaróval vagy 1-2 tavaszias díszpárnával. A fürdőszobában elég a törölközőt lecseréli, a konyhát, ebédlőt egy új abrosz, néhány konyharuha vagy tányéralátét újjávarázsolhat. Akármelyik teret tavasziassá tesz néhány új, virágos kép a falon. A megemlített dekorációkat őszre, télre és nyárra természetesen át lehet könnyen és gyorsan cserélni.

Színek

A sikeres lakberendezés egyik alapszabálya a maximum 3 szín alkalmazása – ez a tavaszi dekorációra nem feltétlenül vonatkozik. Tehát legyünk bátrak, kreatívak – és színesek! Színskálánkat azonban a természet színeire alapozzuk (ne magazinokra!) – az ég kéksége, a nap sárga sugarai, a virágok élénk pompái, a levelek zöld árnyalatai stb. Valójában szinte minden szín tavaszias lehet, azonban a színek megfelelő tónusa a fontos, és az egyező árnyaltatokat kombinációja, egy fő elő- vagy háttérszínnel.

Motívumok

Bár a tavasz tipikus szimbóluma a virág – nem muszáj mindennek virágossá válni! Elég a virágszirmokra való referencia vagy a fű, felhő alakja vagy egy kedvenc virág térbeli ismétlődése. Legyünk kreatívak, de ne vigyük túlzásba – ismételten gondoljunk a természetre, nem minden növény, virág fér meg vagy mutat jól egymás mellett! Készíthetünk ehető díszeket is -pl csokivirág.

Illatok

A tavasz illatait a vágott virágok többsége garantálja, de csalhatunk is néhány illatos gyertyával vagy mini illatzsákokkal, illatpárnákkal. Ezek készítése roppant egyszerű, amely egy ideális hétvégi kreatív program lehet.

Húsvéti dekoráció

A tavaszi dekoráció csúcspontja a húsvét. Ebben a témában a húsvéti dekoráció cikkünkben adunk még több tippet és ötletet húsvéti díszek készítéshez, bár érdemes az otthonunkat jóval húsvét előtt felfrissíteni néhány dekorációs elemmel. További tavaszi tippek>>

Mi a mosódió?

A mosódió Délkelet-Ázsiából származik, a Sapinidus szappanfa termése. A mosódió valójában úgy hat, mint a szappan vagy normál mosópor. De csakis a dióhéj alkalmas mosásra – ha egész diót vásárolunk, törjük fel diótörővel, a magot dobjuk ki a komposztba. A dióhéj szaponin tartalma vízben kioldódik, enyhén habzik, amely zsíroldó és tisztító hatású.

Tulajdonságai

• Természetes – a mosódió 100%-osan természetes, nem tartalmaz semmiféle káros vegyszert.
• Környezetbarát – mivel könnyen lebomlik, nem szennyezi a környezetet, sőt antibakteriális jellegzetessége még tisztítja is a szennyvizet. Továbbá olyan fán terem, amely talajvédő, és sok oxigént képez, így nem csupán a termés felhasználása, de termesztése is hozzájárul Földünk optimális ökölógiai rendszeréhez.
• Hipoallergén – nem irritálja a bőrt. Ideális érzékeny és ekcémás bőrre, és egyéb bőrbetegségekben szenvedők számára (pl pikkelysömör, neurodermitis). Különösen ajánlott kisbabák bőrére. Természetes babaápolás>>
• Óvja a ruháinkat – még kényes anyagok (pl gyapjú, kasmír, selyem) mosására is alkalmas, ugyanis nem roncsolja a textilek szerkezetét. A ruhák hosszabb ideig őrzik meg tartásukat és színüket.
• Gazdaságos – fél kiló mosódió kb 100 mosáshoz is elég lehet (ez heti 4 mosás esetében fél évet jelent). Egy mosás kb 30 Ft – ami a normál mosás árának kb a harmada.
• Újrahasznosítható – egy adag mosódióhéjjal 3-4-szer moshatunk. Az elhasznált dióhéj mehet a komposztba, azaz nem válik szemétté.

Mosódió használata

• A vásárolt mosódióhoz általában mellékelnek egy kis vászonzacskót. Ebbe tegyünk kb 4-8db dióhéjat (a ruhák mennyiségétől és szennyezettségétől függően). A tasakot kössük el, és tegyük a mosnivaló közé.
• A mosódió 35 fok felett hatásos – ha hideg vízben kívánjuk használni, előbb forró vízben oldjuk ki a szappant a héjból (a vászonzacskóban), és ezt az oldatot öntsük a hideg mosóvízhez.
• A mosódió makacs foltokat és erős szennyezettséget nem távolít el – előtte alkalmazzunk természetes fehérítő-, áztató-, és folttisztítószereket. Környezetbarát mosószerek>>
• Mosódióval történő mosáshoz nincs szükség öblítőre – sőt öblítő programra sem (ezzel csökkenthetjük a mosógépünk energiafogyasztását). A szaponin természetesen puhává teszi a ruhákat. De remekül kombinálható házilag készített ecetes-illóolajos öblítővel, ha illatos ruhákra vágyunk!
• A héjat 3-4-szer újra lehet használni. Az első használat után a vászonzacskót (és benne lévő dióhéjakat) tároljuk kevés vízyel lelocsolva egy zárt befőttesüvegben. A vízhez adhatunk néhány csepp illóolajat is. A következő mosásnál a keletkezett oldatot is hasznosítsuk – egy kis kendővel töröljük ki az üveget, és ezt tegyük a mosnivaló közé. Egy hétnél tovább azonban ne tároljuk a vizes oldatban a mosódiókat –  ha nem mosunk egy héten belül, mosás után célszerűbb kiszárítani a vászonzacskót.
• Vászonzacskó helyett pamut zokni, muszlin tasak is alkalmazható.

