Család

Nyáron töltjük a legtöbb időt családunkkal és szeretteinkkel. A rokonlátogatások, kirándulások, sportesemények és közös programok mellett a nyaralás sok család számára az év egyik legjobban várt eseménye. Ahhoz azonban, hogy az utazás valóban pihentető legyen, érdemes időben felkészülni rá. A következő cikkeink hasznos tanácsokkal segítenek az utazás megszervezésében:

• Repülés kisbabával
• Repülés kisgyerekkel
• Utazás kisgyerekkel
• Utazás kisgyerekkel autóban

Életmód

A nyár ideális időszak arra, hogy nagyobb figyelmet fordítsunk egészségünkre és közérzetünkre. A szezonális gyümölcsök és zöldségek könnyen elérhetők, így egyszerűbb változatos és kiegyensúlyozott étrendet kialakítani. A kellemes időjárás pedig a rendszeres mozgást is megkönnyíti, legyen szó sétáról, kerékpározásról, úszásról vagy más szabadtéri tevékenységről.

A nyári hónapokban sokan fordítanak nagyobb figyelmet a bőr- és testápolásra is. A megfelelő folyadékbevitel, a tudatos táplálkozás, a rendszeres mozgás és a pihenés egyaránt hozzájárul ahhoz, hogy energikusabban és fittebben érezzük magunkat.

Az alábbi cikkekben és mini-sorozatokban számos hasznos tanácsot, ötletet és inspirációt találhatunk az egészségesebb, tudatosabb életmód kialakításához és fenntartásához.

• Egészséges életmód
• Fogyókúra
• Fogyókúra tippek
• Egészséges étrend
• Rendszeres testmozgás
• Egészséges táplálkozás
• Szuperélelmiszerek
• Méregtelenítés

Szabadban

Kétségtelen, hogy nyáron töltjük a legtöbb időt a szabadban – a kertben, a parkban, a vízparton vagy akár a teraszon. A napsütés és a friss levegő jótékony hatásai mellett azonban fontos odafigyelni a megfelelő napvédelemre is. Ha betartjuk a napozás alapvető szabályait, gondoskodunk a megfelelő folyadékpótlásról és védjük bőrünket a káros UV-sugaraktól, akkor gondtalanul élvezhetjük a nyári programokat.

A szabadtéri kikapcsolódás során más kellemetlenségekre is érdemes felkészülni: a vízparton a szúnyogok, az erdei kirándulások során a kullancsok, a strandokon pedig a klóros víz okozhat problémát. A nyár ugyanakkor a sportolás egyik legjobb időszaka is, legyen szó túrázásról, kerékpározásról, futásról vagy vízi sportokról.

Nyári partik

Nem véletlen, hogy a legtöbb baráti és családi összejövetel nyáron kerül megrendezésre. A hosszú, kellemes esték tökéletes alkalmat kínálnak grillezésre, piknikezésre vagy egy hangulatos kerti partira. Legyen szó születésnapról, családi ebédről vagy kötetlen baráti találkozóról, egy kis előkészülettel minden esemény emlékezetes lehet.

A következő cikkeink segítenek a szervezésben:

• Piknik tippek
• Grillezés
• Gyerekzsúr
• Kerti parti
• Parti tippek
• Vendégváró tippek
• Wimbledoni tenisztorna

Ételek -Italok

Nyáron természetes módon kívánjuk a könnyebb, frissebb fogásokat. A szezonális zöldségek és gyümölcsök bőséges választéka számtalan lehetőséget kínál saláták, hideg levesek, grillezett ételek és gyors vacsorák elkészítésére. A nagy melegben sokan szívesebben választanak könnyű ételeket, és a hosszú órákig tartó főzés helyett egyszerűbb recepteket készítenek.

A nyár természetesen a fagylaltok, gyümölcsös desszertek és frissítő italok szezonja is. Emellett fontos, hogy a meleg napokon a megszokottnál több folyadékot fogyasszunk.

A következő mini-sorozatokban számos finom nyári recept és ötlet található:

• Nyári ételek
• Nyári italok
• Nyári receptek
• Grill receptek
• Grillezés
• Fagylalt

Tippek

• Víz – a legfontosabb a sok víz fogyasztás, ezáltal pótoljuk az elvesztett folyadékot a szervezetünkben. Azonban a szénsavas víz nem ideális, mert se a gyomrot, se a fogainkat nem kíméli, s mivel oldja a kalciumot, abszolút nem ajánlott kismamák, szoptatós anyukák, menstruáló nők és gyerekek számára. A vizet gyereknek izgalmasabbá tehetjük házilag készített szörp vagy friss gyümölcslé hozzáadásával. Felnőttek számára frissítő az, ha citromot vagy zöldcitromot csavarunk a jéghideg vízbe. Felbontott palackozott ásványvizet mindig tartsunk hűtőszekrényben (napon soha műanyag flakonban)  és fogyasszuk el 24 órán belül! Lásd egészséges konyha>>
• Tea – a trópusokon forró teát isznak az emberek a nagy melegben. Egyrészt ezáltal többet verejtékeznek, amely lehűti a testet, másrészt feljebb megy a testhőmérsékletünk, így a külvilág kevésbé érződik melegnek. Továbbá ajánlott pici sót is tenni a teába, amely pótolja a verejtékezés által elveszített sót, így kevésbé szédelgünk a hőségben. Amerikában nagyon népszerű a jeges tea (ice tea) – ez is nagyon frissítő lehet, és könnyen elkészíthető, csupán lehűtött teát jégkockákra öntünk. Különösen egészséges és finom zöldteával, vörös teával készítve – de gyümölcs és gyógynövény teák is ideálisak lehetnek hidegen, néhány csepp citrommal felfrissítve.
• Frissen préselt levek –  a nyári gyümölcsök, zöldségek különösen alkalmasak préselésre, ezek nem csupán frissítő hatást érnek el, de méregtelenítik a szervezetünket. Frissen préselt nyers zöldségeket, gyümölcsöket azonban csakis éhgyomorra igyunk, és  lehetőleg öt percen belül a préselés után (éppen ezért nem alkalmas hűtőszekrényben való tárolásra sem).
• Smoothie –  a gyerekek egyik kedvence, de felnőttek számára is üdítő hatású lehet a friss gyümölcspüré turmix, amit joghurttal, kefirrel is lehet kombinálni.
• Limonádé –  a nyári szezon egyik alapitala, felhasználhatjuk üdítők és koktélok készítéshez is. Limonádé receptek>>
• Bodzás italok –  a nyár másik alapitala bodzavirágból készül –  ez lehet bodzaszörp, bodzabor, vagy bodzaszirup (az utóbbi kiváló koktélok készítéséhez)! Egyszerű bodzaszörp>>

Alkohol

• Az alkohollal nyáron különösen vigyázni kell, mert nagyon hamar hat. Így igyunk inkább olyan alkoholos italokat, amelyek gyengék, vagy alkalmasak hígításra. A grill partikon felszolgált koktélokkal különösen vigyázzunk, mert a sok gyümölcsös likőr nagyon megtévesztő, nem beszélve a kalóriákról! Íme néhány fantasztikus nyári koktél recept>>
• Pezsgő – talán a nyár legüdítőbb alkoholos itala, hiszen hideg, bugyborékos és kalóriaszegény. Azonban nagy különbség van palackban erjesztett és a szén-dioxiddal dúsított pezsgő között (lásd pezsgő tippek). A tartályban erjesztett pezsgők azonban ideálisak pezsgős koktélok készítéséhez. Ha vendégeket várunk, és vezetnek, ne feledkezzünk meg alkoholmentes koktélokról sem!
• Ha alkoholt iszunk, minden pohár után igyunk meg egy pohár vizet is, így kevésbé leszünk spiccesek, és a másnaposságot is elkerülhetjük!