Egyéb felhasználás

A mosódiót az indiaiak samponként is használják. Ezt könnyen lehet készíteni, csupán 4-5 darab dióhájat 1 liter vízben 10 percig főzzünk fel. A keletkezett oldat lehet sampon, kézmosó, tisztítószer, háziállat sampon, de permet is a kertben. Továbbá ideális mosogatószerként is, sőt még a mosogatógépben is. Környezetbarát konyha tisztítás>>

A mosódió nem csupán a természetes mosás egyik alapanyaga, de a környezettudatos és egészséges életmód fontos részese is.

Kapcsolatos cikkek

• Környezettudatos életmód
• Természetes mosás
• Természetes otthon

Szárítógép

Míg az USA-ban és Európa környezettudatos országaiban a szárítógépet be akarják tiltani, Magyarországon még midig újdonságnak, sőt luxuscikknek számít. Mielőtt szárítógéppel szárítanánk a kimosott ruhákat, íme néhány tény és energiatakarékos tipp:

• A háztartási gépezetek közül általában a szárítógép energiafogyasztása a legmagasabb. Egy átlagos szárítógép évente 850 KW-ot fogyaszt (heti 4-szeres használattal számítva). A magyar forgalmazók általában kWh-ban (kilowatt/óra) tüntetik fel a az energiafogyasztást, mert  így nem kapunk sokkot, de életmódunknak megfelelően mindig számoljuk ki a pontos energiafogyasztást!
• Ha a háztartásunkban komolyan szükségünk van egy szárítógépre, csakis olyan készüléket vásároljunk, aminek van nedvesség-érzékelője, azaz automatikusan kikapcsol, amikor a ruhák megszáradtak. Továbbá a légkivezetéses szárítógép hatékonyabb és egészségesebb, mint a kondenzációs verzió.
• A szárítógép hatékonyabban funkcionál, ha teljes adagot szárítunk benne (de maradjon elég hely a levegőmozgásnak); ha előbb a mosógépben magas fordulaton centrifugáljuk ki a ruhákat (ez kevesebb energiát fogyaszt, mint a szárítás); ha a szárítógépet a lakás meleg részére helyezzük (így kevesebb energiát igényel a levegő felmelegítése).
• A szárítógép sok textília szárításához abszolút nem alkalmas, még akkor sem, ha a ruhára az van írva, hogy gépben szárítható. Különösen óvatosnak kell lennünk a műszálas, gyapjú, nyúlós anyagokkal, valamint az olcsó pamut és vászon textíliákkal – sok esetben ezek szétnyúlnak vagy összemennek.
• A mosó-szárítógépek gőzzel, azaz meleg, nedves levegővel szárítanak, így a szárítás tovább tart, még több energiát használva. Továbbá kondenzációt okozhatnak (amely légúti betegségeket idézhetnek elő). A normál szárítógép üregének az átmérője nagyobb, mint a mosógépé – így a mosó-szárítógépben szárított ruhák gyűröttebbek lesznek, vasalásuk sokkal több időt és energiát igényel.
• Ne pazaroljunk pénzt szárító kendőre (amely szintetikus illatósítót tartalmaz) – csupán egy nedves arctörölközőre cseppentsünk néhány csepp illóolajat, amit helyezzünk a szárítógépbe a ruhák közé!
• Törölközők (és ruhák) úgy is puhák lesznek, ha félig száradtan tesszük őket a szárítógépbe (ezzel spórolunk az energiával!).
• Röviden: szárítógépet csakis akkor használjunk, amikor muszáj.

Természetes szárítás,teregetés

A fentieket figyelembe véve, ahol és amikor lehet, természetes légáramlattal szárítsunk – ideális a kert, erkély, azaz a friss levegő (télen persze muszáj a lakás belterében szárítani). Ezzel nem csupán a pénztárcánknak teszünk jót, de a környezetünket és a ruháinkat is kíméljük! Íme néhány tipp:

• A legjobb természetes szárító a szél (nem a napsugár) – szeles időben nagyon hamar megszárad egy adag kimosott ruha.
• Színes ruhákat ne szárítsunk napsütésben, ugyanis a nap kiszívja a színanyagokat.
• Mivel a nap természetes fehérítő, ágyneműket, fehérneműket viszont ideális napon szárítani.
• A kimosott ruhákat mindig rázzuk ki, igazgassuk el, majd csipesszel rögzítsük a szárító kötélre vagy állványra (különösen szélben).
• A vasalást megkönnyíthetjük és felgyorsíthatjuk, ha a ruhákat kissé nedvesen szedjük le – természetesen ezeket muszáj egyből kivasalni, különben beposhadnak a kosárban.
• Télen kisebb lakásokban ideális a hagyományos fregoli a fürdőszobában (de csak ha jó a ventiláció), nagyobb lakásokban szárítsunk valamelyik szobában összecsukható szárító állványon.
• A megszáradt ruhákat mindig szellős (lehetőleg természetes anyagból készült) kosarakban tároljuk.