A nyári italok legfontosabb kritériuma az, hogy frissek és frissítők legyenek – akár melegen, akár hidegen készítve!

Kapcsolatos cikkek

• Gyümölcsös italok
• Angol teázás
• Vendégváró tippek
• Nyári tippek
• Nyári ételek

Nyári zöldségek

A nyári időszakban a piacokon és zöldségeseknél széles választékban érhetők el friss, szezonális zöldségek. A tudatos vásárlás jegyében érdemes lehetőség szerint hazai és szezonális alapanyagokat választani. A leggyakrabban elérhető nyári zöldségek például:

• Paprika, cukkíni, paradicsom, zöldborsó, zöldbab, sárgarépa, spenót, uborka,  spárga, cékla, chili, lóbab, articsóka, endívia, padlizsán, kukorica, különböző salátafélék, zöldfűszerek

Felhasználási tippek

• A zöldségek többsége nyersen vagy kíméletes hőkezeléssel (párolva, grillezve) is jól felhasználható. Nyersen salátákhoz, mártogatósokhoz vagy friss köretekhez is kiválóak. Párolva könnyű öntetekkel, sajtokkal vagy zöldfűszerekkel kombinálhatók. Pácok, öntetek zöldségekhez>>
• Számos zöldség grillezésre is alkalmas (például cukkini, padlizsán, paprika), amelyek köretként, salátákban, szendvicsekben vagy pizzafeltétként is felhasználhatók.. Egyszerű köretek>>
• A nyári alapanyagokból változatos saláták készíthetők, amelyek lehetnek hidegek vagy melegek, illetve kiegészíthetők hússal, hallal, tésztával vagy rizzsel is. Saláta receptek>>
• A friss zöldfűszerek számos ételt gazdagítanak. A fűszernövények otthoni termesztése is egyszerű, és a legtöbb nyári fogás fontos kiegészítői lehetnek. Zöldfűszeres receptek>>
• A zöldséges ételek  további receptjei a kapcsolódó sorozatban találhatók.

Nyári gyümölcsök

A nyári időszak a friss gyümölcsök szezonja. A hazai termelésű gyümölcsök mellett ugyan elérhetők mediterrán és trópusi fajták is, azonban a szezonális, helyi gyümölcsök előnyben részesítése általában kedvezőbb választás. A leggyakoribb nyári gyümölcsök például:

• Bodza, eper, cseresznye, meggy, málna, ribizli, sárgabarack, őszibarack, sárgadinnye, görögdinnye, alma, egres, áfonya, szeder, szilva, körte

Felhasználási tippek

• A gyümölcsök önmagukban, frissen fogyasztva a legjellemzőbbek, illetve salátákban is jól használhatók. Gyümölcssaláták>>
• Gyümölcsökből készíthetők frissítő italok, turmixok és smoothie-k is. Gyümölcsös italok>>
• Gyümölcsök ideálisak nyári koktél készítéséhez is.
• Gyümölcsökből finom süteményeket készíthetünk – tortákat, egyszerű muffinokat, piskótatekercseket, desszerteket stb. Gyümölcsös sütemények>>
• A nyári desszertek között kiemelt szerepet kapnak a fagyik, sorbet-k és fagyasztott joghurtok különböző változatai.
• Grillezés vagy egyéb vendégváró alkalmakat remekül zár egy gyümölcsös édesség – legyen az egy gyümölcskehely, trifle, egyszerű desszerthab, krém, sült krém stb.
• A gyümölcsök fagyaszthatók, illetve befőzéssel lekvár vagy egyéb tartósított készítmény is készíthető belőlük.

Húsok, halak

Nyári időszakban gyakran előtérbe kerülnek a gyorsan elkészíthető, soványabb húsfélék, amelyek grillezésre is alkalmasak. Ide tartozik például a csirke, pulyka, valamint a darált húsból készült ételek. A grill receptek gyűjteményében számos további ötlet található, az alábbiak pedig kiemelt felhasználási lehetőségek:

• A tengeri alapanyagok gyorsan elkészíthetők, és jól illeszkednek salátákhoz, rizses vagy tésztás ételekhez. Tenger gyümölcsei>>
• A tengeri alapanyagok gyorsan elkészíthetők, és jól illeszkednek salátákhoz, rizses vagy tésztás ételekhez. Hal receptek>>
• A soványabb húsfélék (például csirke, pulyka, bárány) grillezésre és gyors sütésre is alkalmasak. A felhasználás előtt gyakran javasolt a pácolás. Lásd grill pácok húsokhoz, halakhoz>>
• A darált húsból készült ételek (például fasírtok, húsgombócok, roládok) előre elkészíthetők és akár fagyaszthatók is. Darált hús tippek>>

Egészséges ételek

A nyári időszak kedvez a könnyebb, kiegyensúlyozottabb étrend és egészségesebb életmód kialakításának. A friss alapanyagok széles választéka támogatja a változatos étkezést:

• A napi zöldség- és gyümölcsfogyasztás, valamint a megfelelő folyadékbevitel fontos szerepet játszik a kiegyensúlyozott étrendben, különösen a melegebb hónapokban.
• Nyáron legkönnyebb egy vega tisztítókúra vagy időszakos böjt, amiben segíthetnek a szuperélemiszerek.
• Egy egészséges étrend és az aktív életmód hozzájárulhat a jobb közérzethez és az energikusabb mindennapokhoz.

Egyéb nyári cikkek

• Nyári italok
• Nyári receptek
• Nyári tippek

 Grillezés és piknik

A jó idő és a hosszabb nappalok lehetőséget adnak arra, hogy minél több időt töltsünk a szabadban. A kerti grillezések, piknikek vagy strandolások ideális alkalmat teremtenek közös étkezésekhez és egyszerű, előre elkészíthető fogásokhoz.

• Grill receptek
• Piknik ételek, italok
• Fagyi receptek

Italok

A meleg nyári napokon természetes igény a frissítő, hűsítő italok fogyasztása. Az alkoholmentes limonádék, gyümölcsös italok és különféle koktélok mellett a jeges, tej alapú italok is népszerűek. Érdemes előre gondoskodni jégkockáról is, hogy mindig kéznél legyen frissítő lehetőség.

• Nyári koktélok
• Gyümölcsös italok
• Limonadé receptek

Zöldségek

A nyári szezonban a friss zöldségek könnyen elérhetők, gyakran kedvező áron. A változatos alapanyagok lehetővé teszik, hogy egyszerű, mégis ízletes és egészséges ételek készüljenek, akár nyersen, akár sütve, grillezve vagy töltve. A zöldségek jól kombinálhatók friss zöldfűszerekkel, mártogatósokkal és különféle öntetekkel is, így sokféle elkészítési mód kipróbálására adnak lehetőséget.

• Zöldséges ételek
• Zöldfűszerek
• Zöldséges köretek
• Pácok, öntetek zöldséges grillekhez

Gyümölcsök

A nyár a friss gyümölcsök szezonja, amikor olyan alapanyagok érhetők el, mint a málna, meggy, sárgabarack, nektarin vagy ribizli. Ezekből készíthetők desszertek, sütemények, gyümölcssaláták és frissítő turmixok is. A gyümölcsök felhasználása nemcsak az aktuális szezonban előnyös, hanem a téli időszakra is érdemes gondolni: fagyasztással vagy befőzéssel későbbre is eltehetők. Továbbá egyes gyümölcsök sós ételekhez is jól illenek.

• Gyümölcsös ételek
• Gyümölcsös receptek
• Gyümölcsös sütik
• Gyümölcsös édességek
• Fagylalt receptek
• Sorbet receptek
• Jégkása receptek

Egyszerű ételek

A nyári időszakban sokan előnyben részesítik a gyorsan elkészíthető, könnyű fogásokat, amelyek nem igényelnek hosszú konyhai előkészületeket. Ezek ideálisak hétköznapi étkezésekhez vagy spontán programokhoz is.