Szárítás radiátoron

• Közvetlenül a radiátoron lehetőleg ne szárítsunk ruhákat – a fűtésrendszer nem tud optimálisan működni;  továbbá kondenzációt okoz, amely toxikus penészeket idézhet elő. Ráadásul a közvetlen hő árthat a textilnek.
• Azonban a radiátor közelében nyugodtan kiteregethetünk –  ingeket vállfára helyezve az ablakba lehet akasztani a radiátor fölé.

A takarékos és természetes szárítás redukálja a háztartásunk ökölógiai lábnyomát,amely az egészségtudatos életmód és a környezettudatos életmód fontos részese.

Kapcsolatos cikkek

• Természetes mosás
• Természetes otthon
• Spórolás a háztartásban
• Környezettudatos életmód

Az ananász pucolása sokaknak okoz gondot. Még a konyhában jártas háziasszonyok számára sem könnyű feladat, hiszen az ananász vastag, kérges héja nem csupán szúr, de késsel való pucoláskor folyik mindenfele a leve. Továbbá nem könnyű szép szeleteket vágni a megpucolt gyümölcsből. Az ananász hámozó azonban megkönnyíti és felgyorsítja a tisztítást – bár nem használjuk minden nap,  de jó, ha van. Ráadásul nem is drága, már ezer forint alatt körül kapható.

Használata

A hámozó valójában nem hámoz hanem fúr – hasonlóan működik a dugóhúzóhoz.  Két külön részből áll – egy fogantyúból, és egy hengerből (általában műanyagból vagy fémből készül). Ezek  nagyon könnyen moshatók. Íme néhány tipp a hámozó használatához:

• Először is megmossuk az ananászt, majd levágjuk a tetejét, ezt a részét eldobjuk. A hámozót a hús közepére illesztjük, és egyenesen tartva, erőteljesen nyomjuk a gyümölcsbe, közben folyamatosan csavarva a fogantyút (épp úgy, mintha bort bontanánk). A bal kezünkkel érdemes a gyümölcsöt stabilizálni ( ha szükséges, húzzunk fel gumikesztyűt, így nem szúr a héj).
• Mielőtt profik lennénk az ananász hámozásban, a tisztítás alatt a gyümölcsöt tegyük egy tepsibe, hogy az esetlegesen kifolyó lé megmaradjon.
• Amikor a hámozó nem tud tovább haladni, azaz a gyümölcs aljára ért, kihúzzuk a hámozót az ananász hússal. Ne ijedjünk meg, egy henger alakú hasáb marad a keletkezett kehelyben.
• Az ananász hús spirális formában jön ki, ezt lehúzzuk a hámozóról (a fogantyút először lekapcsoljuk) és átteszzük egy tálba, majd kör alakú szeleteket vágunk belőle.
• A héjkehelyből leöntjük a gyümölcslevet – ezt igyuk meg egyből, nagyon finom.
• A henger alakú gyümölcshúst vágjuk ki egy kis késsel – ne dobjuk el, ideális gyümölcslé préseléséhez vagy sütemények sütéséhez, de akár meg is piríthatjuk olajban (isteni bacon, füstölt sonka mellé) vagy pizza feltétként is hasznosíthatjuk.
• A keletkezett kelyhet se dobjuk el, a kisebbeket hasznosíthatjuk egzotikus koktél, fagyi, desszert tálalásához, egy nagy ananász maradék ürege felhasználható partikon bólé vagy hideg gyümölcsleves tálalásához.
• Az ananász szeleteket megehetjük nyersen vagy felhasználhatjuk édességek, desszertek díszítéséhez. Fel is vághatjuk pici, háromszög alakú gerezdekre (önmagától így törik), ez ideális pl gyümölcssalátához vagy currys és egyéb ételek készítéséhez. Az ananász szeletekből is lehet érdekes és egyszerű édességeket sütni, nagyon finom és mutatós grillezve is.

Tény, hogy a legtöbb magyar ember nem eszik ananászt naponta, de talán még rendszeresen sem, de azok számára, akik szeretik a gyümölcsöt (de a pucolását nem) és gyakrabban szeretnék fogyasztani, az ananász hámozó egy tuti hasznos konyha eszköz lesz. Egyéb hasznos konyhai eszközök>>

További ananász tippek és receptek>>

Méregtelenítés

Tavasszal a természettel párhuzamosan a szervezetünk is megújul – ezt elősegíthetjük egy tavaszi méregtelenítéssel. Azonban nem csupán a szerveinket érdemes alaposan megtisztítani a téli hónapok alatt felhalmozódott toxikus vegyületektől, hanem a közvetlen környezetünket is – az otthonunkat.  A tavaszi nagytakarítás jó ürügy lehet arra, hogy áttérjünk egy egészség és környezettudatos életmódra.

Háztartás

Mindig vegyük le az utcai cipőnket, mielőtt az otthonunkba lépnénk – kevesebb kosz, sár, baktérium kerül így a beltérbe. Egy lakás levegője 5-10-szer szennyezettebb, mint a kinti levegő! Ezért nagyon fontos az, hogy télen-nyáron  minden szobát naponta szellőztessünk ki. A takarítószerek többsége toxikus, ezeket csakis gumikesztyűvel használjuk  és lehetőleg ne lélegezzük be – legegészségesebb a környezetbarát tisztítószerek alkalmazása, amelyeket házilag is el tudunk készíteni. Kerüljük az antibakteriális tisztítószereket és kézmosókat –  ezek több kárt okoznak, mint hasznot. Természetes tisztítás>>

Mosáshoz is alkalmazzunk környezetbarát mosószereket, szárítógép helyett teregessünk ki a friss levegőn vagy egy szárító allványra (lásd szárítási tippek)  –  ez olcsóbb, egészségesebb és a ruháink mellett a környezetet is kíméljük. Természetes mosás>>

Dekoráció

Dekorációs elemeket, díszeket tudatosan vásároljuk – válasszunk természetes alapanyagokból készült tárgyakat, de vigyázzunk arra, hogy ezek ne legyenek toxikus festékekkel, lakkokkal kezelve. A kézműveskedés kedvelői is figyeljenek arra, hogy milyen alapanyagokat, ragasztókat és egyéb elemeket hasznosítanak. Kerüljük a műanyagot, PVC-t, modern szintetikus anyagokat – helyettesítsük ezeket üveg, agyag, kerámia, fa, bambusz edényekkel és dísztárgyakkal. Legyünk óvatosak a kárpittal, szőnyegekkel, ágyneművel, párnahuzatokkal és egyéb textilekkel is – ezek többségét is vegyszerekkel kezelik. Helyette vásároljunk bio pamut, gyapjúszövet, len, juta, kender vászon-ból készült texileket. Sajnos bio textilekből készült díszpárnákat, takarókat, ágyneműket, terítőket, függönyöket bár már lehet manapság kapni, ezek többsége borzasztóan drága és nem valami trendi. Azonban ezek varrása nagyon egyszerű!  A legegyszerűbb, legegyediebb, legolcsóbb dekorációt a természet biztosítja. Minden évszakban tudunk virágokból, levelekből, termésekből érdekes díszeket készíteni, amelyekkel felfrissíthetjük otthonunk hangulatát. Különösen fontos a környezettudatos dekoráció karácsonykor – egész évben ez alatt a két hét alatt pazarlunk a legtöbbet és szennyezzük a környezetünket leginkább. Természetes karácsonyi dekoráció>>

Lakberendezés

Akár egy tisztasági festés, akár egy teljes lakás felújítás a tervünk – feltétlenül figyeljünk arra, hogy milyen festékeket, lakkokat, építőanyagokat, építőelemeket választunk. A modern alapanyagokból, építőanyagokból toxikus gázok szabadulnak fel – ráadásul olyan belterekbe, amelyek természetes szellőztetését a modern dubla-tripla ablakszigetelés megakadályozza. Vigyázni kell azonban sok “környezetbarát” termékkel is – pl a legtöbb bambusz (és egyéb laminált technológiát alkalmazott) szalagparkettákat toxikus ragasztókkal préselik, és lakkal fényezik. Dettó a bútorokkal –  a furnérozott, mázolt, lakkozott bútorok többsége toxikus, még akkor is, ha tömény fa (azaz nem mdf) az alapjuk. Jobban járunk antik, (sőt eredeti retro!) bútorokkal, amelyeket nem lakkoztak, hanem viasszal fényeztek. Új bútorok esetében figyeljünk arra, hogy (tömör) fából, természetes ragasztóval, páccal, festékkel készüljenek. Fényezésre lenolaj, méhviasz vagy  Carnauba viasz alapú polírozót alkalmazzunk. A konyhát is egészséges konyhai eszközökkel szereljük fel -lásd egészséges konyha. A természetes lakberendezéshez a környezettudatos lakás felújítás cikkünkben lehet majd több hasznos információt és tippek találni.

Egy természetes otthon mindenki számára kellemes környezetet biztosít – amellyel nem csupán az egészségünket védjük, de a környezetünket is.

Szilikon muffinsütő

Ez a hagyományos muffinsütő szilikon verziója – általában 6 vagy 12 lyukú. Létezik duplafalú sütőforma, bár ez sokkal drágább, de jobban kezelhető, mint a vékonyabb falú.

Előnyei:

• Könnyen tisztítható
• Nem szükséges kivajazni
• Nem szükséges kibélelni papírkosárkákkal
• A hő egyenletesen eloszlik, így kevesebb időt igényel a sütés
• A szilikon hamar lehűl, így a sütőből kivéve hamar megfogható
• A muffin könnyen kinyomható a formából, a muffin nem ragad bele
• Mivel flexibilis, könnyen tárolható

Hátrányai:

• Mielőtt megtöltjük, muszáj egy tálcára helyezni, mert a töltött forma nem stabil, azaz ha odébb akarjuk tenni, vagy megfogni, kifolyik belőle a tészta. Sajnos ezt könnyen el lehet felejteni!
• Ha nem vesszük ki a muffinokat időben, a muffin alja nedves, olajos lesz (mert nem tud szellőzni).
• A jó minőségű szilikon muffinsütő meglehetősen drága.