• Egyszerű saláták
• Egyszerű szendvicsek
• Gyors és egyszerű tészták
• Egyszerű sütemények
• Egyszerű desszertek
• Leveles tésztás lepények
• Leveles tészta falatok

Egészség

A nyári alapanyagok bősége mellett is érdemes figyelmet fordítani a kiegyensúlyozott és változatos étrendre. A zöldségek és gyümölcsök rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a tudatosabb táplálkozáshoz és a könnyedebb étkezési szokások kialakításához.

• Egészséges levesek
• Egészséges főzelékek
• Méregtelenítő receptek
• Egészséges saláták
• Egészséges sütemények

A grillezés általában egy családi vagy baráti összejövetel fókuszpontja, azonban még egy laza kerti partinak is vannak feltételi és szabályai. A grillezés sorozatunkban tippeket és ötleteket adunk ahhoz, hogy miképp lehet egy tuti kerti, teraszi grillezést garantálni vendégeinknek.

Mielőtt bárkit meghívunk vendégségbe, gondoljuk át, hogy mire van szükségünk, mit kell előkészíteni és mit kell megszervezni. A spontán grillezés egy illúzió – egy igazán jó kerti parti koncentrált szervezést és felkészülést igényel. Íme néhány fontos szempont:

Kellékek

• Először is szükségünk van egy grillsütőre, ez lehet mobil, épített – mini, közepes vagy nagy. A lényeg, hogy a passzoljon a térbe  – azaz a teraszra ne vegyünk egy óriási berendezést, visszont egy nagy kertben, nagy társaságra egy mini hordozható grillsütő nem elég!
• Grillezni akárhol lehet – kertben, teraszon, erkélyen stb. Akiknek nincsen kertjük, a legközelebbi parkban, réten rendezhetnek egy pikniket. Manapság már lehet kapni eldobható grillt is, amely egy alumínium tepsi, ez kiváló ilyen alkalmakra! Léteznek összecsukható, hordozható grillek is – ezek nem égetik le a füvet.
• A grillezéshez  speciális kellékek szükségesek– grilllapát, fogók, hosszú gyufa stb. Tippeket ehhez a grillezés – kellékek és előkészületek bejegyzésben olvashatunk.

Ételek – italok

• Gondoljuk  át alaposan, hogy mit sütünk, főzünk a szabadban. Az ételek legyenek egyszerűk, és bevált receptek. Ne a vendégeken kísérletezzünk! Íme néhány tuti grill recept>>
• Az ételeket készítsük elő 1-2 órával a sütés előtt, és feltétlenül a hűtőszekrényben tároljuk őket – ne a konyhaasztalon! Bár a grillezés férfi munka, az ételek pácolását, a nyársak készítését az végezze, akinek gyakorlata van a konyhában. Pácolási tippek>>
• Ne feledkezzünk meg nassolnivalókról, és „várakozó” ételekről – azaz amíg a mester grillez, a vendégeket kínáljuk meg mártogatósokkal, parti szendvicsekkel, sós aprósüteményekkel stb!
• A grillezett ételek általában szárazak, így érdemes előre készíteni néhány pikáns szószt vagy mártást. Természetesen a saláták is fontosak.
• A grillezés nem egy egyszerű dolog –  gyakorlat teszi a mestert. Lehetőleg ne okozzunk gyomorrontást a vendégeknek, így figyeljünk arra nagyon oda, hogy a húsok alaposan átsültek, de nem kormosak –  a zöldségek csíkosak, de még ropogósak. Fontos grillezési tippek>>
• Nyáron gyorsabban iszunk, hiszen szomjasabbak vagyunk, ezért az alkohol is hamarabb megárt. Bár a borozgatás és sörözés a kerti partik velejárója, biztosítsunk sok vizet, üdítőt és lehetőleg kezdjük gyenge koktélokkal a partit – íme néhány nyári koktél receptje!