Tippek

• A formát mindig egy tepsire helyezve töltsük meg, és a tepsivel együtt tegyük be a sütőbe.
• Miután a tepsit kivettük a sütőből, egy-két percig pihentessük a muffinformát a tepsin. Amikor a muffinforma megérinthető, fordítsuk ki a muffinokat, amiket egy sütőrácson hagyjunk teljesen kihűlni.
• A muffinformát egyből mossuk el langyos, szappanos vízben.

Szilikon muffinforma alakzatok

A szilikon könnyen formálható, így sokoldalúan felhasználható. Optimális komplikált formák képzéséhez is –  így nem csoda, hogy egyre több különleges és színes muffinforma bukkan elő a háztartási boltokban. Kosárka és szív évek óta kapható, de már létezik csillag, hold, maci, virág, fenyőfa, nyuszi stb alakzatok.

Előnyei:

• Fantasztikusan mutatós süteményeket készíthetünk, különösen ünnepi és vendégváró alkalmakra. Gyerekek számára igazi élmény lehet pl. egy pillangó vagy virág muffin, karácsonyi motívumokról nem is beszélve!
• Léteznek mini szilikon muffinformák is, ezek ideálisak partikra, pinkikre, gyerekzsúrokra. Vendégváró tippek>>
• A hő egyenletesen eloszlik, így kevesebb időt igényel a sütés (erre  feltétlenül ügyeljünk!).
• Használata egyszerű, nem szükséges kivajazni, kibélelni!

Hátrányai:

• Sajnos (a kosárka forma kivételével) a különleges formák nem passzolnak általános muffin receptek készítéshez. A muffin alapvető tulajdonsága, hogy a teteje púpos, ez egy csillag formában elég érdekes alakzatot eredményez! Megoldás: alkalmazzunk cupcake receptet, vagy módosítsuk a muffin receptet (kevesebb sütőpor, és semmi szódabikarbóna).
• Nem minden formát könnyű megtölteni, majd a muffinsütőből kinyomni, különösen szögletes, íves formákra kell vigyázni.
• A különleges és új formák még mindig nagyon drágák (kosárkák már olcsón beszerezhetők).
• A vékony falú formák kitágulnak, alakjukat nem mindig őrzik meg.
• Nehéz megfogni őket – könnyen kilöttyen a tészta, vagy felborul a forma.
• A különleges formák tisztítása is macerásabb – vásárlásnál vegyük figyelembe a recéket, kis mélyedéseket, ahova könnyen beragadhat a tészta.

Tippek

• Vásárláskor válasszunk vastag falú formákat – mini muffinformákhoz viszont a vékony is megfelel.
• Töltés előtt helyezzük a formákat egy tepsire, és a tepsivel együtt tegyük be a sütőbe.
• A formákat maximum kétharmadig töltsük meg – az előírt sütőport legalább felére redukáljuk, szódabikarbónát mindig hagyjuk ki!
• Amikor a szilikon kihűlt, várjunk tovább a muffinok kifordításával, a kihűlt tészta kevésbé törik szét. Próbáljuk a muffinformát alulról lehúzni, ügyelve a kényes sarkokra, bevágásokra.
• A muffinforma alakzatokban egyéb desszerteket is készíthetünk – akár fagylaltot is, hiszen a szilikon jól tűri a mélyhűtést.

Egészség

A szilikon egy új alapanyag a konyhában, még nincs letesztelve rendesen – így nem tudni, hogy hosszútávon  ártalmas-e benne sütni. Túl magas hőmérsékleten a szilikon kezd lebomlani, ennek veszélye és hatása még nem ismert. A jelenlegi tudományos álláspont az, hogy biztonságosabb, mint a teflon és egyéb tapadásmentes  bevonatok. Azonban érdemes tudni, hogy az olcsóbb szilikonsütő formákban töltőanyagok is találhatók (ha behajlítjuk a formát, ezek színe fehér,) amelyek sok esetben furcsa illatot adnak át a süteményeknek. Egészséges konyhai eszközök>>

A szilikon muffinsütő és muffinforma set valójában egy nagyszerű találmány, megkönnyíti a muffinok készítését.

Kapcsolatos cikkek

• Muffin receptek
• Hasznos konyhai eszközök

Konyhai berendezések, bútorok

• Kerüljük a furnérozott, lakkozott bútorokat, munkafelületeket. Ideális az, ha a konyhabútorok tömény keményfából készülnek (nem mdf-ből vagy forgácslemezből), amit lenolajjal, viasszal kezelünk vagy bio festékekkel lefestünk.
• Munkafelületnek legideálisabb a gránit, leghigiénikusabb a rozsdamentes acél, továbbá környezetbarát megoldás a fa, terrazzo, újrahasznosított üveg és quartz .
• A padlózat legyen könnyen tisztítható, és csúszásmentes –  továbbá vigyázzunk arra, hogy ne tartalmazzon toxikus anyagokat, lakkokat, bevonatokat. Ideális a homokkő, mészkő, gránit, hajópadló, trópusi keményfák, bambusz.
• Konyhagépek: legegészségesebb a sütő pároló, környezetbarát az indukciós főzőlap és a forralt-víz csap.
  Kerüljük az olajsütőket és a mikrohullámú sütőket! Érdemes a vízcsapra víztisztító szűrőberendezést szereltetni,  vagy lecserélni beépített víztisztító csapra. Csakis A minősített energiatakarékos hűtő- és fagyasztószekrényt vásároljunk! Egyéb tippek a természetes otthon cikkünkben>>

Konyhai eszközök, edények

Hiába vásárolunk bio élelmiszereket, ha  főzés során mérgező anyagok kerülhetnek az ételünkbe. Különösen vigyázzunk a következő anyagokra:

• Alumínium, minden típusú műanyag, teflon, tapadásmentes bevonattal ellátott edények és eszközök

Ezek mind ártalmasak lehetnek az egészségünkre, ugyanis a molekulák hő és savas anyagok hatására kiválnak és egyesülnek az étel vegyületivel – sokszor mérgező anyagokat képezve. A következő anyagok nem ártalmasak az egészségünkre:

• Öntöttvas, zománcozott öntött vas, üveg,  porcelán, (kiváló minőségű) rozsdamentes acél, szilikon, agyag, bambusz

Használjuk ezekből az alapanyagokból készült edényeket – sütésre, főzésre, tárolásra és csomagolásra. Továbbá a zsírpapír, sütőpapír, barnapapír ideális tárolásra és csomagolásra, míg fából készült edényekben is tárolhatunk és tálalhatunk sok-sok ételt.  További, részletes információ az egészséges konyhai eszközök bejegyzésünkben olvasható.

Sütés -főzési módszerek

• Kétségtelenül a nyers zöldségek, gyümölcsök fogyasztása a legegészségesebb. Könnyen tudunk gyors salátákat készítni, de le is préselhetjük, amely különösen jót tesz a  májnak. Ehhez fontos egy gyümölcscentrifuga, de az a típus, amelyik présel, azaz nincs benne vágóél. A préselt gyümölcsleveket mindig frissen kell elfogyasztani. Méregtelenítő italok>>
• Legegészségesebb főzési módszer a vízgőz feletti párolás. Nem csupán zöldségek esetében, hanem húsok, halak elkészítésénél  is – a sütőpároló nem hiába a legfontosabb konyhagép minden egészségtudatos (és trendy!) konyhában.
• Alacsony hőmérsékleten való sütés évszázadokkal ezelőtt már népszerű volt, azonban nemrég kiderült, hogy az egyik legegészségesebb sütési módszer. Éppen ezért reneszánszát éli. Az igazi hívők számára 100 C fok a sütési határvonal, de sok recept 120-160 fokot ír elő.
• A wokban való gyorsütést sokáig egészégésnek tartották, hiszen kevés olaj szükséges hozzá. Azonban az olaj magas hőmérsékleten oxidálódik és szabadgyökök szabadulnak fel, amelyről már bebizonyosodott, hogy rákkeltő. Ezért ajánlatos szárazan sütni benne, vagy állati zsírral vagy vízzel kombinálva. Wok tippek>>
• Grillezés – éveken keresztül a grillezést is egészségesnek vélték, azonban a szén feletti (füstölt) grillezésnek, és minden kormos, égett ételnek rákkeltő hatásairól tanúsítanak a kutatók. Grillezési tippek>>
• Olajsütő (fritőz) –  mivel az olajban való sütés nem ajánlatos, így az olajsütőket tartják a legegészségtelenebb sütés módszernek. Ráadásul nagyon sok olajra van szükség, amit egyszeri használat után ki kell önteni, ugyanis az oxidálódott olaj (plusz égett darabok) újrahasználta még ártalmasabb.
• Mikrohullámú sütő –  már évek óta lehet olvasni a mikrósütők negatív hatásairól, mégsem vesszük komolyan a tanulmányokat.  A mikrohullámok molekula elváltozást idéznek elő az ételben, amely befolyásolja az immunrendszerünket. Továbbá a sugarak szétroncsolják az ételben a rostokat, tápanyagokat – a műanyag, fém edényekből pedig kiváltják a molekulákat. Különösen nem ajánlott a tej melegítése  kisbabák és gyermekek számára. Továbbá a mikrohullámú sugárzás veszélyes lehet az embrió fejlődésére, így  kismamáknak nem tanácsos a mikró használata.

Egészséges tisztítás

A higiéniát általában a fürdőszobával asszociáljuk, pedig egy konyhai munkalapon sokkal több baktérium található, mint a WC lécen! Azonban a konyhai tisztítószerek többsége szintetikus és mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek asztmát és egyéb légúti betegségeket okoznak, nem beszélve arról, hogy felszívódhatnak az ételbe. Ezért egy egészséges konyha megvalósításhoz ajánlatos természetes tisztítószereket alkalmazni. Léteznek természetesen antibakteriális és antiszeptikus növények, amelyekből könnyen tudunk készíteni  hatásos tisztítószereket házilag. Természetes konyhai tisztítószerek>>

Kapcsolatos cikkek

• Egészséges életmód
• Egészséges étrend
• Környezettudatos életmód
• Tudatos vásárlás

Grillező berendezések, kellékek

A kerti grillező lehet hordozható, mobil, épített (ez készülhet téglából, betonból, műkőből). A grillsütő lehet faszenes, lávaköves vagy elektromos. Melyik a legjobb? Ez általában a kerti partik egyik közkedvelt témája (és vitája!). Sokan esküsznek a faszenes grillsütőre, hiszen az speciális illatot és ízt biztosít az ételnek, viszont hosszadalmasabb és macerásabb rajta a sütés, mint a lávaköves grillsütőn. A lávaköves grillsütőhöz azonban gázpalackra van szükség, viszont használata gyors és egyszerű.