Ha minden feltétel adott, és az idő is kellemes, a grillezés a nyári délutánok és esték legszebb élménye lehet!

Ha grill-partit, házibulit vagy pikniket rendezünk, a nyári koktélokat érdemes előre elkészíteni – lehetőleg egy nagy kancsóba vagy üvegtálba töltve. Adjunk sok-sok jégkockát hozzá, amely tovább hígítja az italt! Az alábbiakban olyan nemzetközi koktélok (klasszikustól az egészségesig) receptjeit adjuk meg, amelyek remek italok lehetnek ilyen összejövetelekre –  ráadásul elkészítésük egyszerű, hiszen nem követelnek túl sok alapanyagot, de időt sem.

Sangria

A spanyolok kedvenc bóléja – azonban ne használjunk drága bort hozzá (de túl olcsót sem!). A vörösbor legyen egy gyümölcsös típus, mint pl a merlot.

• Hozzávalók: 1 narancs leve, 2 cl brandy, 1ek cukor, 1 üveg hideg vörösbor, limonádé, gyümölcsszeletek (narancs, citrom, szőlő, alma, barack, cseresznye stb), fahéj darabok (opcionális)
• Elkészítés: keverjük el az első 5 alapanyagot, majd öntsünk rá limonádét –  3.5dl a minimum, de akár ugyanannyit, mint a bor. Adjuk hozzá a gyümölcs darabokat, majd díszítsük fahéj szeletekkel.

Pimm’s

Az angolok kedvenc nyári koktélja. Ha nem találunk Pimm’s No 1 alapitalt (amit csupán 1-3 arányban elkeverünk limonádéval), akkor a következő módon is elkészíthetjük az alapitalt:

• Hozzávalók:  70cl gin (40%-os), 70cl vörös vermouth, 37.5cl narancs likőr (mint curacao), limonádé, tonik vagy ginger ale, gyümölcsdarabok (pl eper, alma, narancs, citrom, cseresznye, barack, dinnye), néhány szelet uborka,1 zellerszár (opcionális)
• Elkészítés: az italokat keverjük el. Egy nagy kancsót töltsük meg félig jéggel, adjuk hozzá az alapitalt és a gyümölcs darabokat. Öntsük le limonádéval (kb 2-3szor többet, mint a tömények keveréke) vagy tonikkal, majd keverjük el. Díszítsük menta levelekkel. A koktél le is fagyasztható- lásd Pimms jégkrém>>

Limonádés koktél

Házi limonádéból szuper gyorsan készíthetünk nyárias koktélokat – csupán adjunk hozzá gint vagy vodkát, majd díszítsük citrom szeletekkel és mentalevelekkel. Íme egy egyszerű recept:

• Hozzávalók: 6 citrom-zöldcitrom leve, 7.5dl forró víz, 12.5dkg cukor. 2dl vodka, 1 csipet sót.
• Elkészítés: a zöldcitromokat csavarjunk ki, majd a forró vízzel öntsük le a kicsavart citromokat és 12.5dkg cukrot. Hagyjuk lehűlni kb 15 percig. Szűrjük le, majd öntsük át egy kancsóba, adjuk hozzá a zöldcitromlevet, a vodkát és a sót. Hűtőszekrényben hagyjuk állni kb 2 órát. Tálaljuk jégkockákon.
• Tipp: kiegészíthetjük bodzaszörppel vagy bodzasziruppal is!

Bloody Mary

Egy másik híres angol koktél, amely aránylag egészséges is. Különösen passzol piknikekhez. Alkalmazhatunk paradicsom alapú zöldséglét is.

• Hozzávalók:1 citrom leve, 1tk torma, 2tk Worcestershire szósz, 3 csepp Tabasco, fél liter paradicsomlé, 100ml vodka, egy csipet só (zeller),  zellerszár, őrölt bors.
• Elkészítés: keverjük el a folyadékokat, majd sózzuk-borsozzuk meg, díszítsük zellerszár darabokkal és citromkarikával. Jéggel tálaljuk.