Manapság már lehet nagyon olcsón kiváló grillezőt venni, de léteznek komoly amerikai, ausztrál berendezések is, amelyek valójában csakis profi mestereknek való (de persze minden férfi vágya!). Amikor kerti grillt vásárolunk vagy építünk, fontos szempont legyen az, hogy a rács magassága állítható legyen (vagy különböző magasságú rácsokat tartalmazzon). Továbbá ideális az, ha a grillsütőnek van teteje vagy kupolája, mert fedő alatt jobban megpuhul az étel. A hordozható grillsütők egyszerűbbek, de kiválók kisebb teraszokra, erkélyekre – sőt manapság már lehet kapni eldobható mini grillt is, amely remek piknikezéshez (vagy mini erkélyekre)!

Grillező helység

Nem mindegy, hogy hol alakítunk ki egy grillező helyet a kertben vagy a teraszon – főleg, ha épített grillsütőről van szó. Vegyük figyelembe a következő szempontokat:

• Könnyen megközelíthető legyen (azaz ne a kert legvégén, és ne legyen útban semmi!)
• Legyen közel a konyha és egy kerti csap (esetleg elektromos áram)
• A grillsütő körül ne legyen semmiféle gyúlékony anyag
• A grillsütő mellett legyen egy kisasztal, amire pakolni tudunk
• Vigyázzunk arra, hogy kisgyerekek ne férjenek a grillsütőhöz!
• Vigyázzunk macskákra, kutyákra is (nekik csak a maradék jár!)
• Az étkező vagy kerti asztal ne legyen messze a sütőtől
• A még nem teljesen kihűlt parázs soha ne kerüljön be zárt helyre (szénmonoxid veszély)

Előkészületek

Mielőtt grillezünk, a grillsütőt be kell gyújtani és kellékeket előkészíteni. Érdemes ezekre odafigyelni:

• Ha faszenes grillsütőt használunk, a sütés előtt legalább fél órával be kell gyújtani a sütőt. Begyújtáshoz ne használjunk benzint, spirituszt vagy egyéb gyújtófolyadékot, mert ezek elronthatják az ételek ízét. A tüzet fújtatóval, kézi ventillátorral (tipp: hajszárítóval!) élesztgessük. Várjuk meg, hogy a faszén lángja kialudjon és csak fehéren izzik (azaz egy vékony hamuréteg van a tetején). Ha túl magas a hőfok, a parazsat kicsit toljuk szét vagy a rács magasságán állítsunk!
• A lávaköves grillsütőt is érdemes kb 15 perccel használat előtt begyújtani, hogy átmelegedjen.
• Ha használunk  nyársaló fapálcikákat, egy órával sütés előtt áztassuk be őket vízbe!
• A grillrácsot érdemes áttörölni olajozott sütőpapírral – így nem ragad majd rá az étel.

Célszerű minden szükséges eszközt a közelbe készíteni:

• Húsvilla, grill lapát, hússütő csipesz vagy fogó – az étel forgatásához
• Nyársak, pálcikák – grillfalatokhoz
• Tiszta tálcák, tányérok – az elkészült ételeknek
• Hőálló kesztyű, rostélyfogó (széncseréhez, vagy grillrács megfogásához)
• Locsoló folyadékok –  szószok, olíva olaj, citromlé, bor stb
• Szalvéta, konyharuha – tisztításhoz

Grillsütő tisztítása

• A faszenes grillsütőn a tüzet nem szabad eloltani vízzel, mert ezzel tönkretehetjük a sütő tűzterét. Hagyjuk a parazsat kialudni, majd lapáttal szedjük ki a hamut egy fémvödörbe. Lávaköves grill tisztítása sokkal egyszerűbb –  csupán évente egyszer ajánlott lecserélni a lávakövet és kitisztítani a sütőt.
• A grillező eszközöket, tálcákat vigyük be sütés után és áztassuk be melegvízbe (különben elfelejtjük, és másnap nehezebb lesz a mosogatásuk)
• Amikor kihűlt a grillsütő, egy száraz kefével kaparjuk le az odaégett ételt.

A grillsütő megfelelő működtetése mellett a sikeres grillezés másik alapfeltétele a grill ételek pácolása és gondos sütése. Ehhez adunk grillezési tippeket és recepteket a következő részben.

Egy kerti parti szervezéséhez két alapvető tényező szükségeltetik –  egy alkalmas kert és alkalmas időjárás.