Egyéb egyszerű nyárias koktélok

Nyári estéken, ünnepi alkalmakon a pezsgős koktélok a legkellemesebbek, de nagyon gyorsan fantasztikus koktéllá varázsolhatunk szinte minden gyümölcsös italt is. A következő koktélok elkészítése gyors és egyszerű. Egy „rész” 25ml-t, azaz 2.5cl-t jelent, de sokkal könnyebb részekkel számolni, mert mértékegységként bármit használhatunk, legyen az pl. pohár, bögre, csésze.

• Tequila sunrise –  2 rész tequila, 4 rész narancslé, ½ rész Grenadine
• Moscow mule  – 1 rész zöldcitrom leve, 2 rész vodka, gyömbérsör vagy ginger ale (minimum 10cl) . Díszítsük zöldcitrom szeletekkel!
• Singapore sling  – 1 citrom leve, 2 rész gin, 1ek Cherry brandy, 1ek Cointreau 3 rész szódavíz. Díszítsük narancs szeletekkel és koktél cseresznyékkel! (Az eredeti recept még tartalmaz  6ek ananászlevet,  fél ek Benedictine, 1 ek Grenadine és 3 csepp Agostura bitter)
• Görögdinnyés koktél –  3 rész gin, 2 rész ananászlé, 3 rész görögdinnyelé, 1tk cukor, citromlé, dinnye szeletek
• Sex on the beach – 2 rész vodka, 1 rész barackpálinka, 3 rész áfonyalé, 3 rész narancslé
• Seebreeze – 2 rész vodka, 4 rész áfonyalé, 2 rész grapefruit juice

• Téli koktélok

Előkészületek, alapanyagok

• Először is válasszunk grillezésre alkalmas alapanyagokat – kerüljük a zsíros húsokat, mert könnyen lángot kaphat a parázs, és megég az étel. A hússzeletek ne legyenek túl vékonyak, de vastagok sem!  Továbbá füstölt termékek, és bizonyos sajtok sem alkalmasak.
• Száraz húsokat, mint pl csirkemell, szűzpecsenye, csavarjuk be szalonnával!
• Halakat érdemes nyársra húzni vagy alufóliába csomagolva sütni, párolni (tipp: az alufóliánál egészségesebb a banánlevél, szőlőlevél, kukoricalevél, de akár sütőpapírt is használhatunk!)
• A húsokat, halakat, zöldségeket sütés előtt ajánlatos bepácolni, nem csupán az íz miatt, de azért is, mert a pác védőréteget képez a húson, így a tápanyagok is benne maradnak,  továbbá puhábbak és szaftosabbak lesznek. Azonban ne vigyük túlzásba se a pácolás idejét – maximum 2-6 óra húsoknak, 1 óra halaknak, fél óra zöldségeknek.
• A pác legyen egyszerű – sót ne adjunk a páchoz, mert nedvességet von el, de ne felejtsük el közvetlenül grillezés előtt megsózni a húsokat! További pácolási tippek>>
• Zöldségeket legjobb feldarabolni, bepácolni és nyársra vagy fapálcikákra húzni. Grillezésre kíváló zöldségek: cukkíni, gomba, paprika, padlizsán, édes burgonya, paradicsom, kukorica. Hagymát, fokhagymát is felhúzhatunk – ezeket ne pucoljuk meg, és ne is vágjuk fel, hanem héjjal tegyük a nyársra. Főzzünk meg félig néhány krumplit, kukoricát és grillsütőn már csak párolni és barnítani kell egy kicsit. Grill receptek>>
• Gyümölcsöket is grillezhetünk – almát, körtét, barackot, ananászt – majd desszerthez őrölt fahéjjal, vaníliafagylalttal, krémmel vagy mézzel tálaljuk.