Kert

• A kert legyen megfelelő nagyságú, legyen elég hely különböző zónák kialakításához. Társas házak esetén természetesen a szomszédok engedélye  nélkül ne szervezzünk kerti partit!
• A kertet tegyük rendbe – a füvet vágjuk le, gyomtalanítsunk, a bokrokat igazítsuk meg. Különleges növényeket, virágokat fedjünk le védőhálóval, cserepes növényeket csoportosítsuk át (ezekkel zónákat is elkeríthetünk vagy lezárhatunk).
• A kert legyen járható és balesetmentes – a vendégek ne bukjanak fel kövekben, tárgyakban stb. Játékokat, kerti szerszámokat pakoljunk el – háziállatok üledékeit távolítsuk el!
• Zónák –  fontos a különböző zónák kialakítása. Szükséges egy tér, ahol közösen le lehet ülni (lehetőleg egy asztal körül), egy étel-ital bár (vagy grill zóna), gyerek-zóna, privát zóna (pl pléden párnák; padok; 2-3 szék egy kisasztallal; hintaágy stb). A zónák kialakításánál vegyük figyelembe a nap mozgását – árnyékos részre kerüljenek az ételek, italok, és az étkezési tér is.
• Gyerekek  számára kerítsünk el egy „játszóteret” – manapság olcsón be lehet szerezni pop-up sátrakat, de kuckót könnyen lehet építeni kartondobozok, plédek és székek segítségével. A gyerekzóna árnyékos helyen legyen, a sütő-zónától távol (és ne a füst irányában).
• Ha a parti naplemente után is folytatódik, ne felejtsünk el világítást biztosítani – legyen az gyertya, LED lámpa, olaj lámpa stb.
• Rovarok: szúnyogok ellen ideális a citronella gyertya vagy a teafa illóolaj, szegfűszeg és a citrusfélék. Darazsak számára töltsünk mézzel elkevert sört bögrékbe és ezeket helyezzük az ételek közelébe.

Időjárás

• A kerti parti egyik előnye, hogy nem szükséges hetekkel, hónapokkal korábban megszervezni, akár előző nap is meghívhatunk néhány barátot, rokont. Éppen ezért könnyen lehet alkalmazkodni az időjáráshoz, azaz kerti partit tarthatunk akár tavasszal és ősszel is! Azonban se a túl meleg, se a túl hideg nem ideális.
• Hőségben kerüljük a grillezést, tűző napon soha ne hagyjunk ételt (se nyersen, se készen) – különösen halakra, húsokra és tejtermékekre vigyázzunk!
• Napernyő feltétlenül szükséges – továbbá kalap, napkrém, napszemüveg. Egy nagy napernyő eső ellen is védelmet nyújthat.
• Eső esetén is megvalósítható egy parti, ha van fedett terasz.
• Ha grillezünk, vegyük figyelembe a szél irányát –  nem igazán kellemes élmény füstben ülni és étkezni.
• Ősszel, tavasszal és késő nyáron naplemente után hűvös lesz – készüljünk erre fel pokrócokkal, takarókkal.

Parti feltételek

• Ülőhely – fontos, hogy legyen elég ülőhely – székek az étkező asztal körül, társalgó részek a kert különböző részein.
• Asztal – az étkező asztal legyen a központban (büfé-stílusú étkezés esetén is) – de a kert legkevésbé napos részén vagy egy nagy napernyő alatt.
• Öltözködés – egy kerti partira nem szokás kiöltözni, lehet sortban, pólóban és papucsban is megjelenni, de ne essünk át a ló mások oldalára, nem illik fél pucéron vendégeket várni, de fürdőruhára vetkőzni sem vendégségben (esetleg családon belül). Kánikula ide-oda, nem strandon vagyunk!
• Zene – a vendégségtől függően állítsunk össze zenét, amely ne legyen túl hangos (bár este feljebb lehet állítani, akkor viszont a szomszédságra kell gondolni), de lehetőleg mellőzzük a „lift” típusú zenét is (kivéve, ha ez a társaság stílusa).

Ételek

• A legtöbb kerti parti grillezésre vagy bográcsban való főzésre alapszik. Grillezésre alaposan készüljünk fel, azaz a grillsütőt időben kapcsoljuk be, az ételeket készítsük elő. Grillsütő tippek>>
• A menü legyen egyszerű, szezonális és könnyen megvalósítható – zöldségekre, salátákra is gondoljunk. Legyen egy grill-séf, aki a grillezésre koncentrál (éppen ezért sokszor jobb, ha ez nem a házigazda feladata). Ne felejtkezzünk meg gyerekekről!!!!
• Vigyázzunk az ételek minőségére és biztonságos fogyasztására – melegben nagyon hamar megromlanak!  Húsokat, halakat rendesen süssünk át – és az alkalmazott eszközöket (lapát, csipesz, tányérok, vágódeszka) ne keverjük össze (szín-koordináció ebben segíthet).

A következő cikkek segítségül szolgálhatnak grillezéshez, menüsorok összeállításban stb:

• Grillezés
• Grillezés tippek
• Pácolás
• Grill receptek
• Grillezett zöldségek
• Saláták
• Parti falatok
• Fagyi receptek
• Desszertek

Italok

• Ami általában leghamarabb elfogy – az a jég. Legyen sok-sok zacskó jég a mélyhűtőben!
• Az alkohol hamar megárt a hőségben, ezért készítsünk gyenge nyári koktélokat vagy alkoholmentes verziókat.
• Legyen elég víz – szénsavas és szénsavmentes is!
• Gyerekek számára készítsünk házilag hűsítő italokat – pl limonádé, smoothie, gyümölcsös italok. Ezek egészségesebbek, mint  kóla és szénsavas  ipari termékek.
• Ne feledjük – alkoholt igyunk lassan és vízzel felváltva!

Kapcsolatos cikkek

• Nyári tippek
• Nyári ételek
• Nyári italok
• Vendégváró tippek