Íme néhány pikáns pác:

• Sertéshús – méz, dijon mustár, borecet, oliva olaj vagy bazslikom ecet és tört bors
• Bárányhús –  paprika, fokhagyma, olivaolaj, édeskömény mag vagy rozmaring, menta, olivaolajfokhagyma
• Hal – oliva olaj, reszelt citromhéj, chilli, fokhagyma, petrezselyem vagy citromlé, olivaolaj, zöldfűszer
• Rák – thai hal szósz, fokhagyma, chilli, menta, zöldcitromlé
• Csirke – méz és mustár, vagy teriyaki szósz, vagy citrom, fokhagyma,olivaolaj
• Marhahús – olivaolaj, fokhagyma, mustár vagy osztriga szósz és kínai 5 fűszerkeverék
• Egyéb grill pácok

Sütés

• A grillezés ideje az ételtől és a grillező típusától függ – lávaköves grillsütőn gyorsabban elkészülnek az ételek.  Általában  5-10 percet igényelnek a zöldségek, gyümölcsök, a csirkemell, hamburger, rákos és halas nyársak – kb 20- percig kell sütni a csirkecombot, marha és sertés szeleteket. Egy egész csirke sütési ideje (grillen vagy nyárson) 50-60 perc.
• Csak akkor kezdjünk el faszénen grillezni, ha a szén már parázslik – lávaköves sütőn is csak akkor, amikor alaposan felmelegedett a grill!
• Ne tegyünk túl sok ételt a rácsra, mert összeragadnak és nehezebben sülnek át.
• Ne süssünk erős tűznél, mert a hús külseje megég, a közepe nyers marad, a zöldségek pedig szénné égnek! Különösen egész húsok, kenyér sütésénél alkamazzuk az indirekt grillezést (parázs a grill két oldalán egyenletesen elolvasztva, fedő használata).
• Ajánlatos fedeles grillt (pl gömbgrillt) használni, mert a sütés egyszerűbb és a húsok kevésbé száradnak ki. Grillsütő tippek>>
• Először a húsok egyik oldalát süssük meg, majd fordítsuk meg akkor, amikor a hőtől kifehéredik.
• Nagyon fontos, hogy villával ne szurkáljuk a húsokat, mert kifolyik belőlük a húslé és kiszáradnak. Csakis grill-lapáttal vagy hússütő csipesszel forgassuk őket.
• Sütés közben folyamatosan ellenőrizzük az ételeket. Vigyázzunk arra, hogy ne süssük túl a húsokat, ne legyenek kormosak, de a legfontosabb, hogy  kellően átsüljenek (főleg csirke és halfélék!) Ha a hús túlsül, kiszárad és kemény lesz, a zöldségeknek pedig keserű lesz az ízük.
• A zöldségeket a felső polcon (vagy alacsonyabb hőfokon) süssük, amíg grill csíkok keletkeznek rajtuk.
• A nyársakat ne felejtsük el többször megforgatni!
• A kész ételeket  tiszta tányérokra, tálcákra helyezzük – ne azokra, amiken a pácolt húsok voltak!
• A parázs elosztható a grillsütőn, így különböző húsok és zöldségek eltérően grillezhetők (ez némi rutint igényel).
• Az ételeket süthetjük alutálcákon is, így nem csepeg le a zsír, és nem keletkezik benzpirén, továbbá az étel sem ragad a rácsra (Figyelem: az aluminiumban való sütés, főzés nem egészséges, helyette alkalmazzunk inkább bambusz tálcákat és sütőpapírt! Egészséges konyha>>)
• A sütés végén, a maradék parázs ideális arra, hogy zöldségeket süssünk rajta, amelyből krémeket készíthetünk.

A grillezés nem a legegyszerűbb sütési módszer, de gyakorlat teszi a mestert, azaz minél többet grillezünk, annál tapasztaltabbak és ügyesebbek leszünk. Reméljük a fenti grillezési tippek segítenek kezdőknek – profi grillezőket pedig kérjük, osszanak meg velünk néhány grillezési vagy nyársalási titkot!